Een bruiloft voorbereiden is een behoorlijk avontuur. En van de duizenden beslissingen die moeten worden genomen, is het kiezen van wijn voor de gasten een van de moeilijkste. Je moet de beste flessen vinden, die het grootste aantal mensen zullen plezieren en die een perfecte aanvulling op het feestmenu zullen garanderen. Hier zijn enkele tips voor het vinden van de beste combinaties van eten en wijn voor uw bruiloft .
Spijs- en wijncombinaties: de basis voor een huwelijk
Nadat u het menu voor uw huwelijksmaaltijd heeft gedefinieerd, kunt u beslissen welke wijnen daarbij worden geserveerd. De mogelijkheden zijn talrijk en moeten worden afgewogen op basis van de gerechten die worden geserveerd, maar ook op basis van uw budget. Je kunt dan een paar basisregels volgen om fouten te voorkomen:
- Begin de maaltijd met de lichtste en minst zoete wijnen , omdat suiker en tannines de smaakpapillen verzadigen en het risico lopen de perceptie van de aroma's en smaken van de wijnen en gerechten die zullen volgen te wijzigen;
- Match gerechten en wijnen op gelijkenis , door bijvoorbeeld een minerale witte wijn te serveren bij zeevruchten, of een fruitige wijn met fruitige recepten;
- Serveer een wijn uit dezelfde regio als het gerecht , zoals een Côtes de Provence met ratatouille, want de regionale combinatie is altijd een veilige gok.
Combinaties van eten en wijn tijdens de huwelijksmaaltijd
Rode wijnen, roséwijnen, witte wijnen en mousserende wijnen volgen elkaar op tijdens de trouwmenu’s, waardoor elk gerecht aangepast kan worden aan een bepaalde wijnsoort.
- Voor de receptie : voordat we echt op de festiviteiten ingaan, is de receptie vaak een gelegenheid om een fles mousserende wijn te openen. Mousserende wijn, Crémant en witte champagne zijn de sterren van deze cocktail;
- Bij het voorgerecht : de keuze van de wijnen voor alle gerechten is afhankelijk van het huwelijksmenu. Bij een voorgerecht op basis van vis of schaaldieren is droge witte wijn ideaal. Voor de rest is het interessant om voor een lichte, tanninearme rode wijn te kiezen. Bij foie gras is zoete witte wijn een uitstekende keuze;
- Bij het hoofdgerecht : bij rood vlees of wild kunt u een goede fles volle rode wijn serveren, terwijl bij wit vlees of gevogelte witte wijn interessant zal zijn. Ten slotte is droge witte wijn een veilige keuze bij vis;
- Bij het kaasplateau : ongeacht het type kaas (geitenkaas, karakterkaas, enz.), laat de klassieke combinaties met rode wijn achterwege en bied uw gasten goede flessen witte mineraalwijn aan;
- Ter begeleiding van het dessert : een feestelijke sfeer vereist, de bruidstaart of het dessert wordt traditioneel begeleid door bubbels. U kunt dan kiezen voor flessen blanc de blanc champagne , of voor een goede fles rosé champagne .
Onze selectie wijnen voor uw bruiloft
De voorbereidingen voor de bruiloft vorderen, en bent u in de fase van het kiezen van de wijnen? Het Domaine de Berne en de groep MDCV bieden u een selectie van de beste flessen Provençaalse wijn aan:
- Esprit Méditerranéen rosé 2021 - IGP Méditerranée : fris en genereus, deze rosé uit de Provence presenteert tonen van fruit en zomerfruit, perfect bij een voorgerecht;
- Mousserende rosé Berne brut nature : ideaal voor de receptie, deze mousserende roséwijn is fris. De aroma's van rood fruit en appel zijn zeer aangenaam als aperitief of bij een voorgerecht;
- Cuvée Pur rosé 2021 van Château de Berne - AOP Côtes de Provence: deze biologische roséwijn is fruitig en heerlijk. Het onthult tonen van exotisch fruit en steenfruit en doet wonderen als aperitief of voorgerecht;
- Terres de Berne rood 2020 - AOP Côtes de Provence: deze rode wijn uit de Provence onthult aroma's van zwart fruit en kruiden die bijzonder aangenaam zijn bij de zuidelijke keuken;
- Terres de Berne rosé 2021 - AOC Côtes de Provence: soepel en fruitig, deze roséwijn uit de biologische landbouw schittert met zijn frisheid en zijdezachte korrel in de mond. De citrustonen benadrukken de Provençaalse keuken, vooral als voorgerecht;
- Ultimate Provence rosé 2021 - AOP Côtes de Provence: een prachtige begeleider van gerechten op basis van vis of zeevruchten, deze roséwijn uit de Provence onthult intense aroma's van exotisch fruit en citroen, evenals gedurfde bloemige tonen. De elegante kenmerkende fles ziet er geweldig uit op de tafel van de bruid.
Bent u op zoek naar de beste spijs- en wijncombinaties voor uw bruiloft ? De wijnen van de Provence bieden zo'n variëteit dat ze u de hele dag kunnen begeleiden, van de receptie tot de bruidstaart. Bezoek de online winkel van de MDCV-groep, of rechtstreeks in de wijndomeinen, om onze selectie Provençaalse wijnen te ontdekken.
