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Accords mets et vins : quel vin rosé avec des fruits de mer ?

Pour les fêtes de fin d’année, pendant les vacances, ou pour un événement, les fruits de mer sont des mets de choix pour bien des français. Accordés avec un bon vin, c’est le régal assuré. Découvrez quel vin boire avec des fruits de mer.

 

Les Français et les fruits de mer

Le littoral français offre des trésors de gourmandise. Parmi eux, le plateau de fruits de mer fait saliver près de 21 % des Français. Leur bon goût iodé ne laisse pas indifférent, et leurs bienfaits sont indéniables.

La crevette : un atout santé

Ce petit crustacé rose est riche en acides gras essentiels, des alliés du cœur qui fluidifient le sang et limitent l’hypertension artérielle. La consommation de crevettes prévient ainsi les risques de maladie cardiovasculaire, mais pas seulement. Elles contiennent également des oméga 3, indispensables au bon fonctionnement du cerveau, et disposent de propriétés anti-inflammatoires.

Le bulot : un allié contre le stress

Riche en magnésium, le bulot a des vertus apaisantes particulièrement intéressantes en période de stress. Une cinquantaine de bulots suffisent à couvrir 80 % des besoins en magnésium. On peut également apprécier sa teneur en vitamines B3 et B5, qui régulent l’hormone du stress : l’adrénaline.

Vous êtes stressé ? Posez vous en bord de mer, et dégustez un délicieux plateau de bulots.

L’huître : un booster d’immunité

Offrez-vous une demi-douzaine d’huîtres, et profitez des apports en zinc de ce crustacé qu’on aime ou qu’on déteste. En couvrant 60 % de vos besoins en zinc, vous stimulez votre système immunitaire, et votre organisme lutte plus facilement contre les agents pathogènes responsables de certaines maladies.

En mangeant des huîtres, vous ferez également le plein de potassium, de phosphore, de calcium, de fer et de magnésium, autant de minéraux excellents pour la santé.

Le homard : des protéines rassasiantes

Le roi des crustacés va vous régaler sans culpabilité, puisque le homard est très faible en calories (90 kcal pour 100 grammes). Voilà de quoi se faire plaisir et faire le plein de vitamines, oligoéléments et minéraux. Avec 19 % de protéines, pour seulement 1 % de lipides, le homard est très rassasiant, un allié pour éviter les fringales.

 

Quel vin rosé boire avec des fruits de mer ?

Si on sert traditionnellement du vin blanc sec avec les fruits de mer, le vin rosé est aussi une boisson de choix pour accompagner coquillages et crustacés. Comme pour tout accord mets et vin, il suffira alors d’adapter le vin rosé au fruit de mer à déguster.

  • Un Bordeaux rosé : ce vin peu fruité et modérément sec s’accommode parfaitement avec des coquillages, mais aussi des poissons cuits ;
  • Un Côtes de Provence rosé : recommandé pour accompagner les fruits de mer grillés ou poêlés, voire flambés, l’AOC Côtes de Provence rosé, avec ses arômes de fleurs blanches et sa belle fraîcheur, révèle aussi toutes les saveurs des huîtres chaudes ;
  • Un Tavel rosé : si vous aimez la cuisine provençale à base de fruits de mer, le vin rosé Tavel vous régalera, tout comme vous l’apprécierez avec une salade de fruits de mer.

 

 

Vous recherchez un vin rosé pour accompagner votre plateau de fruits de mer ? Le domaine de Berne vous propose une sélection de vins rosés Côtes de Provence parfaits pour révéler les saveurs de vos produits de la mer.