Als u op restaurant gaat, is het begeleiden van uw gerecht met een glas rode wijn een genot dat u niet kunt weigeren. U moet nog steeds weten hoe u de wijn kiest die uw menu in de kijker zet. Wij helpen u bij het kiezen van uw rode Côtes de Provence in het restaurant, zodat u niet langer eeuwig aarzelt voor de wijnkaart.
Kies het restaurant dat u een mooie wijnkaart aanbiedt
Tenzij u een ervaren wijnliefhebber bent en de verschillende jaargangen van elke appellatie als uw broekzak kent, is het moeilijk om te weten of u met een goede wijnkaart te maken heeft . Dit geldt des te meer als het een grote hoeveelheid rode wijn, witte wijn, roséwijn en mousserende wijnreferenties aanbiedt.
Verschillende vermeldingen kunnen er echter voor zorgen dat u met een kwaliteitswijnkaart te maken krijgt:
- De naam van de appellatie;
- De naam van het domein of de producent;
- De naam van de wijnoogst;
- De wijnoogst.
Idealiter zijn een korte beschrijving van de wijn en de lijst met druivensoorten (cabernet sauvignon, pinot noir, cabernet franc, etc.) zeer waardevol.
Rode wijn uit de Côtes de Provence: overweeg om per glas te serveren
Als u tijdens uw maaltijd perfecte spijs- en wijncombinaties wilt maken of met mate wilt genieten, is de fles rode wijn van 75 cl niet welkom.
Dit mag u er echter niet van weerhouden te genieten van een goede rode wijn. Waarom niet kiezen voor een Côtes de Provence rood per glas ?
Door per glas te serveren, kunt u tijdens de maaltijd verschillende van de beste wijnen proeven of uw alcoholgebruik beperken. Het is ook een economischere oplossing, om verspilling te voorkomen of om u aan te moedigen meer te drinken dan u zou willen.
Wijn per glas is ook interessant als niet alle gasten aan tafel dezelfde wijn willen.
Let op, als u een AOC Côtes de Provence rood bestelt , aarzel dan niet om aan de ober of sommelier te vragen of de fles al lang open staat. Eén of twee dagen zullen voorbijgaan, daarna zal de wijn muf zijn en zijn aroma's verloren hebben.
Rode Côtes de Provence in een kruik
Eén glas is niet genoeg, maar is een fles teveel? Je hebt nog steeds het alternatief van een kruik rode Côtes de Provence . In dit geval moet u niet aarzelen om details over de wijn te vragen, om de oorsprong, het terroir, de wijnmaker...
Dan zal de kwaliteit van wijn in een kruik waarschijnlijk hetzelfde zijn als die van wijn per glas. Het is dan een kwestie van een restaurant kiezen dat goede referenties biedt.
Vraag het aan de sommelier of ober
Kunt u uw rode Côtes de Provence niet kiezen ? De sommelier of de ober staat klaar om u te begeleiden en zo goed mogelijk te adviseren, op basis van uw smaak en de gerechten die u heeft besteld (wit vlees, rood vlees, vis, enz.).
Het is aan jou om te zien of de uitleg van de professional nauwkeurig is, of dat de ober je naar de duurste wijnen verwijst, waarbij hij erg ontwijkend blijft. Een goede vakman moet u precies kunnen begeleiden naar lichtrode wijnen, krachtige wijnen of zelfs wijnen met een andere kleur.
Proef de rode Côtes de Provence
Een serieuze ober laat je altijd de wijn proeven voordat hij je serveert. Als het oorspronkelijke doel is om te controleren of de wijn geen gebreken vertoont (gekurkt, te heet, geoxideerd, enz.), is dit ook een gelegenheid om te controleren of uw keuze aan uw verwachtingen voldoet.
Neem de tijd om de wijn te proeven
Om te bepalen of de wijn een fout heeft of niet, is het essentieel om de tijd te nemen om hem te proeven. Om dit te doen, moet je het in het glas ronddraaien om de kleur ervan te waarderen. Vervolgens kunt u het subtiel proeven, terwijl u het een paar seconden in uw mond houdt, om de smaken en aroma's te waarderen.
De aroma's van rode wijn uit de Côtes de Provence
Rode wijnen geven aroma’s vrij die heel verschillend zijn van elkaar. Er zijn verschillende soorten rode wijnen :
- Fruitige rode wijn, met aroma's van rood fruit en zwart fruit (framboos, rode bes, kers, zwarte bes, braam, bosbes, enz.);
- Bloemige rode wijn, met tonen van violet, roos, pioenroos, enz.;
- Plantaardige rode wijn, met aroma's van peper, champignons, tabak, enz.;
- Pittige rode wijn, met tonen van kaneel, peper, vanille etc.;
- Houtachtige rode wijn, met aroma's van eucalyptus, eikenhout, enz.;
- Andere rode wijnen, met tonen van leer, karamel, koffie…
Serveer Côtes de Provence rood
De kwaliteit van de wijn is niet voldoende, hij moet ook op de juiste temperatuur geserveerd worden. Zorg ervoor dat de serveertemperatuur van Côtes de Provence rood tussen de 14 en 16°C ligt.
Rode Côtes de Provence om uit te kiezen in het restaurant
Als u wordt geconfronteerd met een wijnkaart met talrijke referenties, zullen bepaalde rode wijnen uit de Franse Côtes de Provence u niet teleurstellen.
- Rood 2016 AOP Côtes de Provence Le Pigeonnier : een lichte en houtachtige rode wijn, met aroma's van rood fruit;
- Château de Berne Grande Cuvée : een zeer expressieve rode wijn, met tonen van zwart fruit en kruiden;
- Terres de Berne : een fruitige rode wijn met aroma's van zwarte bessen, peper en zoethout;
- AOP Côtes de Provence rood Château des Bertrands : een rode wijn uit de Provence met aroma's van rood fruit, kruiden en zoethout;
- Ultimate Provence rood : een royale en moderne rode wijn, met tonen van kruiden en rood fruit.
