Vino Rosato 2021 AOP Côtes de Provence Origin

Sélection minutieuse des meilleurs raisins. Syrah, Cinsault,
Grenache noir, Rolle

Bellissimo abito rosa e sostenuto

Un naso intenso di frutti con nocciolo croccanti (pesca di vite,
albicocca) condito con spezie e mentuccia selvatica

Palato dinamico, sapido e salino, finale fresco
dolore alla menta. Un vino dall'equilibrio armonico e audace

Cucina "fusion. Da gustare con una tagine marocchina, spiedini di pollame marinati nella paprika

Temperatura ideale di degustazione 10°C.
Consiglio: invece di mettere il rosé nel congelatore, mettetelo in un secchiello con acqua e cubetti di ghiaccio.

Il vintage UP Origin ritorna alle radici del magnifico terroir che ha dato vita a Ultimate Provence. Ai piedi del massiccio dei Maures, il vigneto cresce su terreni cristallini dove troviamo in particolare lo scisto. Naturalmente i vitigni Syrah e Rolle sono qui sotto i riflettori, accompagnati dal più giovane Grenache noir e Cinsault della bastide. Raccolte sempre nel cuore della notte, alla luce della nostra stella lunare, le uve vengono rapidamente pigiate in cantina, quindi i succhi separati. La mineralità salina si esprime abbastanza bene senza lunghe macerazioni. Ad una breve stabilizzazione segue la filtrazione delle fecce che verranno reincorporate per fermentare insieme, intorno ai 17-18°C. Frequenti rimontaggi sulle fecce fini per due mesi affinano il palato, prima del riposo invernale. L'ambientazione avviene in primavera.

Gradazione alcolica: 12,5%/vol - Capacità: 75cl