Da diversi anni ormai il vino rosato riscuote un grande successo non appena arriva la bella stagione. Vero protagonista dell'estate, questo vino fruttato e fresco può essere gustato a bordo piscina o durante le serate barbecue, per gustosi aperitivi estivi. Scopriamo cosa rende il successo del vino rosato in estate.
Come si fa il vino rosato?
Per comprendere tutta l'originalità e le qualità di un vino rosato è fondamentale conoscerne il procedimento fare il rosato. È il risultato del know-how dell'enologo e del metodo di vinificazione. Così, dopo aver coltivato e raccolto uno o più vitigni a bacca nera, sono possibili due tecniche di vinificazione, che permettono di ottenere vini rosati molto diversi.
La produzione del vino rosato mediante salasso
Per ottenere a vino rosato di saignée, l'enologo deve innanzitutto vinificare il vino rosso. Poi, dopo 12-24 ore di macerazione, si preleva il mosto dal fondo del tino, per fermare il processo ed evitare che i pigmenti delle bucce continuino a colorare il mosto. Così, il vino rimasto nel tino continua la sua macerazione per diventare vino rosso, e il vino rosato ottenuto dal salasso viene posto in un altro tino, per passare subito alla fermentazione alcolica.
Infine, il vino rosato di saignée è un vino rosso la cui macerazione è stata interrotta prematuramente.
La produzione di vino rosato mediante pressatura diretta
La seconda tecnica di vinificazione in rosato consiste nella pigiatura delle uve subito dopo la raccolta e nella diraspatura. Pigiati molto lentamente, gli acini scoppiano e lasciano per breve tempo a contatto il succo e la buccia. Questo è ciò che permette al succo d'uva di assumere un bel colore rosa.
In generale, il pressatura del vino rosato è più limpido, fresco e fruttato di un vino saignée.
Un vino apprezzato per la sua freschezza e leggerezza
Se il vino rosato ha tanto successo in estate è perché offre una bella freschezza, molto apprezzabile nelle calde giornate estive. Suoi aromi fruttati sono inoltre molto piacevoli e leggeri, il che permette ai vini rosati di accompagnare molti piatti e aperitivi, o anche di bere da soli. L'abbinamento cibo-vino è quindi facile, che si tratti di un picnic, di una grigliata, di un piatto tradizionale o anche di una cucina gourmet.
Piuttosto conveniente, il vino rosato può essere gustato tutta l'estate, ma anche tutto l'anno.
Vini rosati della Provenza
Orgoglioso rappresentante del carattere eccezionale di vini rosati dalla Francia, la Provenza sa distinguersi proponendo bottiglie di rosé uniche. Tra questi, vale la pena scoprire senza indugi le nostre annate.
- Maison N°9 di Post Malone rosato 2021 - IGP Méditerranée: realizzata in collaborazione con Post Malone, questa cuvée rivela aromi di pesca e caramella e si distingue per il suo bellissimo equilibrio e mineralità;
- La Petite des Bertrands rosato : fresca e fruttata, questa gustosa cuvée offre tutta la bontà degli aromi della frutta estiva;
- Il rosato provenzale definitivo 2022 - AOP Côtes de Provence: graziosamente ornato con la sua bottiglia d'autore, il vino rosato UP rivela una complessità aromatica fruttata e floreale allo stesso tempo, per un rosato audace e moderno;
- Château de Berne cuvée PUR - rosé 2022 - AOP Côtes de Provence: questo vino rosato biologico è l'espressione più pura del terroir provenzale. Il suo colore pallido e le note di frutta esotica ne fanno un vino d'elezione per accompagnare un'insalata, un aperitivo o una carne alla griglia;
- Grande raccolto – domaine de Berne - Rosé 2022 - AOC Côtes de Provence: con la sua bocca rotonda e fruttata, e le sue note fruttate e floreali, questo vino rosato fa miracoli con la cucina mediterranea;
- Romance – domaine de Berne - Rosé 2022 - IGP Méditerranée: ideale per un aperitivo o per accompagnare un piatto provenzale, questa cuvée rosata estiva propone le note più gustose di frutti rossi e agrumi;
- Emozione -Rosato 2021 - IGP Méditerranée: vino estivo per eccellenza, questa cuvée rinfrescante rivela sapori di drupacee (Brugnon), perfetti per esaltare il pesce alla griglia o la cucina del sud.
Sei uno degli amanti di vino rosato in estate ? Fai durare il piacere tutto l'anno scoprendo il vini rosati della Provenza delle più belle aziende vinicole della regione.
