Beschouwd als de beste druif in Frankrijk voor witte wijn, de Sauvignon Blanc Komt uit de regio Bordeaux, maar wordt vandaag over de hele wereld gekweekt. Laten we gaan om deze witte druivenvariëteit te ontmoeten die het mogelijk maakt om gerenommeerde witte wijnen te produceren.
De oorsprong van de Sauvignon Blanc -druif
Sauvignon is een Witte druivenvariëteit vanuit het zuidwesten, en meer precies uit de Loire en Bordeaux Valley. Gecultiveerd vanaf de 6ee Een eeuw, in het Gallo-Romeinse tijdperk, was de Sauvignon Blanc vandaag de meest voorkomende witte druif ter wereld, met Chardonnay.
De Sauvignon Blanc in de wijngaarden
De Sauvignon witte wijngaarden worden gekenmerkt door compacte druivenclusters, met kleine baaien met een dikke huid van een behoorlijk goudgeel.
Sauvignon sekt bijzonder goed van de kenmerken van de grond, waardoor deze kan produceren Zeer gevarieerde witte wijnen Afhankelijk van het klimaat en het terroir. Het floreert intenser op kalksteenbodems, waardoor het zuidwesten van Frankrijk een wijngebied zeer bevorderlijk is voor de cultuur van Sauvignon Blanc. Andere landen, zoals Nieuw -Zeeland, hebben kenmerken waarmee Sauvignon zich intens kan uiten.
Het moet echter worden erkend dat de Productie van Sauvignon Blanc is veel kwalitatiefer dan kwantitatief. Deze witte druivenvariatie wordt dus vaak geassembleerd naar andere meer productieve druivensoorten.
Witte wijnen in Sauvignon Blanc
Volgens de terroirs wordt de Sauvignon Blanc anders uitgedrukt, en zijn aroma's zijn zeer gevarieerd, variërend van zwarte bes tot wit fruit, rifle stenen tonen tot het snijden van grassmaken en tot de aroma's van passievrucht.
Over het algemeen maakt de Sauvignon Blanc het mogelijk om te geven Droge witte wijnen, met een goed potentieel voor kinderopvang (gemiddeld 2 tot 5 jaar, en tot 10 jaar voor wijnstokken gekweekt op klei-vormige grond).
We vinden ook zoete wijnen Producten van Sauvignon in Late Harvest. We herkennen een zekere frisheid, mineraliteit en structuur.
Sauvignon, in Frankrijk en in de wereld
Als het het daglicht in de regio Bordeaux heeft gezien, is de Sauvignon Blanc een druivenvariëteit die vrij gemakkelijk aan anderen is geacclimatiseerd Franse wijnregio's en globaal.
Le Sauvignon Blanc in Frankrijk
De Sauvignon witte druivenvariëteiten Het is duidelijk dat hun establishment in de regio Bordeaux heeft gehouden, maar ze zijn ook te vinden in de Loire-vallei, op het Saint-Bris-plateau, in de Cher Valley, in Languedoc-Roussillon en in Provence.
Sauvignon Blanc is vooral beroemd om bepaalde grote wijnen, zoals de Sancerre, de Kweek, of de Pouilly rook.
De witte Sauvignon in het buitenland
De Winegrowers over de hele wereld cultiveren vandaag de Sauvignon Blanc, vooral op het zuidelijk halfrond, waar klimatologische omstandigheden ideaal zijn. Vervolgens vinden we deze witte druivenvariëteiten door Nieuw-Zeeland, maar ook in Chili, Californië of Australië.
Wat te eten met witte Sauvignon?
We hebben al de zeer beroemde producten van Quincy, Sancerre en Pouilly-Fumé genoemd die de reputatie van Sauvignon Blanc maken. Maar je kunt ook andere witte wijnen ontdekken, zoals de Sauses.
Je kunt dan deze verfrissende droge wijnen proeven met zeevruchten, vis of schaaldieren, maar ook met gegrilde groenten, wit vlees, gevogelte of zelfs lam, evenals geitenkazen.
Voor dessert, geef de voorkeur aan een meer vloeibare versie van Sauvignon, om je gerechten te begeleiden met een zoete aanraking.
Vind je het leuk om de verschillende druivenrassen te ontdekken die in Frankrijk zijn gekweekt? Aan de Bordeaux -kant, de Sauvignon Blanc Zal je nooit teleurstellen en zullen al je gerechten vergezellen, of bijna!
