Les grands domaines viticoles élaborent bien souvent plusieurs cuvées. Le Château de Berne ne fait pas exception, et pour séduire les amateurs de vins prestigieux, les vignerons du domaine ont mis au point la Grande Cuvée du Château de Berne, un vin haut de gamme décliné en 3 couleurs.
Château de Berne la Grande Cuvée
Produit phare du Château de Berne, l’emblématique Grande Cuvée est présentée dans la bouteille carrée iconique du domaine. Déclinée en vin rouge, vin rosé et vin blanc, la cuvée est vinifiée et élevée en fût de chêne, et révèle toute la minéralité du terroir provençal de Berne.
Ce vin de gastronomie, finement travaillé, présente une complexité aromatique rare et beaucoup de caractère, qui font la prestance de la Grande Cuvée de Berne.
Au Château de Berne, la Grande Cuvée est un vin de Provence en AOC Côtes de Provence, une appellation d’origine contrôlée réputée pour ses vins rosés. Pourtant, le domaine viticole du Château de Berne exprime aussi son savoir-faire en proposant des vins rouges et vins blancs d’exception.
Depuis 2021, le vin Grande Cuvée de Berne est un vin biologique certifié AB (Agriculture Biologique).
Rosé Château de Berne Grande Cuvée
La Grande Cuvée rosé du Château de Berne est chaque année reconnue par la critique pour son expression fraîche et fruitée du terroir provençale (médaille d’or 2020 et 2021 au Concours des Vins de Provence, 92 et 93/100 au Wine Enthusiast).
On lui découvre une jolie robe brillante, dans les teintes claires de pêche et de saumon, et un nez intense et vif de fruits à noyau, d'agrumes, de fruits exotiques et d’épices légères.
En bouche, les arômes de la Grande Cuvée Rosé de Berne sont fruités, avec une finale florale parfaite pour accompagner du poisson grillé, des plats traditionnels provençaux, ou encore des légumes du soleil.
Les vignerons du domaine utilisent alors 4 cépages noirs pour fabriquer le vin rosé Grande Cuvée :
- Le grenache noir, un cépage méditerranéen aux arômes de griottes, de pruneau, de framboise et de cassis ;
- Le cinsault, un cépage qui donne des vins rosés de Provence délicats et subtilement fruités ;
- La syrah, un cépage de Provence offrant des vins aux notes de fruits rouges et de fruits noirs très mûrs ;
- Le carignan, un cépage noir qui donne des vins au goût de banane, de garrigue, de cerise et de mûre.
Rouge Château de Berne Grande Cuvée
Cuvée iconique du Château de Berne, la Grande Cuvée ne se limite pas au vin rosé, et propose une cuvée en rouge qui puise toute sa richesse dans le terroir méditerranéen du domaine. Les raisins profitent ainsi des nuits fraîches de cette région viticole et du soleil de Provence pour procéder à une maturation lente, faisant la spécificité du vin rouge de Provence.
Après 12 mois d’élevage en fût de bois, la complexité aromatique des vins rouges Grande Cuvée est à son comble.
Lors de la dégustation du vin, on découvre une robe grenat intense, avec de jolis reflets violets, et un nez expressif, aux arômes floraux, de fruits noirs et d’épices.
En bouche, la Grande Cuvée rouge AOP Côtes de Provence offre une attaque légère et fraîche, avec des tanins fondus, et des arômes fruités et boisés. On recommande ainsi de boire ce vin d’exception avec des grillades, du fromage de caractère, et des plats provençaux.
Pour fabriquer le vin rouge GC de Berne, les vignerons du domaine utilisent de la syrah, le même cépage noir que pour le vin rosé, assemblé à du cabernet-sauvignon, un cépage rouge qu’on retrouve essentiellement dans le Médoc, et qui permet de produire des vins rouges tanniques et charpentés, propices à la garde.
Blanc Château de Berne Grande Cuvée
Dans sa jolie bouteille carrée, à l’étiquette noire et dorée, la Grande Cuvée blanc de Berne dispose d’un très joli potentiel de garde. Élevé sur lies durant 10 mois, après une courte fermentation en cuve, puis en barrique d’acacia et de chêne, le vin blanc Grande Cuvée révèle ce que le terroir de Provence a de meilleur.
La dégustation de ce vin d’exception révèle d’abord une robe intense au joli jaune brillant et doré. Puis, le nez s’exprime avec complexité, dévoilant des arômes de biscuit au beurre et de brioche, mais aussi de fruits exotiques.
Une fois en bouche, le blanc GC de Berne offre un bel équilibre et des notes de noisette grillée, de pain au lait, d’ananas et de réglisse. Ce vin est une merveille lorsqu’il accompagne un foie gras, une belle volaille, ou un poisson.
Pour fabriquer ce vin blanc unique, les vignerons de Berne utilisent deux cépages blancs :
- Le rolle, un cépage qui donne des vins aux arômes de pomme, d’ananas et de poire ;
- Le sémillon, un cépage blanc garant de vin blanc aux notes de miel et de fruits confits.
