Il Rolle, detto anche vermentino, è un vitigno a bacca bianca raramente utilizzato dai viticoltori, ma che permette di ottenere vini freschi, leggeri e aromatici. Scopri tutti i segreti del rolle.
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Le origini del rollè
Coltivato in tutto il Mediterraneo, il Rolle è un vitigno a bacca bianca le cui origini rimangono piuttosto poco chiare. Mentre alcuni amanti del vino dicono che provenga dall'Italia, altri pensano che provenga dalla Spagna. Da notare però che il vitigno a bacca bianca, che in Provenza chiamiamo "rolle", viene chiamato piuttosto "vermentino" nelle regioni viticole dove è più presente (Corsica, Sardegna e Italia). Il suono italiano di questo nome suggerisce che la via italiana sia forse la più probabile.
Oggi il vitigno Rolle è coltivato esclusivamente sulla costa mediterranea e si estende su 17.000 ettari di vigneti in tutto il mondo.
Le particolarità del rolle
La rolle è caratterizzata da grappoli troncoconici, di dimensioni medio-grandi, e da foglie da 5 a 7 lobi, gialle da giovani e verde scuro a maturità. I suoi acini d'uva hanno una buccia bianca, che assume un bel colore rosa dopo la maturazione.
Apprezzando particolarmente il clima caldo, il vermentino gradisce anche i terreni poveri e asciutti, ma è piuttosto sensibile al vento. I viticoltori lo conducono poi su un filo per garantirne la crescita.
Raccolto a raccolto tardivo, il rolle non ama il terreno umido ed è sensibile all'oidio e al marciume acido.
Il Rolle può essere vinificato in purezza, e produrre cosìvini bianchi secchi, leggeri e grassi, dal bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Se miscelato con Cinsault, Ugni Blanc o Grenache, apporta un tocco di freschezza, ma i vini bianchi e i vini rosati spesso mancano di acidità. Gli aromi sorprendenti di questo vitigno sono mela fresca, spezie dolci, mandorla verde, pera matura, biancospino e persino ananas fresco.
Vini di Rolle
Il Rolle è coltivato in tutte le regioni viticole che si affacciano sul Mediterraneo. Si trova poi in diverse aree geografiche.
- Provenza (AOC Côtes de Provence e AOC Bellet): adatto all'invecchiamento, questo vino provenzale offre aromi di brioche, nocciola e mandorla verde;
- Corsica (AOC Calvi e AOC Ajaccio): questo vino offre una bella complessità aromatica con aromi di agrumi e note floreali;
- Il Languedoc-Roussillon (AOC Côtes du Roussillon e AOC Côtières de Nîmes): speziato e fruttato, questo vino è più complesso e rivela un temperamento mediterraneo;
- Il Rodano (AOC Luberon): i vini bianchi di Rolle prodotti nella Valle del Rodano rivelano note di agrumi e una bella freschezza.
Buono a sapersi: in molte regioni con il rolle si produce anche l'uvetta.
Quali abbinamenti cibo-vino da Rolle?
Il Rolle, chiamato anche vermentino, pigato, favorita, garbessa o vermentinu, produce vini da bere nella maggior parte dei casi giovani. Fedele riflesso del Mediterraneo, si sposa meravigliosamente con la cucina del sud, ma anche con i frutti di mare (ricci di mare, crostacei, orate, sardine, ecc.). .) e carni bianche. Accompagna il tutto con verdure solari: bontà assicurata!
I nostri vini a Rolle
Il Rolle è uno dei vitigni a bacca bianca coltivati dai viticoltori delle nostre tenute. I nostri esperti attingono quindi a tutte le qualità di questo vitigno per produrre vini rosati e vini bianchi eccezionali.
- Ultimate Provence rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : combinato con Syrah, Cinsault e Grenache, questo vino rosato pallido è molto rinfrescante e i suoi aromi di frutta e fiori esotici sono intensi;
- Le Pigeonnier rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : questo vino rosato biologico è una sapiente miscela di diversi vitigni mediterranei. Il suo colore piuttosto chiaro e salmone rivela note di frutti bianchi e drupacee;
- Château Saint-Roux rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : questo rosé è un vino biologico complesso e strutturato. Fresco e leggero, sprigiona aromi complessi di frutta matura;
- White inspiration 2021 - AOP Côtes de Provence : questa miscela di Ugni Blanc, Rolle e Sémillon offre un vino giallo paglierino con riflessi verdi. Rinfrescante ed equilibrato, offre note di pere, agrumi e pesche;
- Terres de Berne bianco 2020 - AOP Côtes de Provence: questo vino bianco è una miscela di 3 vitigni bianchi che offre una bella freschezza e aromi fruttati di pera e limone;
- Le Pigeonnier blanc 2021 - AOP Côtes de Provence : questo vino bianco biologico, medaglia d'oro al concorso enologico della Provenza, si distingue per la sua mineralità e i suoi aromi di agrumi, ma anche per il suo bel colore oro pallido.
Il rolle, o vermentino, è un vitigno mediterraneo che produce vini bianchi e rosati freschi e gustosi. Nei vini delle nostre tenute è apprezzato per la sua freschezza e i suoi aromi variegati.
