Les tendances du vin rosé en 2026-2027 se lisent d'abord dans les chiffres de la filière provençale : une récolte 2025 de 1 238 862 hectolitres, un volume de rosé commercialisable encadré pour 2026, un export qui pèse 42 % des débouchés et un vignoble bio qui couvre 28 % des surfaces. Nous reprenons ici notre article sur les tendances rosés de l'été 2023, avec des données plus récentes issues du CIVP, du baromètre Sowine/Dynata 2026 et de la presse spécialisée. Chaque chiffre est daté et rattaché à sa source. Nous indiquons aussi ce que ces évolutions changent au moment de choisir une bouteille de rosé de Provence.
Un marché qui ajuste ses volumes
Les trois AOP Vins de Provence ont récolté 1 238 862 hectolitres en 2025, contre 1 130 139 hectolitres en 2024, d'après les chiffres du CIVP. La récolte 2024 était présentée comme la plus petite depuis dix ans. Le rosé représente 89 % de la récolte 2025, soit 1 095 423 hectolitres, devant le blanc (6 %) et le rouge (5 %). Cette proportion d'environ neuf bouteilles de rosé sur dix est stable depuis plus de dix ans selon l'interprofession.
Pour passer des hectolitres aux bouteilles, un repère de conversion suffit.
Formule — 1 hectolitre = 100 litres, soit environ 133 bouteilles de 75 cl (100 ÷ 0,75).
Appliquée à la récolte 2025, cette conversion donne un ordre de grandeur plus parlant que les hectolitres.
Exemple — Les 1 095 423 hectolitres de rosé de la récolte 2025 représentent environ 146 millions de bouteilles de 75 cl (1 095 423 × 133,3).
Pour 2026, la filière a encadré à environ un million d'hectolitres le volume de rosé de Provence pouvant être commercialisé, d'après Vitisphere. Elle justifie cette limite par un rythme de commercialisation qui ne permet pas d'absorber davantage. Côté prix, Cavistes & Co (avril 2026) relève un prix moyen de vente au consommateur de 6,68 € la bouteille, stable, et un vrac de Côtes de Provence rosé à 266 € l'hectolitre en février 2026 (moyenne sur douze mois), contre plus de 300 € il y a quelques années.
Export, grande distribution, circuits spécialisés : où se vend le rosé
Selon la brochure de chiffres clés 2025 du CIVP, l'export représente 42 % des débouchés du rosé de Provence. La grande distribution française en capte 26 % et les autres circuits (restauration, cavistes, ventes au caveau) 32 %. La stratégie présentée par le CIVP en 2019 situait l'export à 35 % des volumes pour l'année 2018.
Le tableau suivant détaille les trois premiers marchés d'exportation du rosé de Provence en 2025.
| Pays | Volume (hl) | Valeur (€ hors taxes) | Part de la valeur exportée |
|---|---|---|---|
| États-Unis | 127 934 | 109 115 063 | 33 % |
| Royaume-Uni | 88 507 | 62 366 743 | 19 % |
| Pays-Bas | 34 162 | 23 288 983 | 7 % |
L'ensemble de l'export de rosé totalise 418 199 hectolitres pour 328,7 millions d'euros en 2025. Cavistes & Co note que les États-Unis, premier marché, subissent des tarifs défavorables et que la filière mise sur l'Inde et sur un regain en Europe. En grande distribution française, les volumes progressent de 2 %, un redressement que le média qualifie de timide, après un recul de 5 % sur les douze mois à fin mai 2025 (point CIVP de juin 2025, données IRI). Sur cette période, la grande distribution avait écoulé 224 006 hectolitres à un prix moyen de 6,92 € TTC la bouteille. Le recul variait selon les appellations : -3 % pour les Côtes de Provence (161 394 hectolitres), -9 % pour les Coteaux d'Aix (31 992 hectolitres) et -12 % pour les Coteaux Varois (30 620 hectolitres).
