Lokale wijn- en druivenvariëteit zijn twee zeer verschillende details dan een wijn. Wanneer de ene rekening houdt met de rijkdom van het terroir, houdt de ander rekening met de complexiteit van de druif. Laten we ontdekken hoe de Côtes de Provence een lokale wijn is.
Wat is een lokale wijn?
Een lokale wijn wordt gekenmerkt door de grond en de kelder waarop de druif heeft geduwd. Inderdaad, elk terroir heeft zijn eigen kenmerken, waardoor de specificiteit van de verkregen wijn. Dit komt dus van klimatologische omstandigheden, type wind (warm of koud), hoogte, blootstelling aan de zon ... Een producent van lokale wijnen verlaat de natuuract, door interventies zoveel mogelijk te beperken, of het nu voor wijnbouw of voor vinificatie is.
Elk type vloer krijgt dan een andere terroir wijn, en de complexiteit van de kelder zal alle originaliteit van de wijn maken. Inderdaad, hoe meer de wortels van de wijnstok diep in de kelder zinken, hoe meer ze zich onderdompelen met de eigenaardigheden van de terroir en een unieke smaak voor wijn geven.
Onder de verschillende eigenaardigheden die specifiek zijn voor elke wijnterroir, kunnen we ons herinneren:
- De klei-limestone bodems geven ronde en verse wijnen;
- Granieten bodems bieden minerale, fijne en elegante wijnen;
- Siliceuze vloeren laten wijn toe om zijn aroma's te ontwikkelen, met subtiele bloemige tonen;
- De schistische bodems zorgen voor hardheid en kleur aan wijn ...
Zo geeft een lokale wijn al een zeer goede indicatie van het type wijn, zijn aroma's en zijn subtiliteiten, zelfs als veel andere parameters het unieke van elke wijn maken.
Terroir wijn- en druivenvariëteit
De druivenvariëteit wordt gedefinieerd als een wijn uit een enkele druivenvariëteit. Het wordt vervolgens onderscheiden van assemblagewijnen, waar verschillende druivensoorten worden gemengd. De druiven variëteit vertegenwoordigt ondertussen eenvoudig de variëteit van de wijnstok. Dit produceert vervolgens een zeer specifieke druif, die unieke kenmerken geeft en een identiteit die specifiek is voor wijnen.
Hier is het idee van terroir- en wijngebieden niet tussenbeide, alleen de druivenvariatie wordt geëerd. Dus, afhankelijk van het productiegebied, zal een druivenvariëteit niet dezelfde smaakkwaliteiten geven, zelfs als de druivenvariëteit hetzelfde is. Een druivenvariëteit kan ook "monoceeping wijn" worden genoemd.
Kijk gewoon naar het etiket van de wijnfles om erachter te komen of u te maken hebt met een druivenvariëteit. Een druiven variëteit vermeldt noodzakelijkerwijs de druif waaruit de wijn vandaan komt.
Net zoals de grond verschillende wijnen geeft, laten we de aroma's van aroma's ontdekken die worden aangeboden door de verschillende druivensoorten:
- Een Riesling zal aroma's van vissen, peer en abrikoos hebben;
- Een pinot noir zal tonen aanbieden van aardbei, frambozen, kers en champignon;
- Een Sauvignon geeft aroma's van citroen, appel en vissen ...
Is de kust van Provence een lokale wijn?
De Côtes de Provence is ongetwijfeld een lokale wijn. Met zijn complexe geologie wordt het erkend door twee belangrijke geologische gebieden van cultuur van de wijnstok: de ene kalksteen en de andere kristallijn. Deze grote verscheidenheid maakt het mogelijk om verschillende Côtes de Provence -naam wijnen te verkrijgen, met elk een bepaald klimaat en geologische identiteit.
Wilt u de lokale wijn van Côtes de Provence ontdekken? Het landgoed Berne geniet van een mineraal terroir dat zijn volledige aromatische complexiteit van zijn roze wijnen maakt.
