Het kiezen van een fles rode wijn wordt vaak als ingewikkeld beschouwd, en velen laten deze taak liever over aan kenners. Het moet gezegd worden dat de keuze enorm is en dat je je snel verdwaald kunt voelen als je geconfronteerd wordt met planken zover het oog reikt. Om u te helpen een goede fles te herkennen, volgen hier enkele tips voor het kiezen van rode wijn .
Een goede rode wijn: vooral een kwestie van smaak
Het is moeilijk, zo niet onmogelijk, om u precies te vertellen welke rode wijn geschikt voor u is of niet. Dit wordt eenvoudigweg verklaard door het feit dat de keuze gebaseerd moet zijn op uw persoonlijke smaak , en dat een rode wijn die u lekker vindt uw buurman misschien niet zal bevallen.
Op dezelfde manier kunnen we u niet begeleiden naar een fles rode wijn op basis van uw smaak in witte wijn. Deze twee soorten wijn zijn in veel opzichten heel verschillend, en rode wijn onderscheidt zich door:
- Het hoge tanninegehalte;
- Het hogere alcoholniveau;
- Zijn robuustere lichaam;
- Het verschillende aromatische palet;
- De grootste complexiteit.
Uiteindelijk is de beste manier om uw voorkeuren op het gebied van rode wijnen te achterhalen, het proeven van verschillende jaargangen en verschillende druivensoorten.
Ontdek de rode wijn van jouw voorkeur op basis van de druivensoort
Heb je ooit een geweldige vintage die iedereen als uitstekend omschreef, niet gewaardeerd? Wees gerust, daar is niets abnormaals aan. Het is een beetje alsof je zou aannemen dat iedereen dol moet zijn op oude kazen of luxeproducten: dat kan niet, want alle smaken zijn natuurlijk! Dus om de rode wijnen te ontdekken die u het lekkerst vindt, begint u met het testen van de beste druivensoorten.
Hier zijn de 4 belangrijkste druivensoorten voor rode wijn , dit is de basis van druivensoorten die je zullen helpen je kennis van wijngebieden te verdiepen.
Pinot noir en zijn zuurgraad
De oorspronkelijk uit de Bourgogne afkomstige Pinot Noir is de ideale druivensoort om u de zuurgraad van rode wijn te leren herkennen. Als je van rode wijnen van deze zwarte druivensoort houdt, is de kans groot dat je ook van Grenache Noir houdt, die veel zuurder is.
Bovendien biedt Pinot Noir vaak een zeer goede balans tussen zuurgraad en tannines, wat de fruitige aroma’s van de wijn versterkt.
Syrah en zijn kracht
De structuur van rode wijnen is een van de elementen die hen het meest onderscheiden van witte wijnen. Maar er zijn bepaalde zwarte druivensoorten die wijnen met een grotere kracht bieden, zoals het geval is met Syrah. Als u van rode wijnen houdt die zijn gemaakt van Syrah , deze druivensoort afkomstig uit de Rhônevallei, zult u over het algemeen gestructureerde wijnen met intense aromatische tonen waarderen.
Cabernet-Sauvignon en zijn tannines
Cabernet Sauvignon is een van die druivensoorten boordevol tannines. De wijnen laten een droog gevoel in de mond achter dat typisch is voor tanninewijnen . Houdt u van dit soort wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon, dan houdt u ook van Merlot, rode wijnen uit Bordeaux en wijnen uit het Zuiden.
Zinfandel en zijn alcohol
Als algemene regel geldt dat rode wijnen een hoger alcoholgehalte hebben dan witte wijnen, maar wijnen gemaakt van Zinfandel zijn zelfs nog hoger. Met een gemiddeld alcoholpercentage van 15% is de fles zinfandel rode wijn bijzonder krachtig, intens en vol van smaak. Dit alcoholgehalte hebben we te danken aan het fermentatieproces, waarbij suikers worden omgezet in ethanol.
Als u van deze sterke rode wijn houdt, zult u waarschijnlijk ook genieten van rode wijn uit Australië (Shiraz) of rode wijn uit Madeira.
Focus op de kwaliteit van de wijn
Heeft u een duidelijke voorkeur voor zure wijnen of voor tanninerijke wijnen opgemerkt? Helaas is het simpelweg kiezen voor geassocieerde druivensoorten niet voldoende om een fles rode wijn van goede kwaliteit te garanderen. Op dezelfde manier is de hoge prijs van een fles ook geen garantie voor kwaliteit, omdat er zeer goede jaargangen zijn tegen lage prijzen. Tenslotte is de kwaliteit van goede flessen vooral gebaseerd op 3 selectiecriteria:
- Wijnbalans : de beste flessen wijn hebben een mooie balans tussen zuurgraad, alcohol en tannines. Dit zijn de ideale omstandigheden waarin de smaken zich optimaal kunnen uiten, waardoor een aangenaam gevoel van evenwicht in de mond ontstaat;
- De intensiteit van de wijn : hoe meer je elk aroma van een rode wijn in detail kunt waarnemen, hoe intenser en kwalitatiever het is;
- De complexiteit van de wijn : hoe meer de wijn een gevarieerd smakenpalet biedt, hoe beter de kwaliteit van de wijn. Op voorwaarde natuurlijk dat elk aroma intens is en dus gemakkelijk herkenbaar.
