Vino rosato 2022 AOP Côtes de Provence Château de Berne Grande Cuvée

Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan

Tinta salmone rosato, pesca leggera, molta lucentezza

Molto vivace, intenso ed espressivo con note di drupacee, agrumi, frutta esotica e leggere note speziate

Attacco vivace con molta rotondità, vino di struttura elegantemente carnoso, complesso con aromi di frutta (pesche di vite). Finale floreale, molto lungo e rotondo, con leggera amarezza. Palato franco poi rotondo, finale leggero. Corpo per un equilibrio perfetto.

Graziosa alleanza accompagnata da triglie alla griglia, insalata di polpo, tian di verdure alla nizzarda, carciofi spinosi al basilico e penne con bottarga grattugiata e olio d'oliva.

Temperatura ideale di degustazione 12°C ma servito più fresco in estate.
Consiglio: invece di mettere il rosé nel congelatore, mettetelo in un secchiello con acqua e cubetti di ghiaccio.

La Grande Cuvée è una cuvée senza compromessi, nata dal desiderio di assaporare i più antichi vitigni Grenache noir, sul terreno del Plateau a Berna, attorno alla vecchia quercia. L'abbinamento Grenache noir/terroir calcareo funziona a meraviglia, e la vinificazione consiste solo nel lasciare esprimere l'intensità, la freschezza e soprattutto la grana quasi gessosa al palato, così caratteristica dei vini del luogo. La vendemmia si decide quando si ritrova l'equilibrio tra fruttato e acidità, avviene di notte e le uve vengono trasportate velocemente in cantina. La macerazione avviene in pressa chiusa per alcune ore, per favorire gli scambi tra mosto e bucce, senza troppo timore di diffondere un po' di colore, che non nuoce alla qualità. La stabilizzazione sui lieviti per due settimane, con batonnage giornalieri, favorisce la liberazione dei precursori aromatici delle uve, donando al contempo in bocca una ricchezza ineguagliabile. La fermentazione avviene da una parte in tini, dall'altra in botti di rovere e acacia, con affinamento sulle fecce fini per 5 mesi. Il risultato è ottenuto dal riassemblaggio finale dei vini sfusi e dei vini in legno, senza che le note legnose appesantiscano mai il bouquet o il palato. Al contrario, questo allevamento originale fornisce tannini discreti che sottolineano la struttura del Grenache al palato, garantendo al contempo un buon potenziale di invecchiamento.

Gradazione alcolica: 13%/vol - Capacità: 75cl