De Côtes de Provence -appellatie heeft uitgebreid over bijna 20.000 hectare, profiteert van een rijk terroir dat het unieke van zijn wijnen maakt. Laten we gaan om deze appellatie te ontmoeten die op een groot deel van de Provence -wijngaard is geproduceerd.
De geschiedenis van de Côtes de Provence Appellation
De geschiedenis van de Provence -wijn is niet nieuw. Bijna 6 eeuwen vóór onze tijd stond de wijnstok al centraal in het leven van de inwoners van het zuiden van Frankrijk. Het is een Griekse kolonie, geïnstalleerd in Marseille, die de cultuur van de wijnstok met zich meebrengt, en het zal ontwikkelen rond de stad Marseille, Nice, Antibes en Saint-Tropez. De ontwikkeling van wijngaarden zal niet stoppen met groeien, en vanaf de 14e eeuw zullen de bases van wijnverlening goed worden geïnstalleerd.
Het was echter pas in de 19e eeuw om de term "Côtes de Provence" te zien verschijnen, en 1951 dat het grondgebied van de Côtes de Provence precies is afgebakend.
De AOC Côtes de Provence, deze gecontroleerde aanduiding van oorsprong, zal pas in 1977 worden bepaald en zal worden gedistribueerd over 3 afdelingen: de VAR, de Bouches du Rhône en een stad in de Alpes-Maritimes.
Kenmerken van de Côtes de Provence: locatie en klimaat
Idealiter gelegen tussen Sea en Mountain, maakt de Côtes de Provence gebruik van een perfecte locatie en klimaat om unieke wijnen te bieden voor grote complexiteit.
Een grote en diverse terroir
Geconfronteerd met zo'n mate van grondgebied, is het onmogelijk te bevestigen dat er slechts één type Côtes de Provence is. De Côtes de Provence is meervoudig en de persoonlijkheid van elk hangt af van het klimaat en de locatie ervan. De appellatie bestaat dus uit 8 zeer verschillende productiebekkens:
- De maritieme grens;
- Notre-Dame des Anges;
- Hoog land;
- Het Beausset Basin;
- De Sainte-Victoire Mountain;
- Fréjus;
- De londe;
- Pierrefeu.
Binnen deze bassins zijn er ook 5 aanvullende geografische namen, die alle zeer typische wijnen vertegenwoordigen: Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence Fréjus, Côtes de Provence La Londe, Côtes de Provence Pierrefeu en Côtes de Provence Notre-Dame Notre-Dame.
Een complexe geologie
De complexe geologie van de ondergrond van het terroir van de Côtes de Provence -appellatie onderscheidt zich in 2 sets:
- Één kristallijn, oost en zuid, met het Maures -massief en het esterelmassief dat de zee onder ogen ziet;
- De andere kalksteen, naar het westen en het noorden, die zich af wisselt tussen Hill en Limestone Bar.
Een gunstig klimaat
Met zijn unieke zonneschijn en typische mistral geniet de Provencal Vineyard van alle activa om kwaliteitswijnen te bieden. Aldus maakt de combinatie van het mediterrane klimaat en complexe vloeren het mogelijk om een breed scala aan jaargangen, naar smaak, naar de kleur en de aroma's gemarkeerd door het terroir te verkrijgen.
De belangrijkste druivensoorten in Côtes de Provence
De Côtes de Provence -appellatie komt voornamelijk uit 5 druivensoorten, allemaal dol op de zon en het mediterrane kustklimaat.
De Cinsault
De Cinsault is veel gebruikt om roze wijnen te ontwikkelen, is een smakelijke druif, die finesse en frisheid voor wijn brengt. De fruitige aroma's komen om de andere druivensoorten te kwalificeren, krachtiger.
Grenache
Grenache komt rechtstreeks uit Spanje en is een druivende variëteit die bijzonder resistent is tegen droogte en sterke wind. Zeer productief, het brengt kracht en omvang aan wijn. Een jonge wijn ontwikkeld van Grenache zal aroma's van rode bessen hebben en zal kruidige tonen ontwikkelen over de evolutie.
Mourvèdre
Mourvèdre is vele eeuwen in Provence aanwezig en neemt graag zijn tijd om te rijpen. Langzame rijping geeft toegepaste wijnen. Young, een wijn uit deze druif biedt aroma's van Blackberry en Violet. Na veroudering in de kelder zal het tonen van kruiden, kaneel en peper bieden. Veel assemblagewijnen associëren de Mourvèdre met Grenache en Syrah.
Syrah
Deze Côtes de Provence -druif kan kleurrijke en solide wijnen verkrijgen. De tannines, zeer krachtig in de eerste jaren, vervagen door de jaren heen, om plaats te maken voor een wijn met aroma's van gekonfijte rode fruit, Havana en vanille.
De Tibouren
Authentiek Provencal, wordt de Tibouren -druivenvariëteit alleen gevonden in de VAR en medewerkers prachtig met de andere Provencal -druivensoorten. Het Tibouren wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van roséwijn en maakt het mogelijk om een elegante en delicate wijn te verkrijgen, vol finesse en met een rijk boeket.
Côtes de Provence -producenten en wijnen
De Côtes de Provence -appellatie omvat 84 gemeenten en betreft bijna 3.500 producenten. De Côtes de Provence betreft zowel rode wijn, witte wijn als roséwijn.
Côtes de Provence Rosés
Net als het kasteel van Bern heeft de Rosé Wine Côtes de Provence een behoorlijk lichtroze jurk, met variabele intensiteit volgens de jaargangen. Er zijn aroma's van citrus, exotisch fruit, maar ook rode vruchten en bloemennoten. Zeer fris in de mond, Côtes de Provence Rosé -wijnen worden bijzonder gewaardeerd in de zomer.
De Reds Côtes de Provence
Red Wines Côtes de Provence de Provence Young heeft het onderscheid met aroma's van rode vruchten, zoals kersen, aardbei, frambozen of zwarte bes en genieten van flexibele tannines. Côtes de Provence Rouge Watch -wijnen bieden meer kruidige tonen, met aroma's van zwart fruit.
De witte côtes de provence
Met zijn mooie lichtgele jurk en groene reflecties is de witte Côtes de Provence -wijn fris en prima in de mond. Er zijn fruitaroma's, zoals citrusvruchten, peer, ananas, evenals aromatische en bloemen tonen (witte bloemen).
De AOC Côtes de Provence biedt wijnen zo divers als zijn territorium. In het hart van de Provençaalse wijngaard maakt het Berne Castle gebruik van dit terroir om uitzonderlijke wijnen te ontwikkelen.
