Zeer aanwezig in ons leven, tijdens vriendelijke maaltijden, aperitifs met vrienden, of zelfs belangrijke evenementen, is wijn echter moeilijk te begrijpen. Oenologie is een enorme wereld die een beetje kennis vereist om erover te kunnen praten, Kies de beste wijnen, en waardeer ze op hun reële waarde. Om de meest beginner onder ons te helpen, hier is een beetje Wijngids voor beginners.
De 5 belangrijkste wijnproducerende regio's en hun druivensoorten
De wijnbouw is alomtegenwoordig in Frankrijk, maar elke Franse regio produceert niet hetzelfde type wijn. Elk gebruikt speciale druivensoorten. We kunnen dan 5 grote onderscheid maken Wijnproductiegebieden in Frankrijk.
- de Elzaswijn : Uitgebreid op 15.600 hectare en verspreid over 2 afdelingen, werkt Elzas voornamelijk op Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gray en Muscat;
- de Bourgondische wijn : Tussen Mâcon en Auxerre produceren de 27.200 hectare Bourgondische wijngaarden voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir, Gamay en Aligoté;
- de Loire Wine : Met 77.000 hectare wijngaarden, verspreid over 1.000 km lang, hebben Loire-wijnen druivensoorten zoals Sauvignon, Chenin, Pinot Noir, Cabernet-Sauvignon, Gamay en Cabernet-Franc;
- de Bordeaux -wijn : Met zijn 118.000 hectare wijngaarden is de regio Bordeaux de grootste wijnregio in Frankrijk. We werken daar vooral van Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon, Sémillon en Muscadelle;
- de Provence Wine : De wijngaard, met zijn 27.000 hectare gebied, heeft voornamelijk Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Tibouren en Carignan.
Hoe doe je een wijnproeverij?
Om het verschillende te herkennen Wijnaroma's, en waardeer alle smaken, de Wijn proeven wordt gedaan in een aangepast glas en is beschikbaar in 3 stappen.
- Observeer de wijn: deVisuele benadering van een wijn Hiermee kunt u de wijnjurk, de kleur zijn, maar ook de vloeibaarheid en de dikte ervan beoordelen;
- Voel de wijn: dereukbeoordeling wordt ook in twee fasen gedaan. Met de eerste neus kunt u de primaire aroma's ontdekken die uit de druiven variëteit komen, en de tweede neus onthult de secundaire en tertiaire aroma's;
- Proef de wijn : voor een betere waardering van de aroma's, is het raadzaam voor Gruer, dat wil zeggen een beetje lucht in de mond te zuigen, om een mooie te bieden Oxygenatie van wijn in de mond En laat aroma's zichzelf bevrijden.
Ontcijfer het label van een fles wijn
Zelfs voordat u de Wijn in de mond, het label van de fles kan soms prachtige aanwijzingen geven op de karakter van een wijn. De verplichte vermeldingen geven dus aan:
- Het AOP/AOC -productiegebied (beschermde/gecontroleerde aanduiding van oorsprong);
- De coördinaten van de file, waardoor we kunnen weten of het een wijn is als handelaar of een onafhankelijke eigenaarwijn;
- Het volume van de fles;
- De mate van wijnalcohol;
- De vermelding "bevat sulfieten" en het pictogram dat alcohol adviseert tijdens de zwangerschap.
Andere informatie kan worden verstrekt, zoals vintage Of de verschillende verkregen prijzen, maar deze blijven optioneel.
Wijn van bewaker of drankje om te drinken: hoe te weten?
We onderscheiden een Wijn om jong te drinken van een duty wijn tot hun kracht. Een looiers en zure wijn, met een stabiele en vaste structuur, zal beter kunnen verouderen. Omgekeerd hebben jeugddrinkwijnen niet de macht die nodig is om al hun kwaliteiten en hun structuur in de loop van de tijd te behouden.
Geen verwarring echter een Wijn drinken in het jaar betekent helemaal niet dat het minder goed is dan een wijn op wacht.
Om te leren Onderscheid een wijn van een jonge wijn, er is geen andere oplossing dan ze te proeven, om ze te vergelijken. Je zult dan weten hoe je ze kunt herkennen en hun kinderopvangpotentieel kunt schatten.
Wat zijn de nieuwe soorten wijnen?
De wijnbouw is de afgelopen jaren sterk geëvolueerd en we zien nieuw Wijncertificeringen.
- de biologische gecertificeerde wijn : met het idee AB (biologische landbouw), komen biologische wijnen afkomstig van druiven die worden gekweekt in biologische landbouw, zonder fytosanitaire producten van chemische oorsprong, zoals onkruiders of pesticiden;
- de biodynamische wijn : De biodynamische wijnmaker respecteert de natuurcycli om de bodems te revitaliseren. Hij vertrouwt op de getijden, of zelfs op de maan, om zijn wijnstokken te cultiveren en het Demeter -label te kunnen claimen;
- de natuurlijke wijn : Zeer kwetsbaar, natuurlijke wijnen worden niet toegevoegd aan zwavel, noch een moderne oenologische input.
Deze Wijngids voor beginners vergezelt u tijdens uw eerste stappen in de wijnwereld. Oenologie is echter erg complex en dicht, dus waarom ga je niet rechtstreeks naar een kelder? De Château de Berne verwelkomt je in zijn kelders en wijngaarden, voor een begeleide tour compleet.
