Wie heeft er nog nooit de tijd genomen om tijdens het proeven van een goed glas wijn naar het etiket van de fles te kijken? Maar heb je ooit de vorm van de wijnfles bekeken en bestudeerd ? Met een beetje aandacht besef je dat niet alle flessen dezelfde vorm hebben. Laten we uitzoeken waarom.
Vorm van wijnflessen: regelgeving en traditie
Lange tijd, vóór de vervaardiging van de glazen wijnfles , werd wijn opgeslagen in amforen of vaten. Deze containers waren niet erg praktisch om te transporteren en te verplaatsen, maar hadden als grootste nadeel dat ze de juiste conservering van de wijn, die snel azijn werd, verhinderden.
Gelukkig ontstond de glazen fles wijn van 75 cl en werd deze in de 18e eeuw algemeen verkrijgbaar . Vanaf het begin merken we een verschil in de vorm van de flessen . Sommige zijn afgerond, andere zijn slank, en elk van deze vormen is niet willekeurig gekozen en is de weerspiegeling van lange wijntradities .
Elke wijnregio heeft zijn eigen wijnflesvorm
Zoals u zult hebben begrepen, hangt de vorm van een fles traditioneel af van de regio waar de wijn wordt gemaakt . Zo kunnen we in één oogopslag de herkomst van een wijn uit de verpakking zien.
- De Bourgondische fles : in de Bourgogne is de wijnfles lang en vol, met een dunne hals en zachte schouders;
- De Bordeaux-fles : in Bordeaux zijn wijnflessen aanvankelijk kegelvormig. Maar deze onpraktische vorm maakte al snel plaats voor de cilindrische fles die we vandaag kennen en die veel wordt gebruikt in andere wijnbouwgebieden die geen specifieke flesvorm hebben;
- De Loire-fles : flessen wijn uit de Loire-vallei moeten het wapen van het wijngebied dragen;
- De Provençaalse fles : de AOC Côtes de Provence heeft 2 soorten flessen, en de wijnen van de eigenaren worden bewaard in een “ korsetfluit ” met een smalle bodem, terwijl de anderen de fles “Côtes-de-Provence” gebruiken. Maar we vinden ook veel wijnen uit de Provence in Bordeaux-vormige flessen;
- De fles van de Rhône : in de Rhônevallei zijn de woorden “Côtes-du-Rhône” op schouderhoogte in de wijnfles gegraveerd. Sommige Châteauneuf-du-Pape dragen zelfs het pauselijke wapen;
- De fluit uit de Elzas : de wijn uit de Elzas is herkenbaar aan zijn grote, zeer fijne fles;
- Le clavelin du Jura : de gele wijn uit de Jura heeft een eigen fles, met een inhoud van 62 cl.
Vormen van wijnflessen gevonden over de hele wereld
Waren deze zeer specifieke flesvormen oorspronkelijk het handelsmerk van de verschillende Franse wijnbouwgebieden, tegenwoordig is het moeilijk om de oorsprong van een wijn vast te stellen door simpelweg de fles te onderzoeken.
Er is feitelijk geen patent aangevraagd op de vormen van de flessen . Ze zijn eenvoudigweg de vrucht van lange tradities. Niets belet een wijnproducent dus om de fles van zijn keuze te gebruiken om zijn wijn te bewaren.
Zo vinden we over de hele wereld flessen met Franse rondingen: Zuid-Afrika, Verenigde Staten, Chili, Italië, Oostenrijk, Nieuw-Zeeland.
Flesgrootte
Naast de vorm van de flessen zijn er ook veel verschillende inhoudsmaten . En als de traditionele fles 75 cl wijn kan bevatten, zijn andere formaten min of meer genereus:
- Halve fles (37,5 cl);
- Magnum (1,5 liter);
- Dubbele Magnum of Jerobeam (3 L);
- Keizerlijk of Methusalem (6 L);
- Nebukadnezar (15 L)…
Goed om te weten: grote flesformaten hebben in Bordeaux en Bourgogne niet dezelfde naam.
De kleur van wijnflessen
Tegenwoordig zien we steeds meer wijnen gepresenteerd in PET-plastic flessen of in cubi bib (bag-in-box). Maar kwaliteitswijnen worden altijd in glazen flessen bewaard. En als de vorm en inhoud veranderen, kan de kleur van het glas ook variëren.
Er worden transparante en kleurloze wijnflessen gekozen zodat de consument de kleur van de wijn kan waarnemen. Voor witte wijn, roséwijn, vroege rode wijn of zelfs zoete wijn is deze transparante container geschikt voor wijnen die niet erg lichtgevoelig zijn of bedoeld zijn om jong gedronken te worden.
Zo worden rode wijnen voor rijping en witte wijnen voor rijping liever bewaard in getinte flessen (rokerig bruin, dood blad, flessengroen, enz.), om de doorgang van ultraviolette stralen te beperken, die de kwaliteit van de wijn kunnen veranderen. Aan de andere kant is de kleurkeuze van de getinte fles ter beoordeling van de wijnmaker.
Hoewel de traditie voorschrijft dat elk wijnbouwgebied zijn eigen fles heeft, is dit vandaag de dag geen voldoende criterium om de oorsprong van een wijn te kennen. Op het landgoed Berne zijn sommige van onze flessen geïnspireerd op de Provençaalse traditie om u een Provençaalse wijn aan te bieden die het terroir en de regio perfect weerspiegelt.
