De wijnstok is een levend element, vaak erg gevoelig voor zeer lage temperaturen. Zodra de eerste knoppen aan de wijnstokken verschijnen, zijn golven van vorst en kou een echte plaag voor wijnbouwers, die het risico lopen alles te verliezen in een tijdsbestek van een paar uur. Gelukkig zijn er oplossingen om wijnboeren te helpen in de strijd tegen de vorst .
Verwarm de wijnstokken om vorst tegen te gaan
Als de zonnige dagen terugkeren, verschijnen de knoppen en de eerste bladeren in de wijnstokken. En zelfs als ze redelijk goed bestand zijn tegen kou (tot -3°C), kunnen negatieve temperaturen het sap bevriezen en de knop verbranden , die zich dan niet meer zal kunnen ontwikkelen. Wijnbouwers gebruiken vervolgens verschillende technieken om de lucht rond de wijnstokken tijdens een ijzige nacht te verwarmen en zo de gevreesde grote schade te voorkomen.
Kaarsen en vuurpotten
Wanneer er negatieve temperaturen worden voorspeld, nemen wijnbouwers hun toevlucht tot de meest gebruikelijke techniek voor het verwarmen van wijnstokken : de kaars . Hierbij worden door de hele wijngaard grote kaarsen geplaatst, gemaakt van blokken paraffine die in metalen dozen worden gegoten. De wijnboer kan er ook voor kiezen om midden in de wijngaard vuurpotten te plaatsen . En om de circulatie van warme lucht in de wijngaarden te vergemakkelijken, is het mogelijk om verwarmingsventilatoren toe te voegen .
Met de kaars- of vuurpottechniek kunt u de omgevingslucht verwarmen en een plotselinge en aanzienlijke temperatuurdaling voorkomen. De knoppen blijven zo behouden en kunnen prachtige druiven voortbrengen om wijn van te maken.
De kachels
De heater is een verwarmingsapparaat ter bestrijding van voorjaarsvorst op wijnranken en takken. Hij werkte lange tijd op stookolie, maar tegenwoordig werken steeds meer modellen verwarmingstoestellen op hout of pellets.
Hoewel de installatie van heaters 's nachts een mooi schouwspel biedt, heeft deze techniek het nadeel dat er CO2 vrijkomt en dus vervuilend is.
Goed om te weten: kachels, kaarsen en vuurpotten zijn zeer effectief tijdens een vorstperiode, maar vergen veel arbeid om ze te installeren.
De strooitechniek
De antivriesspuitmethode bestaat uit het sproeien van water op de wijnstokken vóór de vorstperiode. De knoppen worden vervolgens omringd door een ijspak waarin het water niet bevroren is. Dit wordt het fenomeen van onderkoeling genoemd.
Er moet echter worden erkend dat deze techniek zeer moeilijk te beheersen is en dat het besprenkelen continu moet plaatsvinden gedurende de hele vorstperiode, anders bestaat het risico dat het ijsblokje te snel ontdooit en de wijnstokken beschadigt.
Hoewel het zeer effectief is, is beregenen dus een dure manier om vorst tegen te gaan , omdat er voorstrooms sproeiers en leidingen moeten worden aangelegd.
Propaanbranders
De propaanbrander is een antivriesoplossing die zuinig, weinig vervuilend en automatiseerbaar is. Hierbij worden door de hele wijngaard propaanbranders geplaatst om bevriezing te voorkomen (circa 150 branders per hectare wijngaard).
De windturbines
De windturbine heeft het voordeel dat hij de lucht mengt en zo de warmere lucht van de grond naar de wijnstokken leidt. De antivrieswindturbines zijn klein (11 meter hoog) en staan rondom de wijngaard.
Helikopters
Een andere luchtmengtechniek, de helikopter werkt op dezelfde manier als de windturbine. Als de methode zeer effectief is, blijft deze duur, maar vooral gevaarlijk, omdat de helikopter laag vliegt, slechts 20 meter boven de grond, en met weinig zicht (bij zonsopgang, vóór zonsopgang).
Wanneer moeten vorstbestrijdingsmaatregelen worden geactiveerd?
De keuze om de middelen om vorst te bestrijden wel of niet in te schakelen is een cruciale beslissing, die bepalend is voor het voortbestaan van de wijnstok. Je moet ook weten hoe je oplossingen op het juiste moment kunt implementeren en je kunt aanpassen aan het ontwikkelingsstadium van de wijnstok .
Hoe eerder het ontwikkelingsstadium, hoe beter de wijnstok bestand is tegen lage temperaturen (tot -7°C voordat de bloemknoppen verschijnen). Zodra de bloemknoppen verschijnen, moeten antivriesmiddelen worden gebruikt zodra de temperatuur onder de -2°C daalt. Ten slotte moet u vanaf de bloei tot aan het verschijnen van de vruchten waakzaam zijn zodra de weersvoorspelling temperaturen onder de -1°C aangeeft.
Vorst is een reëel gevaar voor de wijnstokken, en wijnbouwers zijn altijd op hun hoede voor extreem koud weer, vooral voorjaarsvorst, die verwoestend kan zijn. Gelukkig zijn er veel antivriesoplossingen beschikbaar en kunnen wijnbouwers met behulp van aangesloten vorstsensoren realtime worden gewaarschuwd voor vorstrisico’s.