Ce que disent les consommateurs français
Le baromètre Sowine/Dynata 2026 repose sur un questionnaire en ligne réalisé en décembre 2025. Il indique que 85 % des consommateurs de vin déclarent boire du rosé, un niveau stable par rapport à 2025. Le blanc arrive à 91 % (stable) et le rouge à 83 % (-1 point). Le rosé progresse aussi comme vin du soir : 20 %, soit 4 points de plus.
Ces résultats appellent une précaution de lecture.
Vigilance — Le baromètre s'appuie sur 1 003 personnes de 18 à 65 ans, interrogées en ligne. Un chiffre de 85 % mesure la part des consommateurs de vin qui déclarent boire du rosé, pas la fréquence à laquelle ils en boivent.
Pour l'achat de vin en ligne, la même enquête indique que 48 % des acheteurs prennent 3 à 6 bouteilles à la fois, 25 % une ou deux bouteilles et 21 % de 7 à 12 bouteilles. Nos cartons de six bouteilles de 75 cl correspondent à la tranche la plus courante. L'enquête relève par ailleurs que 24 % des Français ont déjà essayé un vin sans alcool ou à teneur réduite, soit 7 points de plus que dans l'édition précédente.
Le bio gagne du terrain dans les vignes
Le CIVP compte 28 % de surfaces en agriculture biologique parmi les Vins de Provence en 2025, et ces surfaces assurent 27 % des volumes. La stratégie présentée par l'interprofession en 2019 faisait état de 20 % de surfaces bio dans les trois AOC, avec un objectif de 100 % de surfaces bio ou HVE en 2030.
Notre domaine est certifié en agriculture biologique depuis février 2021. Plusieurs de nos cuvées de rosé portent la mention « vin biologique » sur leur fiche, comme Château de Berne, Les Oliviers, Grande Cuvée ou PUR.
AOP, IGP, garde et bulles : les pistes de la filière
Le rosé de Provence se répartit entre 70 % d'AOP et 30 % d'IGP, d'après Cavistes & Co. Le président du CIVP, Eric Pastorino, y alerte sur la confusion entre les deux appellations et envisage un signe de reconnaissance sur l'étiquette des AOP Provence. Le média cite aussi, parmi les pistes de la filière, les rosés de garde et les effervescents.
Notre gamme couvre ces deux appellations : des rosés IGP Méditerranée (Romance, Esprit, Riviera, Friponne), des rosés AOP Côtes de Provence et un mousseux rosé, le Brut Prestige. Sur la garde, notre page consacrée aux rosés indique que la plupart se boivent dans l'année ou les deux ans qui suivent la récolte, et que les plus structurés peuvent se conserver de 2 à 5 ans, à l'abri de la lumière et entre 10 et 14 °C.
Choisir son rosé en 2026-2027
Trois repères ressortent de ces données. L'appellation d'abord : chaque fiche produit de notre boutique indique AOP Côtes de Provence ou IGP Méditerranée. Le mode de culture ensuite : la mention « vin biologique » figure sur les fiches des cuvées concernées. Le moment de consommation enfin : un rosé jeune se boit dans l'année ou les deux ans, un rosé plus structuré supporte quelques années de garde.
Ces repères se combinent : une même cuvée peut être certifiée bio, produite en AOP Côtes de Provence et assez structurée pour se garder quelques années. Nos fiches rosés indiquent une température de service autour de 10 à 12 °C. Les fiches produits précisent pour chaque rosé le millésime, les cépages, les notes de dégustation, les accords mets-vins et le degré d'alcool.
Notre sélection de vins rosés de Provence regroupe les IGP, les AOP, les cuvées bio et les grands formats, dont des magnums.
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Ce que nous suivrons dans les prochains mois
Trois points détermineront l'évolution du marché du rosé de Provence : l'effet de l'encadrement des volumes de 2026 sur les prix et les stocks, la suite donnée à un éventuel signe de reconnaissance pour les AOP Provence, et l'évolution des échanges avec les États-Unis, premier marché à l'export. Les prochaines publications du CIVP (bilan de campagne et chiffres clés) permettront de les suivre avec des chiffres officiels.
Pour comparer le rosé avec les autres couleurs de notre gamme, tous nos vins sont réunis dans une même collection.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
