Depuis toujours, le vin rosé est assimilé à l'été, aux soirées barbecue et aux après-midis au bord de la piscine. Mais, avec le temps, les amateurs de vin ne se privent plus d'un bon petit verre de rosé, quelle que soit la saison. Voyons alors comment se déguste un vin rosé d'hiver.
Le rosé : un vin convivial avant tout
Si nous apprécions tant le vin rosé l'été, c'est parce qu'il représente la boisson idéale pour passer un moment convivial et festif, entourés des amis ou de la famille. Bien sûr, ces instants-là se vivent essentiellement l'été, durant les vacances. Mais les repas de fête et les bons moments ne s'arrêtent pas aux portes de l'automne, alors pourquoi se priver d'un verre de vin rosé quand vient le froid de l'hiver ?
Le vin rosé côtoie alors les vins rouges et les vins blancs sur des tables chaleureuses, pour des soirées d'hiver délicieuses, entourés des personnes que nous aimons. Il se révèle alors comme un vin d'occasion, dont on sort une bonne bouteille pour un repas en famille, un apéritif entre amis, ou un dîner en amoureux.
Un vin facile à accorder
L'accord met et vin est un exercice complexe, et certains grands préceptes s'imposent : le vin rouge pour la viande, le vin blanc pour l'entrée et/ou les poissons, et le vin rosé pour l'apéritif et/ou les barbecues.
Pourtant, les vins rosés offrent une telle diversité qu'ils sont très faciles à marier avec de nombreux plats. Leurs qualités invitent à bien des associations, allant du vin rosé léger en apéro, au rosé plus complexe pour accompagner une viande blanche ou des fruits de mer, et jusqu'au rosé aromatique qui fait des merveilles avec un plateau de fromages.
Contrairement aux vins blancs et aux vins rouges, les vins rosés ont ainsi la capacité à sublimer toutes sortes de plats, à tout moment du repas, et à tout moment de l'année.
Un vin qui séduit toujours
Si le vin rosé a l'avantage de s'adapter à de nombreuses recettes, il a aussi le pouvoir de plaire au plus grand nombre. En effet, avec ses arômes légers et frais, il arrive à ravir les papilles de tout le monde, des plus novices aux plus grands amateurs de vin.
Par ailleurs, les vins rosés sont très diversifiés, permettant à chacun de trouver une cuvée qui lui plaît : moelleux, sucré, fruité, sec, tannique... C'est un avantage certain face à la complexité du vin rouge, notamment lorsque vous cherchez une bouteille de vin à servir à tous vos convives.
En hiver, on peut alors préférer un vin plus structuré, contrairement aux vins rosés d'été, plus frais. Mais un rosé bien frais peut aussi être très agréable devant un bon feu de cheminée !
Le vin rosé : à boire seul ou accompagné
Il faut reconnaître que les plats d'hiver, souvent à base de fromage, sont très agréables avec un bon vin blanc ou un excellent vin rouge. Cela ne met pas pour autant le vin rosé de côté, car il peut parfaitement être dégusté seul, en apéritif ou lors d'un moment convivial.
La bouteille de vin rosé est donc idéale en hiver, à la maison ou dans une station de ski, car elle se déguste aussi bien seule qu'avec de bons petits plats.
Nos vins rosés d'hiver
Le Château de Berne diversifie ses cuvées et propose des vins rosés édition hiver, pour vous régaler toute l'année avec des Côtes de Provence de qualité. Voici alors les 2 cuvées de vin rosé d'hiver que nous vous proposons :
- Grande Récolte rosé 2020 – AOP Côtes de Provence – édition HIVER : avec sa jolie couleur rose pâle, ce vin rosé vous accompagne dans les stations de ski ou chez vous, bien au chaud, et vous dévoile des arômes fruités qui feront des merveilles avec un bon plat provençal d'hiver ;
- Inspiration rosé 2021 – AOP Côtes de Provence – édition HIVER : les arômes de fruits rouges et de fruits à chair blanche de ce vin rosé d'hiver se marient parfaitement bien avec une volaille, ou avec du homard grillé.
Vous aviez pour habitude déguster un bon verre de rosé en été ? Pourquoi attendre la période estivale pour se faire plaisir ? Les vins rosés d'hiver du domaine de Berne vous invitent au plaisir de savourer vos vins de Provence préférés toute l'année.
