De vermelding van tafelwijn kan verrassend zijn, aangezien we ervan uit kunnen gaan dat alle wijnen hun plaats aan tafel hebben. Het verwijst echter naar een bepaald type wijn, dat niet altijd een goede pers heeft, soms ten onrechte. Laten we de balans opmaken van deze wijnen die we “ tafelwijnen ” noemen.
Tafelwijn: druiven uit verschillende productiegebieden
Tafelwijn, ook wel Franse wijn (VDF) of wijn zonder geografische aanduiding (SIG) genoemd , heeft geen precieze geografische aanduiding. Het kan daarom worden geproduceerd uit druiven uit verschillende wijngaarden, en het onderwerp zijn van verschillende mengsels.
Een fles tafelwijn heeft dus geen specifieke geografische vermelding op het etiket, maar het is wel mogelijk om een oogstjaar of een druivensoort in te voeren. De wijnboer moet dan een vergunning aanvragen bij de diensten van FranceAgriMer. Daarentegen is de vermelding van een landgoed of een kasteel verboden.
Onder de verschillende tafelwijnen onderscheiden we vandaag twee categorieën:
- Franse wijn , gemaakt van wijnen uit Franse wijngaarden;
- Wijn uit de Europese gemeenschap , afkomstig van een blend van wijnen uit minimaal twee Europese landen.
De belangrijkste druivensoorten van Franse wijnen
Voor de productie van Franse tafelwijnen gebruiken wijnboeren voornamelijk 5 witte en rode druivensoorten:
- Cabernet Sauvignon;
- Sauvignon blanc;
- Carignan;
- Merlot;
- Chardonnay.
Deze verschillende druivensoorten worden vervolgens gemengd tot tafelwijnen met een alcoholgehalte tussen 8,5% en 15%.
De slechte reputatie van tafelwijn
De geschiedenis van tafelwijn is nauw verbonden met de verschillende crises van overproductie in de Franse en Europese wijngaarden. Bovendien zijn de specificaties voor tafelwijn niet erg veeleisend. We hebben dus veel nogal twijfelachtige praktijken gezien die terecht de kwaliteit van tafelwijn in twijfel trekken .
Bepaalde wijnen werden soms geproduceerd uit wijnen uit meerdere landen, maar ook uit verschillende jaren, en wijnbouwers kenden eigenlijk geen grenzen meer als het ging om het produceren van wijnen voor dagelijkse consumptie .
Ook al zijn de specificaties voor tafelwijn nog steeds niet veeleisend, de concurrentie van andere landen in Europa en buiten de EU moedigt Franse wijnboeren aan om zich te onderscheiden door de kwaliteit van hun tafelwijn te verhogen.
Dit is ook de reden waarom Franse tafelwijnen nu “wijnen van Frankrijk” worden genoemd en waarom ze alleen druiven bevatten die in Frankrijk zijn geproduceerd.
Tafelwijn: slechte pers niet altijd gerechtvaardigd
Tafelwijn, die lang als middelmatig werd beschouwd, wordt sinds 2009 Franse wijn genoemd en herstelt geleidelijk zijn imago. Want hoewel de meeste Franse wijnen eerder bescheiden zijn, zijn andere uitstekend, maar passen ze niet in de vakjes van een appellation d'origine contrôlée (AOC) of een beschermde geografische aanduiding (BGA). Het volstaat om geen druivensoort te cultiveren in het geografische gebied dat wordt afgebakend door de regels van de AOC of de IGP om te worden gedegradeerd tot de rang van tafelwijn.
Dit is bijvoorbeeld het geval met de rode wijn “Mal Aimés” en de rosé wijn “Partouse” van Pierre Cros, mooie blends van oude Languedoc-Roussillon druivensoorten van uitstekende kwaliteit, maar die niet in de handel worden gebracht. de selectiecriteria voor vooraanstaande appellations.
Soms is het gewoon de wijnboer die de appellatie niet heeft geclaimd , uit protest tegen de dictaten van de appellations (zoals het geval was met Vino Da Tavola in Italië), of uit de wens om beperkingen te vermijden.
Deze wijncategorie brengt vervolgens zowel kleine, pretentieloze wijnen als schatten uit de wijnbouw samen.
De beste tafelwijnen van Frankrijk
In Frankrijk produceren getalenteerde wijnboeren elk jaar tafelwijnen die de omweg waard zijn. Ze hebben vaak dezelfde kwaliteiten als een AOC, maar zijn afkomstig van een in hun regio niet erkende druivensoort . Onder de grote wijnen van Frankrijk die u zonder aarzeling kunt ontdekken, merken we op:
- De historische wijn uit de 19e eeuw, van Château Palmer, die oude druivensoorten uit Bordeaux en de Rhône gebruikt, als eerbetoon aan de oude grote wijnen van Bordeaux, zowel zuur als licht;
- De Zind-vintage, van het landgoed Zind-Humbrecht, een witte wijn gemaakt van Chardonnay, een druivenras dat niet is toegestaan door de wetten van de AOC Elzas.
Tafelwijn , lange tijd gedegradeerd tot de rang van middelmatige wijn, kan je verrassen. Laat u dus niet misleiden door uiterlijkheden en aanbevelingen en ga op zoek naar gepassioneerde producenten die Franse wijnen van zeer hoge kwaliteit maken.
