De kerstmaaltijd is een van de oudejaarstradities waar veel fijnproevers naar uitkijken. Vervolgens halen we alles uit de kast en proeven we uitzonderlijke recepten. En om deze feestelijke maaltijd te verrijken, gaat er niets boven een goede fles wijn. Hier zijn alle tips van de Berner oenoloog om de beste combinaties van eten en wijn voor Kerstmis te verkrijgen.
Welke wijn als kerstaperitief?
De festiviteiten beginnen altijd met een klein gastronomisch aperitief, waarbij de eerste flessen wijn worden geopend. Het is dan een kwestie van het vinden van de perfecte fles, die de gasten zal verrassen, zonder de smaakpapillen te verzadigen en de rest van de maaltijd te bederven.
Tijdens feestelijke maaltijden mag de fles champagne uiteraard niet ontbreken als aperitief. Maar dit geldt ook voor veel mousserende wijnen, zoals mousserende wijnen uit de Bourgogne, de Elzas of de Loire-vallei.
Vergeet ook niet om uw wijnkeuze te combineren met de gerechten die worden geserveerd. Bij peperkoektoast met foie gras of gerookte zalm gaat er niets boven een goede Blanc de Blancs Champagne, maar u kunt ook kiezen voor een minerale witte wijn, zoals een Chablis of een Saumur blanc.
De wijnen die u begeleiden tijdens de kerstmaaltijd
Laten we gaan zitten en de flessen wijn ontdekken die wonderen zullen doen bij uw kerstgerechten. Kiest u ervoor om in de traditie te blijven, door gevogelte te serveren, zoals een kalkoen met kastanjes of een gevulde kapoen, dan kunt u kiezen voor verschillende wijnen:
- Ronde en zachte rode wijnen : met Kerstmis willen we graag onze mooiste flessen uitbrengen. Goede rode wijnen zijn echter niet noodzakelijkerwijs geschikt om gevogelte met droog vlees te begeleiden. Het is beter om zachte en ronde wijnen te kiezen, zoals een Bourgondische wijn, een Côte du Rhône, een rode Beaujolais-wijn of zelfs een Loire-wijn;
- Robuuste witte wijnen : minder verwacht, maar net zo heerlijke, robuuste witte wijnen, zoals een Hermitage of een Meursault, zullen wonderen doen bij uw gevogelte.
Als u ervoor kiest om met Kerstmis vis te serveren, kunt u zeker terecht voor een goede droge witte wijn . En wilt u uw gasten verrassen en verrassen, serveer dan een goede fles roséwijn .
Uw wijnkeuze bij het kerstblok
Na een stevige en smakelijke maaltijd is het eindelijk tijd voor het traditionele kerstblok. Aan het einde van de maaltijd kunt u een wijn serveren, afhankelijk van de aroma's van het dessert :
- Met een rode fruitstam: een bloemige witte wijn met aroma's van exotisch fruit;
- Met een chocoladeblok: een zoete rode wijn , zoals een Banyuls;
- Met een hazelnootblok: een mousserende wijn , zoals een Crémant;
- Met een citrusblok: een zoete of zoete witte wijn .
Onze beste wijnen voor de eindejaarsfeesten
Provençaalse wijnen zijn geweldige bondgenoten tijdens feestelijke maaltijden. Hun frisheid is aangenaam in de mond en past uitstekend bij veel gerechten. Hier vindt u onze selectie wijnen voor uw kerstmaaltijd.
- Ultimate Provence Rosé 2020 - AOP Côtes de Provence: geserveerd in zijn elegante iconische fles, verleidt deze roséwijn uit de Provence met zijn aroma's van exotisch fruit en bloemige tonen;
- Mousserende rosé Berne Brut Nature : deze sprankelende rosé brut wijn is perfect als aperitief. Fris en mineraal, het begeleidt met veel plezier gerookte zalm of foie gras-toast;
- Esprit Méditerranée Rosé 2021 - IGP Méditerranée: fris en genereus, deze roséwijn uit de Provence biedt aroma's van zomerfruit en rood fruit die wonderen doen bij kerstaperitieven en desserts;
- Château de Berne Grande Cuvée Blanc 2016 - AOP Côtes de Provence: deze witte wijn uit de biologische landbouw heeft een prachtige intens gele kleur en biedt gastronomische aroma's van boterkoekje, gedroogd fruit en melkbrood. De honingtonen worden bijzonder gewaardeerd bij foie gras of gevogelte;
- Château de Berne Grande Cuvée Rosé 2021 - AOP Côtes de Provence: deze biologische roséwijn verbaast door zijn intensiteit en levendige expressie. De aroma's van citrus en druivenperzik maken het tot een wijn bij uitstek om edele vis te begeleiden.
Kerstmis nadert en bent u op zoek naar de beste wijnen voor bij uw feestelijke maaltijd ? Het landgoed Bern en zijn partners bieden u uitzonderlijke wijnen voor een perfect geslaagde spijs- en wijncombinatie.
