Quand on va au restaurant, accompagner son plat d’un verre de vin rouge est un plaisir qu’on ne se refuse pas. Encore faut-il savoir choisir le vin qui saura mettre en valeur votre menu. Nous vous aidons à choisir votre Côtes de Provence rouge au restaurant, pour ne plus hésiter éternellement devant la carte des vins.
Choisir le restaurant qui vous offrira une belle carte des vins
À moins d’être un amateur de vin averti, et de connaître sur le bout des doigts les différents millésimes de chaque appellation, il est difficile de savoir si vous avez affaire à une bonne carte des vins. C’est d’autant plus vrai si celle-ci propose une grande quantité de références de vin rouge, vin blanc, vin rosé et vin effervescent.
Plusieurs mentions peuvent toutefois vous assurer d’être face à une carte des vins de qualité :
- Le nom de l’appellation ;
- Le nom du domaine ou du producteur ;
- Le nom de la cuvée ;
- Le millésime.
Dans l’idéal, un court descriptif du vin et l’énumération des cépages (cabernet sauvignon, pinot noir, cabernet franc…) sont très appréciables.
Vin rouge Côtes de Provence : pensez au service au verre
Si vous souhaitez faire des accords mets et vins parfaits tout au long de votre repas, ou vous régaler avec modération, la bouteille de vin rouge de 75 cl n’est pas la bienvenue.
Cela ne doit pas pour autant vous empêcher de déguster un bon vin rouge. Pourquoi ne pas opter pour un Côtes de Provence rouge au verre ?
Le service au verre vous permet alors de goûter plusieurs des meilleurs vins tout au long du repas, ou de limiter votre consommation d’alcool. C’est aussi une solution plus économique, pour éviter le gaspillage ou vous inciter à boire plus que vous ne le voudriez.
Le vin au verre est aussi intéressant lorsque tous les convives de la table ne veulent pas le même vin.
Attention, si vous commandez un AOC Côtes de Provence rouge, n’hésitez pas à demander au serveur ou au sommelier si la bouteille est ouverte depuis longtemps. Un ou deux jours, ça passe, au-delà, le vin sera éventé et aura perdu ses arômes.
Le Côtes de Provence rouge en pichet
Un verre, ce n’est pas assez, mais une bouteille, c’est trop ? Il vous reste l’alternative du pichet de Côtes de Provence rouge. Dans ce cas-là, il ne faut pas hésiter à demander des précisions sur le vin, pour connaître ses origines, son terroir, son vigneron…
Ensuite, la qualité du vin en pichet sera probablement la même que pour le vin au verre. Il s’agit alors de choisir un restaurant qui propose de belles références.
Questionner le sommelier ou le serveur
Vous n’arrivez pas à choisir votre Côtes de Provence rouge ? Le sommelier ou le serveur sont là pour vous guider, et vous conseiller au mieux, en fonction de vos goûts et des plats que vous avez commandés (viandes blanches, viandes rouges, poisson…).
À vous de voir si les explications du professionnel sont précises, ou si le serveur vous oriente plutôt vers les vins les plus chers, en restant très évasif. Un bon professionnel doit pouvoir vous guider avec précision vers des vins rouges légers, des vins puissants, ou encore des vins d’une autre couleur.
Goûter le Côtes de Provence rouge
Un serveur sérieux vous fera toujours goûter le vin avant de vous servir. Si le but initial est de vérifier si le vin ne présente pas de défaut (bouchonné, trop chaud, oxydé…), c’est aussi l’occasion de vérifier si votre choix correspond à vos attentes.
Prendre le temps de bien goûter le vin
Pour déterminer si le vin a un défaut ou non, il est essentiel de prendre le temps de le goûter. Vous devez, pour cela, le faire tourner dans le verre pour en apprécier la robe. Puis vous pourrez le goûter délicatement, en le gardant en bouche quelques secondes, pour apprécier les saveurs et les arômes.
Les arômes du vin rouge Côtes de Provence
Les vins rouges libèrent des arômes très différents les uns des autres. On distingue ainsi plusieurs types de vins rouges :
- Le vin rouge fruité, avec des arômes de fruits rouges et fruits noirs (framboise, groseille, cerise, cassis, mûre, myrtille…) ;
- Le vin rouge floral, avec des notes de violette, de rose, de pivoine… ;
- Le vin rouge végétal, avec des arômes de poivron, de champignon, de tabac… ;
- Le vin rouge épicé, aux notes de cannelle, de poivre, de vanille… ;
- Le vin rouge boisé, aux arômes d’eucalyptus, de chêne… ;
- Les autres vins rouges, aux notes de cuir, de caramel, de café…
Le service du Côtes de Provence rouge
La qualité du vin ne suffit pas, il faut aussi qu’il soit servi à la bonne température. Assurez-vous alors que la température de service du Côtes de Provence rouge soit comprise entre 14 et 16 °C.
Les Côtes de Provence Rouge à choisir au restaurant
Si vous êtes face à une carte des vins aux nombreuses références, certains vins français Côtes de Provence rouges ne vous décevront pas.
- Rouge 2022 AOP Côtes de Provence Le Pigeonnier : un vin rouge léger et boisé, aux arômes de fruits rouges ;
- Château de Berne Grande Cuvée : un vin rouge très expressif, aux notes de fruits noirs et d’épices ;
- Terres de Berne : un vin rouge de garde fruité aux arômes de cassis, de poivre et de réglisse ;
- AOP Côtes de Provence rouge Château des Bertrands : un vin rouge de Provence aux arômes de fruits rouges, d’épice et de réglisse ;
- Ultimate Provence rouge : un vin rouge généreux et moderne, aux notes d’épices et de fruits rouges.
