Als de rosé -wijn de afgelopen jaren groeiend succes heeft ervaren, is het vandaag de dag dat consumenten draaien. Organische roze wijnen zijn dus democratisch en vinden hun plaats in een groeiende markt. Laten we de balans opmaken van het fenomeen van biologische roséwijn in Frankrijk en in de wereld, en de redenen voor een dergelijke rage.
Biologische wijn, waar hebben we het precies over?
Voordat je interesse hebt in cijfers en redenen die wijnliefhebbers duwen om biologisch te consumeren, is het belangrijk om te herinneren wat een biologische wijn precies is. Als tot 2012 de "organische" certificering eenvoudig betrekking had op de druiven, die afkomstig zouden zijn van biologische landbouw, houdt vandaag ook rekening met de wijnmethode.
Aldus wordt een organische wijn noodzakelijkerwijs verkregen uit een vinificatietechniek die meer respectvol is voor de omgeving. Minder sulfieten, geen lastuage of keuze van biologische additieven maken deel uit van de criteria die moeten worden voldaan met zeer complexe specificaties.
The Organic Wine Market: een oogverblindende progressie
Studies van het Britse instituut IWSR Affirm: Organic Wine heeft de afgelopen jaren fenomenale groei doorgemaakt. Hoewel in Frankrijk wijnconsumptie een algemene neiging heeft om te dalen, neemt het duidelijk toe voor biologische wijn. Het ISWR Institute beweert dat de verkoop van biologische wijn tussen 2013 en 2021 is verdubbeld en de Fransen mogelijk de Duitsers hebben overtroffen in termen van consumptie.
Het doet echter denken dat het organische marktaandeel laag blijft in de wijnsector en overeenkomt met slechts 3,7 % van de totale markt in 2017.
De organische markt in cijfers
In Frankrijk wordt het succes van biologische wijn uitgedrukt door een paar vrij belangrijke figuren:
- Van 2017 tot 2018 nam het organische teeltoppervlak toe met 20 %, voor een totaal van 94.000 hectare organisch wijnoppervlak of conversie;
- De omzet van biologische wijn in Frankrijk bereikte 1 miljard euro in 2018;
- 2,21 miljoen hectoliter biologische wijn werden geproduceerd (inclusief 57 % voor Franse consumptie en 43 % voor export).
Deze groei neemt nog steeds toe en belooft steeds hogere cijfers in de komende jaren.
Organische wijn: onbeperkte groei
Het succes van biologische wijn stopt niet bij Franse grenzen, en de wereldwijde consumptie van biologische wijn neemt ook toe in Europa en over de hele wereld. Frankrijk heeft in 2018 43 % van zijn biologische wijnproductie geëxporteerd, maar andere landen produceren dit ook. 'S Werelds top 3 producenten van biologische wijnen zijn ook Spanje, Italië en Frankrijk, en 83 % van de biologische wijngaarden bevindt zich in Europa. Voor de periode van 2017 tot 2022 wordt de groei geschat op 9,2 %.
The Organic Rosé Wine Market: een eenvoudig mode -effect?
Sommigen denken misschien dat het succes van biologische roséwijn gewoon te wijten is aan een trend van het moment. Een mode -effect zowel op rosé (een wijn die de afgelopen jaren erg populair is) en op biologisch.
Velen geloven echter dat biologische wijn deel uitmaakt van de gewoonten van de volledige mutatie, die gedoemd zijn om lang mee te gaan. Het wordt niet alleen waargenomen op roséwijn, maar ook op biologische rode wijn en biologische witte wijn, die allemaal een sterke groei ervaren.
Aldus neemt biologische roséwijn, het combineren van kwaliteit en respect voor het milieu, in volume, maar ook in waarde. Organische roséwijnen vertonen vervolgens gemiddeld een prijs hoger 33 % in vergelijking met een onontwikkelde roséwijn. Dit wordt onder andere uitgelegd door zijn kwaliteit, maar ook en vooral door de technische beperkingen van de productie van biologische wijn.
Het produceren van een biologische roséwijn is niet eenvoudig, omdat het moeilijk is om een roze kleur te verkrijgen en te behouden zonder sulfiet. Het is dan nodig om complexe technieken te gebruiken die oxidatie vermijden en de structuur van de wijn te garanderen.
Waarom trekt biologische roséwijn zoveel aan?
Geconfronteerd met de groeiende cijfers van de afgelopen jaren, hebben we ons het recht om ons af te vragen wat Winegrowers duwt om biologische roséwijn te produceren. Vijf argumenten zijn unaniem onder producenten.
- Het milieu: het is duidelijk dat de grootste interesse in de productie van biologische wijn is om de natuur te behouden en een "natuurlijke" wijn mogelijk te bieden met betrekking tot het terroir;
- Gezondheid: dus -zo geroepen "klassieke" productie van roséwijn gebruikt schadelijke producten voor mensen, maar ook voor dieren. Of je ze verbruikt, of je ze aanraakt, of ademt, deze elementen (pesticiden, herbiciden, GGO's en chemische meststoffen) brengt de gezondheid van allemaal in gevaar;
- Succes met de consument: we gaan niet liegen, het produceren van een "trendy" wijn is een van de argumenten voor een producent. Naast ecologische toewijding is het ook de mogelijkheid om een groot publiek te verleiden, gebaseerd op gezonde waarden die we ons niet hoeven te schamen, integendeel;
- Betere winstgevendheid: in tegenstelling tot wat men zou denken, is de productie van organische wijnen, als het goed wordt uitgevoerd, winstgevender dan de productie van een compromisloze wijn. Organische behandelingen zijn inderdaad veel goedkoper en minder talrijk dan chemische behandelingen, zelfs als ze langer duren;
- Een kwaliteitswijn: ten slotte lijkt het meest voor de hand liggende argument te wedden op de kwaliteit van biologische wijn. Door te produceren in onberispelijke hygiëne -omstandigheden, met gezonde en milieuvriendelijke behandelingen, kan de biologische wijnmaker in alle legitimiteit opscheppen om een kwaliteitswijn aan te bieden, perfect in lijn met de terroir.
Biologische roséwijn blijft verrassen en verleiden. Een echte garantie voor een milieuvriendelijk en consumentenproduct, biologische roséwijn is nog niet klaar met praten over hem. Ontdek met de Château de Berne de mooiste verzameling van Organische roséwijnen van Provence.