Kies een wijn die aansluit bij jouw kennis
Als u nieuw bent bij het proeven van wijn en sommige tonen nog steeds moeilijk te waarderen zijn, waag u dan niet aan rode wijnen die te complex of te krachtig zijn. Aan de andere kant, als u zich op uw gemak voelt, aarzel dan niet om uit uw comfortzone te stappen en andere soorten rode wijnen te ontdekken, u zult misschien verrast zijn!
Bepaal uw eigen behoeften bij het kiezen van uw wijn
De uiteindelijke keuze voor uw fles rode wijn hangt vooral af van uw wensen en wat u met uw fles gaat doen. Afhankelijk van de criteria zal de selectie immers niet dezelfde zijn als u hem aan een vriend wilt aanbieden, als u hem wilt openen voor een gezellige maaltijd of als hij bedoeld is om in uw wijnkelder te laten rijpen.
Als de fles wijn bedoeld is voor een geliefde, probeer dan hun eigen smaak te ontdekken, of kies voor veilige waarden van uitstekende kwaliteit. Als uw aankoop bedoeld is voor een gezellige maaltijd, houd dan rekening met de combinatie van eten en wijn , want u serveert niet dezelfde rode wijn bij wit vlees (jonge wijnen), rood vlees (volle rode wijn met een complexer aromatisch profiel ) of vis bijvoorbeeld. Als u ten slotte op zoek bent naar een wijn om te laten rijpen , let dan vooral op het landgoed, maar ook en vooral op het wijnjaar. Voor een gegarandeerde verliefdheid kiest u voor rijke smaken en uitzonderlijke smaakkwaliteiten en ontdekt u de pareltjes van elke wijnregio.
Kies de juiste fles volgens uw budget
Voordat u zelfs maar naar wijnbeurzen, naar de wijnhandelaar of naar de wijnafdeling van uw supermarkt gaat, is het altijd interessant om een budget vast te stellen . Zo kunt u uw keuze begeleiden en proberen de beste prijs-kwaliteitverhouding te vinden.
We zeiden hierboven al: tenzij je een Grand Cru Classé koopt, die je een goede kwaliteitsproeverij garandeert, hoef je niet veel te betalen om goede Franse wijnen te vinden, en is het heel gemakkelijk om goede zaken te doen.
U kunt zelfs biologische wijnen ontdekken tegen de beste prijs-kwaliteitsverhouding...
Aarzel niet om de wijn te proeven voordat u hem koopt
Om uw eigen mening te vormen, gaat er niets boven een goede proeverij. Daarom raden wij u ten zeerste aan om verschillende rode wijnen te proeven om uw eigen idee te vormen en te bepalen wat u wel of niet lekker vindt. U kunt dan rechtstreeks naar de proefkelder van ons landgoed gaan, of deelnemen aan een proefworkshop bij uw wijnhandelaar.
Je leert dan de kunst van het wijnproeven , beginnend met visuele analyse, vervolgens reukonderzoek en eindigend met smaakanalyse. U zult de kenmerken kunnen herkennen die u aanspreken, of het nu zuurgraad, alcohol of zelfs tannines zijn, en u zult leren uw gevoelens onder woorden te brengen. Door de complexiteit en intensiteit van uw favoriete wijnen te evalueren, kunt u uw wensen specificeren en kunt u gemakkelijker kiezen voor de jaargangen die u zeker lekker zult vinden.
Train met een oenologie-expert
Tenzij u een ervaren wijnliefhebber bent, zult u onvermijdelijk moeite hebben om te bepalen wat u lekker vindt en om bij de eerste poging de juiste fles rode wijn te vinden. Aarzel dus niet om de hulp in te roepen van een professional, of het nu een oenoloog, sommelier of zelfs wijnhandelaar is. Zij kunnen u naar uw smaak begeleiden naar de kwaliteitswijn die aan uw verwachtingen voldoet: rode wijnen met fruitaroma's, rode wijn bij wit vlees, bij geroosterd vlees, bij een kaasplankje... Kies de ideale temperatuurniveau, waardeer de zuurgraad die bij u past en kies wijnen die perfect bij uw voorkeuren passen.
Bent u op zoek naar de ideale fles rode wijn voor snelle consumptie of om uw wijnkelder compleet te maken? Aarzel niet om deel te nemen aan de proeverijworkshops op het Domaine de Berne, om een geweldige tijd te hebben met onze oenoloog en alles te leren over rode wijn . Gegarandeerd leuke tijd!
