Roséwijn proeven is een leuke oefening waarmee u zich kunt vermaken met een goede fles, terwijl u uw kennis van de oenologie verfijnt. Veel complexer dan het lijkt, dit soort proeven prikkelt de zintuigen. Laten we dus, voor een unieke ervaring, eens kijken hoe we een roséwijn kiezen voor een blinde proeverij .
Een rosé kiezen voor een blinde proeverij: de druivensoorten
Wijnliefhebbers waarderen roséwijnen vanwege de diversiteit aan kenmerken die ze presenteren. Een rosé uit de Côtes de Provence is heel anders dan een rosé uit Bordeaux, en zelfs op hetzelfde terroir variëren roséwijnen. Typischheid komt hoofdzakelijk voort uit één element: de druivensoort. U kunt vervolgens uw fles kiezen om blind te proeven op basis van de belangrijkste druivensoorten :
- Tibouren , met tonen van wit vruchtvlees en een bleke kleur;
- Carignan , dat aroma's onthult van rood en zwart fruit (kersen, bramen, pruimen, enz.), evenals kruiden;
- Cinsault , die bij visueel onderzoek een prachtige lichtroze kleur onthult, en bij smaakanalyse aroma's van rood fruit;
- Cabernet-Sauvignon , die voornamelijk wordt gebruikt bij het blenden en die bloemige en plantaardige tonen biedt;
- Mourvèdre , die tonen van zwart fruit en volle roséwijnen onthult;
- Syrah , die fruitige en fijne aroma's onthult;
- Grenache , dat een aromatisch palet biedt rond smaken van rood fruit en kruiden.
Blind proeven van roséwijnen: de chronologie
Net als bij rode wijnen of witte wijnen moet het proeven van roséwijnen een bepaalde chronologie respecteren , om de ervaring niet te bederven.
Van de lichtste tot de krachtigste
Als u van plan bent tijdens uw proefavond meerdere jaargangen te proeven, kunt u beter een bepaalde volgorde respecteren, om uw smaakpapillen niet vanaf de eerste slokjes te verzadigen.
Het is daarom raadzaam om te beginnen met de lichtste rosés , en geleidelijk over te gaan naar de krachtigere rosés. Een volle rosé zit namelijk boordevol tannines, die de gevoeligheid van de smaakpapillen kunnen verminderen. Je zou de aroma's van lichte wijnen niet waarderen als ze afkomstig zijn van karaktervolle wijnjaren die een mooie, aanhoudende smaak achterlaten.
Van het droogste tot het zachtste
Het is ook raadzaam om de rosés te proeven, beginnend met de droogste en eindigend met de zoetste. Met andere woorden, je moet eindigen met de zoetste flessen rosé. Het restsuikergehalte van zoete rosés is namelijk zodanig dat de smaakpapillen snel verzadigd kunnen raken, waardoor je de fijnere aroma’s van droge rosés niet meer ruikt.
Rijping in de kelder: oude jaargangen vóór jonge flessen
Wanneer de wijn evolueert, smelten de tannines die hij bevat geleidelijk en ontstaan er nieuwe aroma's. In deze omstandigheden is het beter om te beginnen met proeven met de oudste rosés , waarvan de tannines lichter zijn, en dan te eindigen met de jongste rosés.
Roséwijncritici hebben verschillende meningen over deze aanbeveling, maar het kan de proeverij van jonge wijnliefhebbers begeleiden.
Waardevolle uitleg & visuele analyse:
Bovenstaande tips zijn algemene richtlijnen, maar een succesvolle proeverij hangt ook af van de visuele analyse van de wijn, de waardevolle uitleg van de aroma’s en de persoonlijke waardering van elke persoon.
Neem de tijd om van elk moment van uw proeverij te genieten en ontdek de subtiele nuances die elke roze kleur in uw glas te bieden heeft.
Succesvol blind proeven: de juiste omstandigheden
Wijn proeven is een interessante en leuke oefening, waarmee je meer te weten komt over een wijnsoort, een druivensoort, de wijnbouwgebieden... Wil je de Côtes de Provence ontdekken? Bezoek de kelder van het landgoed Berne voor een blinde proeverij van roséwijnen uit de Provence .
Het kiezen van de juiste flessen en de volgorde om rosés te serveren is essentieel, maar je moet de oefening ook in de beste omstandigheden oefenen.
Voor een optimaal visueel onderzoek zoeken wij een goed verlichte ruimte, indien mogelijk met natuurlijk licht. Het hebben van een witte achtergrond is ook handig om de kleur van de wijn duidelijk waar te nemen.
Voor het reukonderzoek en de smaakanalyse kun je de proeverij beter niet direct na de maaltijd plannen en het kauwen van kauwgom of sigaretten vermijden.
Wijn proeven is een interessante en leuke oefening, waarmee je meer te weten komt over een wijnsoort, een druivensoort, een wijnstreek...
Tijdens deze ervaring kunt u de prachtige intensiteit van de aroma's en de frisheid in de mond waarderen, specifiek voor de wijnen van dit gerenommeerde wijnbouwgebied. Of u nu een beginneling of een ervaren amateur bent, met deze proeverij kunt u uw kennis van roséwijnen verdiepen en de subtiliteiten ontdekken die elke fles uniek maken.
Wilt u de Côtes de Provence, prestigieuze jaargangen ontdekken? Bezoek de kelder van het Domaine de Berne voor een blinde proeverij van roséwijnen uit de Provence. Laat je meeslepen door de ervaring en deel deze proeverij met vrienden rond prachtige rosés, in een vriendelijke sfeer, om van elke slok van deze iconische rosé te genieten.
