Een klein glaasje witte wijn als aperitief of bij een gerecht is altijd erg prettig. Maar niet alle witte wijnen zijn hetzelfde, en het is belangrijk om te kunnen kiezen op basis van wat je echt lekker vindt. Zo kiest u een witte wijn naar uw smaak .
Droge witte wijn
Over het algemeen zijn droge witte wijnen niet erg zoet en zuurder dan zoete of zoete wijnen. We kunnen ze vervolgens indelen in 3 categorieën:
- Droge en fruitige wijnen : de fruitaroma's worden perfect benadrukt, zonder de smaakpapillen te verzadigen met suiker. Dit zijn over het algemeen frisse wijnen, waarvan de lichte zuurgraad perfect past bij zeevruchten;
- Minerale wijnen : minder fruitig, maar vaak frisser in de mond, deze wijnen doen wonderen bij gegrilde vis;
- Zachte en ronde wijnen : rijk van smaak en erg lekker. Deze witte wijnen bieden brioche- of boterachtige aroma's die perfect bij wit vlees of desserts passen.
Zoete witte wijn
Een zoete wijn heeft de bijzonderheid dat hij heel zoet is. Het bevat namelijk ruim 45 gram suiker per liter . Het past daarom niet noodzakelijkerwijs goed bij de gerechten op een menukaart, met het risico de smaakpapillen te verzadigen. Aan de andere kant is hij erg lekker als aperitief, en vooral als dessert, bij recepten op basis van fruit.
Zoete witte wijn
Halverwege droog wit en zoet wit heeft zoet wit een suikergehalte tussen de 10 en 45 gram per liter. Hij komt daardoor gemakkelijker op tafel, waar de zoete smaak wonderen zal doen bij foie gras of bij milde kaasschotels.
Mousserende wijnen
Er zijn ook mousserende witte wijnen verkrijgbaar op basis van hun suikerniveau. Van het rauwste tot het zoetste, we vinden champagne en crémants. Deze sprankelende witte wijnen worden vooral gewaardeerd door kenners bij zeevruchten of als aperitief.
Witte wijnen van onze landgoederen
Om aan alle smaken van wijnliefhebbers te voldoen, produceert de MDCV-groep elk jaar verschillende witte wijnjaren .
- Grande Récolte Blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : met zijn frisse aroma's van steenfruit en citroen wordt deze Provence-wijn gedronken bij vis of gevogelte;
- Inspiration Blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : deze wijnen gemaakt van witte druivensoorten bieden aroma's van bloemen, citrus en wit fruit, perfect bij zeevruchten;
- Terres de Berne Blanc 2022 - AOP Côtes de Provence : met deze aroma's van witte bloemen en citrustonen benadrukt deze witte wijn de mediterrane keuken;
- Grande Cuvée Blanc 2017 - AOP Côtes de Provence : deze zeer heerlijke wijn met complexe tonen van zoethout, melkbrood en ananas kan worden genoten met edele producten, van gevogelte tot foie gras;
- Le Pigeonnier Blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : deze biologische wijn van Château Saint-Roux onthult minerale tonen en citrusaroma's. Deze lichte wijnen worden genoten als aperitief of bij vis;
- Ultimate Provence Blanc 2022 - AOP Côtes de Provence : ideaal als aperitief of bij zeevruchten, deze wijn onthult tonen van citrus en kruiden (peper en gember)
- Château des Bertrands Blanc 2019 AOP Côtes de Provence : de tonen van geel fruit, exotisch fruit en witte peper van deze wijn doen wonderen bij recepten op basis van geitenkaas of gegrilde vis.
Als het om wijn gaat, heeft niemand echt dezelfde smaak. Het is daarom interessant om op basis van spijs- en wijncombinaties een witte wijn te kunnen kiezen die zoveel mogelijk mensen zal aanspreken. Hiervoor weten de wijngaarden van de Provence alle smaakpapillen te verrassen.
