We horen vaak dat er niets boven een goede witte wijn of een goede rode wijn gaat om kaas te vergezellen. De wijnovereenkomst van kaas en rosé biedt echter zeer gewaardeerde onverwachte smaken. Je moet nog steeds weten hoe je de beste rosé -wijn kunt combineren volgens het type kaas. Volg hiervoor de gids!
Rosé -wijn en kaas: een onverwachte bruiloft
Om een maaltijd af te maken zoals het hoort, nodigt de kaas zichzelf uit voor de meest heerlijke tafels. En om het te begeleiden, moet je weten hoe je de perfecte rosé -wijn kunt selecteren.
Een wijnovereenkomst van kaas en rosé volgens de seizoenen
Frankrijk produceert zo'n verscheidenheid aan kazen, dat het bijna onmogelijk is om een enkele roséwijn te vinden die perfect bij elk van hen zal gaan. Je moet dus een keuze maken, en het tempo van de seizoenen kan je helpen. Het is dan voldoende om de seizoensinvloeden te respecteren, om te weten welke roséwijn te serveren met een kaas. Houd hiervoor rekening met de proeverijperiode van kaas, om degenen te kennen die kunnen worden vergezeld door een roséwijn:
- In het voorjaar zijn verse geitenkazen essentieel met een goede roséwijn;
- In de zomer is het raadzaam om zachte kazen te kiezen, en met gewassen en bloemrijke korst;
- In de herfst en winter zullen we kinderopvangkazen en verfijnde kazen begunstigen, zoals de Brie de Meaux, of de Munster.
Een wijnovereenkomst van kaas en rosé volgens de regio
Om u te helpen bij uw selectie van roséwijn naar smaak met kaas, is het interessant om te weten dat producten uit dezelfde regio redelijk goed overeenkomen. We kunnen dan zonder veel risico een verse geitenkaas en een ribben roze provence, een Roquefort en een Bordeaux -rosé, of zelfs een schapenkaas en een Corsicaanse roséwijn, associëren.
Lokale producten, of het nu roséwijn of kaas is, bieden karakter en specificiteiten die zich met elkaar verenigen, en onthullen alle kracht van het terroir.
Hoe ga ik met rosé met kaas trouwen?
Geconfronteerd met de veelheid van roze wijnen en kazen geproduceerd in Frankrijk, is het niet eenvoudig om een keuze te maken om een perfecte overeenkomst te garanderen. Nadat we een rosé -wijn kunnen kiezen volgens de kaas, laten we eens kijken hoe u een kaas kunt kiezen volgens de geselecteerde roséwijn.
Welke kaas met roze dringende wijn?
De roze persende wijnen zijn vrij licht in de mond. Duidelijk en fris, ze zijn niet rijk aan tannines en moeten daarom worden genoten met verse en jonge kazen. De lichte aroma's van roze dringende wijn zorgen voor een perfecte balans met de smaken van jonge kaas. Je kunt dan wenden tot verse geitenkaas, cantal of zelfs brie. Deze kazen gaan perfect met roze wijnen van Provence -druivensoorten, zoals Mourvèdre, Cinsault, Carignan of Syrah.
Welke kaas met roze groove wijn?
Meer intens en tannic, de rosé -bloedende wijn biedt meer gestructureerde aroma's, waardoor het kan worden geassocieerd met iets sterkere kazen. De roze wijnen van bloedingen blijven echter vrij licht, dus we moeten ons niet wenden tot krachtige kazen. De associatie van roze groove en verfijnde kaas is dus oordeelkundig. Een kaaslade bestaande uit Bleu de Saint Agur, Munster of Chaource zal al zijn aroma's uitademen met een roze bloedende wijn.
U wilt uw gasten verrassen door een Rosé -wijn om de kaas te begeleiden ? The Rosé Wine Côtes de Provence du Berne Castle Zorg ervoor dat je iedereen verrassen en je kaaslade verbeteren.
