Quel vin boire avec des fruits de mer

Welke wijn drink je bij zeevruchten?

De visschotel, een favoriete gast op alle kersttafels, geeft een gejodeerde, zoete en frisse toets aan deze gastronomische maaltijden. En als je het tot het einde toe goed wilt doen, moet je de wijn kiezen die deze lekkernijen uit de zee vergezelt en versterkt. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van de wijn die u bij zeevruchten kunt drinken .

Wijn en zeevruchten: een explosie van smaken die moeilijk te beheersen is

Traditioneel bestaat een visschotel uit kreeft, schaaldieren, zee-egels, krab, garnalen, oesters, alikruiken, wulken en andere schelpdieren. Maar het is zeer zeldzaam om het zo te proeven, en alle fijnproevers begeleiden het graag met brood, boter, citroen of zelfs een heerlijke saus gemaakt van azijn en sjalotten.

Hier vindt u een explosie van smaken die de keuze van de wijn bijzonder bemoeilijkt! Dus, voor een geweldige combinatie van eten en wijn , vergeet de zoete wijnen en volg ons advies.

 

Droge witte wijn: een veilige keuze bij zeevruchten

Zeevruchtenmaaltijden zijn altijd gemakkelijk te combineren met een witte wijn . Mineraal en fruitig, het zal de gejodeerde smaak versterken zonder enige valse noot. Onder de essentiële witte wijnen kunnen we rekenen op een Chablis, een Meursault, een Riesling uit de Elzas of zelfs een witte wijn uit de Loire-vallei die een prachtige frisheid en zuurgraad biedt.

Als u preciezer wilt zijn in uw wijnkeuze en een vintage wilt kiezen op basis van de geserveerde zeevruchten, dan is hier iets om u te plezieren:

  • Een Pouilly-Fumé met kreeft;
  • Een wijn uit de Rhônevallei met hete oesters en gekookte schaaldieren;
  • Een witte wijn uit Madeira met geflambeerde garnalen;
  • Een droge champagne met verse garnalen;
  • Een gedurfde witte wijn met verse oesters.

En voor een feestelijker en luxueuzer tintje doet rauwe champagne ook wonderen. Kies een witte wijn, te serveren op de ideale temperatuur van 10°C.

 

Rode wijn: een gewaagde keuze bij uw visschotel

Op het eerste gezicht zouden zelfs wijnbeginners geen rode wijn kiezen bij zeevruchten . Deze combinatie kan u echter verrassen, op voorwaarde dat u uiteraard de juiste fles rode wijn kiest.

Om dit te doen, is het raadzaam bepaalde regels te respecteren die ervoor zorgen dat u een wijn vindt die het jodium van zeevruchten benadrukt. Verblijf dus in de wijnstreek van de Elzas, een veilige gok die u fijne tannines en een heerlijke frisheid garandeert. De ideale druivensoort is Pinot Noir.

Onze selectie begeleidt u vervolgens naar een Bourgueuil of een Côtes de Nuits, rode wijnen die perfect zijn om de aroma's van zeevruchten te versterken.

 

Roséwijn: een perfecte balans voor uw visschotel

Vaak geserveerd als aperitief, is roséwijn toch een favoriete wijn bij zeevruchten . Met zijn frisheid en zuurgraad weet hij het karakter van het gerecht naar voren te brengen zonder zichzelf ooit op te dringen. Er zijn dan verschillende afspraken mogelijk:

  • Een roséwijn uit de Provence met gegrilde of geflambeerde zeevruchten en warme oesters;
  • Een Bordeaux roséwijn bij schaaldieren of gegrilde vis;
  • Een roséwijn uit Tavel bij gekookte gerechten op basis van zeevruchten;
  • Een roséwijn uit Sancerre met schaal- en schelpdieren in het algemeen.

 

Onze selectie wijnen om visschotels te proeven

Twijfelt u tussen verschillende roséwijnen en witte wijnen bij uw zeevruchten? Wij bieden u een selectie flessen wijn aan waar uw gasten alleen maar blij mee zullen zijn.

Bent u van plan een visschotel aan uw gasten te serveren? Voor Kerstmis of voor een zomerse maaltijd zijn roséwijnen uit de Provence uw troef om uw gasten te verrassen.


Onze selectie van wijnen vanaf het moment

Nieuw
Roséwijn 2023 AOP Côtes de ProvenceGrande Récolte
77,40 €
Doos met 6 flessen - 75 cl
Meer informaties
Promotie -36%
Rosé 2022 AOP Côtes de ProvenceGrande Récolte
Normale prijs 77,40 €Korting49,20 €
Karton van 6 flessen - 75 Cl
Meer informaties
Exclu web
Uitgeput
Rosé 2021 AOP Côtes de ProvenceGrande Récolte
77,40 €
Karton van 6 flessen - 75 Cl
Meer informaties
Exclu web
Promotie -35%
Wit 2017 AOP Côtes de ProvenceChâteau de Berne Grande Cuvée
Normale prijs 132 €Korting85,80 €
Karton van 6 flessen - 75 Cl
Meer informaties