Les Côtes de Provence rosés de nos domaines
Le Côtes de Provence rosé a bâti sa réputation dans le monde grâce à sa grande qualité, sa belle robe rose pâle et ses arômes acidulés et fruités. La région viticole AOC Côtes de Provence nous offre les meilleurs raisins pour produire des vins rosés gastronomiques qui s'inviteront à votre table de l'apéritif au dessert.
En savoir plus sur le vin de Provence rosé.
Que signifie l’appellation Côtes de Provence rosé ?
Le Côtes de Provence est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) de France et est produit et élaborée sur une grande partie du vignoble provençal, notamment dans le Var.
Le Côtes de Provence rosé interpelle par son nez délicat, ses notes distinctes et nettes de fruits rouges (groseille, fraise et framboise), de fruits noirs (cassis et mûre), ses arômes épicés (thym, laurier, garrigue), ses notes végétales (anis et le fenouil), et minérales, sans oublier sa couleur claire. Au palais, il révèle toute sa finesse, une matière généreuse, une structure fine, et offre un bel équilibre. Il se consomme aux alentours des 10 °C. Le Côtes de Provence rosé se boit généralement jeune.
Le Côtes de Provence rosé est-il un bon vin à offrir ?
Vous êtes invité à un déjeuner au bord de la piscine et vous ne savez pas quel type de vin apporter ? Un Côtes de Provence rosé est autant synonyme de convivialité que de romantisme, il sera parfait dans de nombreuses situations, et sait s’accorder de l’entrée au dessert.
Comment déguster un vin rosé ?
Dans le processus de dégustation de vin rosé, comme pour les vins rouges et vins blancs, il faut toujours commencer par faire tourner le vin dans le verre, puis l’observer. En effet, le visuel est aussi important que l’odorat et le goût, car il permet d’apprécier la brillance, la palette de couleurs ou encore la limpidité d’un vin rosé. Ces éléments vous communiquent des informations indispensables sur le vin rosé que vous dégustez, telles que son âge, son cépage dominant, ou encore la méthode de vinification.
Le premier nez consiste à sentir le vin au repos, sans l’agiter, pour découvrir les arômes les plus discrets, puis le second nez consiste à tourner le vin rosé dans le verre pour en dégager les arômes et les concentrer.
Puis vient le moment de goûter, moment où l’on retrouve trois étapes essentielles : l’attaque qui détermine si le vin est nerveux, vif, équilibré, puissant ; le milieu de bouche qui vise à évaluer, les sensations ressenties sur la langue, puis par rétro-olfaction et enfin la finale, qui détermine la longueur en bouche.
Quelle est la différence entre un vin rosé bio et non-bio ?
Un vin conventionnel, qu'est-ce que c'est ?
C’est un vin dont la culture et la vinification ne respectent pas les principes de l’agriculture biologique ou biodynamique.
Quels sont les produits autorisés pour la culture de la vigne d’un vin conventionnel ?
Tous les produits chimiques de synthèse sont autorisés en agriculture.
Quelle est la quantité de Sulfites autorisés pour un vin conventionnel ?
Un vin rosé peut contenir jusqu’à 200 mg/l de sulfites.
Qu’est-ce qu’un Vin Biologique ?
C’est un vin issu d’une agriculture et d’une vinification sans produits chimiques de synthèse.
Quels sont les produits autorisés pour la culture de la vigne d’un vin bio ?
L’utilisation de produits chimiques d’origine naturelle est autorisée, avec quelques exceptions en produits de synthèse comme la chaux éteinte, l’huile de paraffine et les composés de cuivre.
Quelle est la quantité de Sulfites autorisés pour vin bio ?
Un vin rosé peut contenir jusqu’à 150 mg/l de sulfites.
Pourquoi le vin contient-il des sulfites ?
Tout d’abord, il faut savoir que le vin contient naturellement des sulfites. L’ajout supplémentaire a pour but de contrer les effets néfastes de l’oxygène sur le vin, car ils ont des effets antioxydants et antiseptiques.
Vos vins rosés sont-ils respectueux de l'environnement ?
Depuis de nombreuses années, notre engagement environnemental est l’une de nos plus grandes ambitions. Notre certification en agriculture biologique nous positionne comme un vignoble durable et engagé, à Haute Valeur Environnementale (HVE).
Quels sont les cépages utilisés pour le vin rosé de Provence ?
Il y a sept cépages principaux dans les Côtes de Provence rosés : la Syrah Noir, le Grenache Noir, le Cinsault, le Cabernet-Sauvignon, le Carignan, le Mourvèdre et le Merlot.
Quels accords mets et vin rosé me conseillez-vous ?
● Barbecues :
Le Côte de Provence rosé sait aussi sublimer les saveurs du bœuf grillé. On choisira alors un vin rosé puissant, issu de Grenache, de Syrah ou de Cinsault. Le vin rosé gardera sa puissance en bouche malgré le goût prononcé de la viande rouge.
● Fruits de mer :
L’AOC Côtes de Provence rosé, avec ses arômes de fleurs blanches et sa belle fraîcheur, révèle toutes les saveurs des fruits de mer.
Combien de temps peut-on conserver le vin rosé de Provence ?
De nos jours, le vin rosé de garde existe et, comme pour les vins rouges ou blancs, certains rosés se conservent. Le temps de garde dépendra du millésime, de l’origine géographique, du cépage, de la vinification, etc. Globalement, les vins rosés de saignée ou de macération sont plus aptes au vieillissement et peuvent être consommés après 2 à 5 années de garde.
Quels sont les meilleurs millésimes du Côtes de Provence rosé ?
Durant ces cinq dernières années, les grands millésimes sont 2017, 2020, 2021, les 2018 et 2019 étant, eux aussi, de belle qualité.
