Afgebakend door een wet in 1927, het productiegebied van deGecontroleerde aanduiding van oorsprong (AOC) Champagne beslaat ongeveer 34.300 hectare.
Het ligt ongeveer 150 kilometer ten oosten van Parijs en omvat 319 verschillende jaargangen die zijn gedistribueerd in vijf afdelingen die voornamelijk de Marne zijn voor 66 %, Dawn voor 23 %, Aisne voor 10 %, Haute-Marne en de Seine et Marne.
De Marquise de Pompadour zei, over champagne wijn, dat het de enige wijn is die de mooie vrouw na het drinken verlaat. Deutz, Ruinart, Dom Pérignon, Taittinger, Moët, weduwe clicquot of zelfs mumm om een paar te noemen, zoveel wereldberoemde namen die je uitnodigen op de wegen van champagnewijnen en wiens honderdjarige oorsprong getuigen van de Excellence knowhow Van al deze wijngroei in dienst van een uitzonderlijk terroir.
Bijna redelijk verdeeld, het zijn de druivensoorten van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay die worden gecultiveerd en geassembleerd voor ons grootste plezier.
Beginnend met Reims, City of the Coronation of the Kings of Frankrijk uit Louis Le Piesux in 816, of zelfs Épernay, een stad die ook nauw verbonden is met de geschiedenis van champagnewijn, ontdek je alle grote huizen die de gerenommeerde van de vier majoor maken Regions de Champagne: The Mountain of Reims, The Côte des Blancs, de Marne Valley en de Côte des Bar.
Loop op de toeristische route van de champagne.
LotIn de berg Reims, vanaf het noordwesten van Reims en tot Epernay, is een groot platform met een lage reliëf die uitkijkt over de kalkachtige vlakten en als een punt culminerende berg Sinaï, op een hoogte van 286 meter, in de afdeling van de mergel.
We vinden daar Twee hoofdtypen champagnes: Degenen die rijk zijn aan pinot noir met aroma's van zwarte bessen, Quetsche, kersen en peper, evenals die rijk aan Chardonnay met zeer pure aroma's van citrus, vlezige vruchten en krijt. Karakteristieke vloeren bestaan uit krijt, zand, klei en kalksteen. Deze vloeren leveren een intensiteit en een personage Uniek voor de wijnen en bieden Pinot Noir een ideale locatie waardoor hij de dominante druif kan zijn.
In de Witte kust, je ontdekt historische steden zoals Épernay en zijn 110 kilometer kelders. In deze regio vind je prachtige blanken van blanken met citrusaroma's, anijs -aromatische kruiden, geuren van witte bloemen, roze en meidoorn, perfect aanklagen met een overwegend gejodeerde keuken.
De diversiteit van de vloeren brengt Een echte rijkdom naar deze regio. Voornamelijk grof en vochtig, de aarde geeft een bepaalde mineraliteit aan de wijnstok. Op de top van de heuvels zijn er meer klei -gebieden die reservewijnen produceren die na verloop van tijd worden verfijnd.
De Marne Valley, de grootste van de Champagne-regio's, loopt vanuit ten oosten van Épernay ten westen van Château-Thierry. Afgezien van de wijnstokken vindt u een aantal dorpen, kastelen en kerken die u uitstekend prachtig uitzicht bieden.
In deze regio bieden champagnes je tonen van wit om fruit, gele kernelfruit, tropisch fruit en zoete kruiden te zaaien en perfect te gaan met een groot aantal zomerrecepten.
De Miller is de druivenvariëteit die voornamelijk in dit gebied wordt gevonden, omdat de klei-limestone bodems ideaal voor hem zijn. Het is ook geschikt voor het ruwe, koude en vochtige klimaat dat in de vallei wordt gevonden.
De Bar Coast ontleent zijn naam aan zijn omgeving, want in Celtic betekent bar betekent "de top". Het bestaat uit steile reliëfs en gegraven door verschillende rivieren en rivieren die het kruisen en zich uitstrekken van bar-sur-aube tot bar-sur-seine, langs het Langres-plateau.
Weelderige landschappen zoals een Rijk erfgoed De geschiedenis moet worden ontdekt in deze enorme champagne -regio. Deze regio met een rijke aarde biedt cuvées met dominante Pinot Noir en Chardonnay die aantekeningen bieden van gekonfijte, gerookte en honingzoet fruit.
De meerderheid Champagnes van Chardonnay biedt daarentegen bloemen elegantie en mineraliteit van gerookte kalksteen. Op zeer steile heuvels bestaat de aarde uit mergels, kalksteen en klei waardoor dit terroir een bepaalde typiciteit aan wijn kan ontwikkelen. We vinden eerst de Pinot Noir en vervolgens de Chardonnay.
Blader te voet door de champagne -wijngaard.
Beginnend van Kramant tot Virtus, het loop van een dozijn kilometers en een eenvoudig niveau, zal je pad je ontdekken Avize, de Mesnil Sur Oger die de dichtbij van dezelfde naam van het Krug House en zijn terroir van 1, 84 hectare van Chardonnay herbergt, , omringd sinds 1698.
Ken champagne.
Zodat de huid van zwarte druiven hun kleur niet afgeeft, worden de clusters geoogst alleen met de hand. De druiven hebben dan haast en dan de moûts -gisten voordat ze later worden geassembleerd. Champagne wordt vervolgens gebotteld met een toevoeging van het tekenen van vloeistof die bestaat uit wijn, gisten en suiker.
Dit zal de gisting terugkeren en wijn zijn koolstofdioxidebellen geven. Kom dan Tekenen en andere operaties en manipulaties om te ontdekken door de champagne -kelders te bezoeken.
