Ugni blanc is een witte druivensoort die over de hele wereld wordt verbouwd. Dit draagt bij aan zijn grote bekendheid, maar wordt vooral gewaardeerd om zijn vele kwaliteiten. In Frankrijk wordt het vooral aangetroffen in de wijngaarden van het zuiden, waar het wordt gebruikt voor de productie van wijnen en brandewijnen. Ontdek in detail de geheimen van ugni blanc .
Om meer te weten te komen over druivenrassen, nodigen wij u uit om onze druivenrassengids te lezen.
De oorsprong van ugni blanc
Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Italië , en meer bepaald uit Campanië, is ugni blanc een druivensoort die zich snel over het land verspreidde en uiteindelijk in de 14e eeuw in de Provence arriveerde. Het is een van de zeer oude witte druivensoorten, aangezien we geschriften vinden van Plinius, die erover spreekt door het "trebulanus" te noemen, en die dateren uit de Romeinse tijd (meer dan 2000 jaar geleden). We vinden zijn spoor vervolgens in Gironde, in 1730, en meer precies in Cadillac.
Tegenwoordig is Ugni Blanc de derde meest gecultiveerde druivensoort in Frankrijk (Provence, Languedoc-Roussillon, Corsica), met meer dan 80.000 hectare wijnstokken, voornamelijk geconcentreerd aan de Middellandse Zee. Maar hij komt ook voor in Italië, Bulgarije, Portugal, Australië en Zuid-Afrika.
Etymologisch komt de naam van deze druivensoort van Italiaanse oorsprong van Trebbiano Toscano , wat de Toscaanse oorsprong bevestigt, maar afhankelijk van de wijnbouwgebieden zijn er andere namen nodig. Het wordt dan Saint-Émilion des Charentes, muscadet, cadillate of zelfs castillonne genoemd.
De bijzonderheden van ugni blanc
In de wijngaarden herkennen we de druivensoort Ugni Blanc aan zijn langwerpige, smalle trossen en zijn kleine, ronde, goudkleurige bessen . De druiven zijn dan sappig en zuur.
Deze productieve druivensoort is zeer vruchtbaar en krachtig en houdt van arme en onvruchtbare gronden, evenals van een warm klimaat. Bovendien beschermen de late knopvorming en bloei hem tegen voorjaarsvorst, en helpt het gematigde klimaat de hoge zuurgraad in evenwicht te brengen.
Deze druivensoort uit Italië kan qua ziekten en plagen weliswaar tegen grijsrot en echte meeldauw, maar is minder resistent tegen valse meeldauw .
Dankzij zijn hoge opbrengst en resistentie heeft hij in de loop der jaren en decennia de Folle Blanche kunnen vervangen, die lange tijd de meerderheid vormde in de wijngaarden van Frankrijk.
Wijnen gemaakt van Ugni Blanc
Deze druivensoort is een van de aromatische druivensoorten die zure wijnen voortbrengt, met een vrij matig alcoholgehalte. Het dient ook als basis voor een groot deel van de droge witte wijnen, maar ook voor sterke dranken.
- Droge witte wijnen : met zijn mooie lichtgele kleur en fruitige neus is de droge witte wijn gemaakt van Ugni levendig en fris. De hoge zuurgraad zorgt voor een aangename frisheid in de mond;
- Gedistilleerde dranken : Ugni Blanc is de emblematische druivensoort van Cognac en Brandy. Het produceert een amberkleurige en heldere eau-de-vie, met harmonieuze parfums, delicate en bloemige aroma's en een fluweelzachte en ronde structuur.
Welke combinaties van eten en wijn voor Ugni Blanc?
Wanneer ugni wordt gevinifieerd tot een droge witte wijn , doet het wonderen als aperitief , omdat de frisheid ervan altijd wordt gewaardeerd. Maar hij past ook heel goed bij schaaldieren, gegrilde vis, gevogelte, verse kaas of groentegerechten.
Ugni wordt gedistilleerd als eau-de-vie en kan worden genoten op ijs of in een cocktail . Het past ook bij zoetzure gerechten of desserts gemaakt met chocolade, sinaasappel of kaneel.
Onze wijnen gemaakt van Ugni Blanc
Ugni blanc wordt gebruikt bij de samenstelling van verschillende jaargangen van onze landgoederen. Onze wijnbouwers mengen het met andere druivensoorten om verse en smakelijke wijnen te produceren.
- White Inspiration 2021 - AOP Côtes de Provence : deze witte wijn, samengesteld uit Sémillon, Ugni Blanc en Rolle, onderscheidt zich door zijn fruitige aroma's van citrus, peer en citroen, maar ook door zijn vleugje frisheid;
- Terres de Berne wit 2022 - AOP Côtes de Provence : deze gemengde witte wijn gebruikt 3 witte druivensoorten uit het Provençaalse terroir om expressieve tonen van limoen, wilde munt en witte bloemen te onthullen;
- Le Pigeonnier blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : deze biologische witte wijn, gouden medaillewinnaar op de wijnwedstrijd van de Provence, onderscheidt zich door zijn mineraliteit en citrusaroma's.
Ugni blanc is een discrete druivensoort in gemengde wijnen, maar een druivensoort die zeer aanwezig is in de Franse wijngaarden. Onze Provençaalse landgoederen profiteren vervolgens van al hun kwaliteiten om smakelijke witte wijnen te produceren, die u kunt vinden in onze online winkel.
