De vintage Les Oliviers , een biologische vintage van het landgoed Bern, is een eerbetoon aan de teelt van de olijfboom in de Provence. De wijn weerspiegelt de rijkdom van het terroir en de knowhow van de wijnbouwers van Bern.
De Cuvée des Oliviers van Château de Berne
De cuvée des Oliviers vertegenwoordigt een lange traditie van het maken van roséwijn uit de Provence en is een waar eerbetoon aan deze bijzonder genereuze en gastronomische wijnstreek. Les Oliviers is de eerste vintage die biologisch wordt gevinifieerd op het landgoed van Bern.
Een biologische wijn uit de Provence
De Oliviers-wijn van Château de Berne is de eerste vintage die biologisch wordt aangeboden, na de omschakeling naar biologische landbouw die enkele jaren geleden door het landgoed Berne is begonnen. De wijnbouwers zijn vervolgens verantwoordelijk voor het waarborgen van een gezonde en milieuvriendelijke wijnbouw, waarbij ze uitsluitend producten van dierlijke, plantaardige of minerale oorsprong gebruiken om de wijnstokken te onderhouden en te laten groeien.
Biologische wijn is mee met de tijd en speelt in op de dringende vraag om zorg te dragen voor de natuur en het lichaam, door zo eenvoudig mogelijk met de producten van de aarde te werken, zonder buitensporige toevoegingen of al te opdringerige wijnbereidingstechnieken.
De cuvée des Oliviers is dan het resultaat van intensief aanpassingswerk, waardoor we vandaag een roséwijn met het AB-label van hoge kwaliteit kunnen produceren.
Een wijn uit AOP Côtes de Provence
Het AOC Côtes de Provence is een label dat wordt toegekend aan Provence-wijnen die worden geteeld in de departementen Var, Bouches-du-Rhône en een klein deel van de Alpes-Maritimes. Dit Franse label, erkend sinds 1977, draagt op Europees niveau de naam AOP Côtes de Provence . De eisen zijn hetzelfde, de specificaties zijn net zo streng.
De wijngaard AOP Côtes de Provence, verspreid over meer dan 20.000 hectare, produceert rode en witte wijnen, maar het is onmiskenbaar vanwege de roséwijnen dat de appellatie zo bekend is.
De AOP Côtes de Provence-wijnen worden dus gevinifieerd van verschillende rode en witte druivensoorten die typisch zijn voor deze Franse wijnstreek (syrah, mourvèdre, grenache, ugni blanc, clairette, rolle, enz.), en elk van hen geeft zeer specifieke kenmerken aan de wijnen. van de Provence.
Zo heeft de AOC Côtes de Provence rosé een mooie kleur die kan variëren van zeer bleek zalm tot een prachtige pioenroze tint. De neus onderscheidt zich door aroma's van rood fruit en zwart fruit, maar ook door bloemige, plantaardige en soms zelfs balsamico tonen. In de mond is de Provence rosé ten slotte gestructureerd, droog en rond, met een uitstekend evenwicht tussen zuurgraad, tannines en alcohol.
Roséwijn Château de Berne Les Oliviers
In het Provençaalse achterland, in de stad Lorgues, streeft de wijngaard van Domaine de Berne ernaar om alle complexiteit van het terroir te onthullen via een uitzonderlijke biologische rosécuvée : de Oliviers. Vervolgens ontdekken we een biologische rosé uit de Côtes de Provence met een grote finesse en een grote intensiteit, helemaal in lijn met de tijd.
De druivensoorten van de Les Oliviers rosé vintage
Om een elegante lokale vintage aan te bieden, bewerkt elke wijnmaker op het landgoed Berne de wijnstokken met passie. Vervolgens worden typische druivensoorten uit de Provence gebruikt , in een zorgvuldig georkestreerde blend.
- Grenache noir : deze zwarte druivensoort uit Spanje biedt een goede zoete smaak aan wijnen en maakt het mogelijk zuurarme gemengde rode en roséwijnen te maken met aroma's van zwart fruit;
- Carignan : ook uit Spanje, deze zwarte druivensoort heeft zon nodig om een kleurrijke, krachtige en genereuze wijn te produceren, met aroma's van kers, peper, bramen, frambozen, amandel en violet ;
- Syrah : een vrij kwetsbare druivensoort, maar Syrah maakt het niettemin mogelijk roséwijnen te produceren met een grote finesse en een lage zuurgraad, met een mooie complexiteit met licht kruidige, fruitige en bloemige aroma's ;
- Cinsault : deze druivensoort uit de Provence heeft ook veel zon nodig om roséwijnen te produceren met weinig kleur, subtiel zuur en aroma's van rood fruit, witte bloemen en gedroogd fruit .
De kenmerken van Les Oliviers de Berne rosé
Een ware weerspiegeling van de rijkdom van het Provençaalse terroir, de rosé cuvée Les Oliviers de Berne is een wijn met een schitterende zalmkleur, met mooie tinten van lichte perzik. De zeer intense en expressieve neus onthult smaken van steenfruit, exotisch fruit en citrusvruchten.
In de mond biedt de cuvée des Oliviers rosé een mooie aanzet, openhartig en rond, waar we aroma's vinden van druivenperziken en abrikozen, en een mooie structuur. De afdronk in de mond is lang, bloemig en verkwikkend.
Al deze kenmerken maken deze rosé uit de Provence tot de ideale wijn bij Provençaalse gerechten op basis van zonnige groenten of gegrilde vis.
