Cuvée bio de référence au domaine de Berne, la cuvée les Oliviers est un hommage à la culture de l’olivier en Provence. Son vin exprime toute la richesse du terroir et tout le savoir-faire des vignerons de Berne.
La Cuvée des Oliviers du Château de Berne
Représentant une longue tradition de fabrication de vin rosé de Provence, la cuvée des Oliviers est un véritable hommage à cette région viticole particulièrement généreuse et gourmande. Les Oliviers sont la première cuvée vinifiée en agriculture biologique sur le domaine de Berne.
Un vin biologique de Provence
Le vin des Oliviers du Château de Berne est la première cuvée proposée en bio, après la conversion en agriculture biologique entamée depuis quelques années par le domaine de Berne. Les vignerons se chargent alors d’assurer une viticulture saine et respectueuse de l’environnement, en utilisant uniquement des produits d’origine animale, végétale ou minérale pour entretenir et élever les vignes.
Le vin bio est dans l’air du temps, et répond à une demande pressante de prendre soin de la nature et de son organisme, en travaillant les produits de la terre le plus simplement possible, sans ajout abusif ou technique de vinification trop intrusive.
La cuvée des Oliviers est alors le fruit d’un travail d’adaptation intense, qui permet aujourd’hui de produire un vin rosé au label AB de grande qualité.
Un vin en AOP Côtes de Provence
L’AOC Côtes de Provence est un label attribué aux vins de Provence cultivés sur les départements du Var, des Bouches-du-Rhône, et une petite partie des Alpes-Maritimes. Reconnu depuis 1977, ce label français prend le nom de AOP Côtes de Provence au niveau européen. Les exigences y sont les mêmes, le cahier des charges est tout aussi strict.
Étendu sur plus de 20 000 hectares, le vignoble de l’AOP Côtes de Provence permet de produire des vins rouges et des vins blancs, mais c’est indéniablement pour ses vins rosés que l’appellation est si réputée.
Les vins AOP Côtes de Provence sont ainsi vinifiés à partir de différents cépages rouges et blancs typiques de cette région viticole française (syrah, mourvèdre, grenache, ugni blanc, clairette, rolle…), et chacun d’eux donne des caractéristiques très particulières aux vins de Provence.
Ainsi, le rosé AOC Côtes de Provence a une jolie robe qui peut aller du saumon très pâle à la belle teinte rose pivoine. Son nez se distingue par ses arômes de fruits rouges et fruits noirs, mais aussi ses notes florales, végétales, et même parfois balsamiques. Enfin, en bouche, le rosé de Provence est structuré, sec et rond, avec un excellent équilibre entre l’acidité, les tanins et l’alcool.
Le vin rosé Château de Berne Les Oliviers
Dans l’arrière-pays provençal, sur la commune de Lorgues, le vignoble du domaine de Berne s’évertue à révéler toute la complexité du terroir à travers une cuvée de rosé bio d’exception : les Oliviers. On découvre alors un Côtes de Provence rosé bio d’une grande finesse et d’une belle intensité, très en phase avec son temps.
Les cépages de la cuvée Les Oliviers rosé
Pour offrir une cuvée de terroir élégante, chaque vigneron du domaine de Berne travaille la vigne avec passion. Sont alors utilisés des cépages typiques de la Provence, dans un assemblage minutieusement orchestré.
- Le grenache noir : venu d’Espagne, ce cépage noir offre un bon goût sucré aux vins, et permet de fabriquer des vins rouges et rosés d’assemblage peu acides et aux arômes de fruits noirs ;
- Le carignan : lui aussi venu d’Espagne, ce cépage noir a besoin de soleil pour produire un vin coloré, puissant et généreux, avec des arômes de cerise, de poivre, de mûre, de framboise, d’amande et de violette ;
- La syrah : cépage assez fragile, la syrah permet pourtant de produire des vins rosés d’une grande finesse et peu acides, avec une jolie complexité aux arômes légèrement épicés, fruités et floraux ;
- Le cinsault : ce cépage de Provence a lui aussi besoin d’un fort ensoleillement pour donner des vins rosés très peu colorés, subtilement acides, et aux arômes de fruits rouges, de fleurs blanches et de fruits secs.
Les caractéristiques du rosé Les Oliviers de Berne
Véritable reflet de la richesse du terroir provençal, la cuvée rosé les Oliviers de Berne est un vin à la robe saumonée brillante, avec de jolies teintes de pêche claire. Son nez très intense et expressif révèle des saveurs de fruits à noyau, de fruits exotiques et d’agrumes.
En bouche, la cuvée des Oliviers rosé offre une belle attaque, franche et ronde, où on retrouve des arômes de pêches de vigne et d’abricot, et une jolie structure. Sa finale en bouche est longue, plus florale et tonique.
Toutes ces caractéristiques font de ce rosé de Provence le vin idéal pour accompagner des plats provençaux à base de légumes du soleil ou de poisson grillé.
