In Francia siamo abituati a degustare una buona bottiglia di vino togliendo prima il tappo. Ma questo piccolo "plop" del tappo che schiocca non si sente sempre e sempre più viticoltori optano per il tappo a vite per chiudere le loro bottiglie di vino. Scopriamo vantaggi e svantaggi di questo metodo di tappatura.
Tappo in sughero e tappo a vite: usi diversi a seconda del Paese
La Francia è un paese di tradizioni, dove il vino occupa un posto molto speciale. Culla dei più grandi vini del mondo, la Francia perpetua i gesti adottati dai nostri antenati, e l'uso dei tappi di sughero è uno di questi. Ricordiamo che questo sistema di tappatura delle bottiglie di vino è stato creato più di 2000 anni fa e si è ampiamente dimostrato valido. Ma, se ormai fa parte dell'inconscio collettivo dei francesi, bisogna riconoscervi alcuni difetti (sapore di tappo, scambio di gas, ecc.), che spingono alcuni viticoltori a ricorrere ad altri metodi di chiusura delle bottiglie, come il tappo a vite.
Oggi, quasi l'80% delle bottiglie di vino prodotte in Francia sono chiuse con tappi di sughero. Ma la percentuale scende al 60% nel mercato globale, dove i tappi a vite prendono sempre più il sopravvento.
Tappo a vite: i pro ei contro
Prodotto negli anni '60 per soddisfare esigenze pratiche, il tappo a vite in alluminio non è accettato all'unanimità. Scopriamo allora vantaggi, ma anche svantaggi.
I vantaggi del tappo a vite
Tra i vantaggi che hanno portato i viticoltori a tappare le proprie bottiglie di vino con il tappo a vite, ne abbiamo selezionati alcuni.
- La capsula è molto facile da aprire e l'apertura di una bottiglia di vino può essere effettuata senza cavatappi;
- Il tappo a vite è realizzato in materiale riciclabile e rinnovabile;
- La capsula consente una qualità del vino costante;
- È possibileaprire e chiuderela bottiglia di vino facilmente;
- Il rischio di sapore di tappo è pari a zero, poiché la molecola TCA responsabile di questo difetto del vino è assente nell'alluminio.
I punti deboli del tappo a vite
Se il tappo a vite può sedurre con i suoi vantaggi, presenta anche alcuni svantaggi che continuano a convincere i viticoltori francesi a restare fedeli al tappo di sughero.
- Senza lo scambio gassoso il processo evolutivo è molto limitato, o quasi nullo;
- L'inconscio collettivo francese ha un'immagine piuttosto scadente delle bottiglie a capsule;
- Questo tipo di tappatura richiede l'utilizzo di bottiglie di vino specifiche , che possono aumentare il costo complessivo di produzione.
La cattiva reputazione delle bottiglie di vino in capsule
Come abbiamo visto, il tappo a vite soffre di una fama non proprio gloriosa. Preferiamo il tradizionale tappo in sughero, che lascia respirare il vino e si distingue molto di più quando si stappa la bottiglia.
Tuttavia questo tipo di otturatore è collaudato da più di 60 anni e può essere interessante combinare i due metodi a seconda dei vini. Possiamo quindi scegliere la capsula in alluminio per i vini che hanno finito di evolvere, o per vini di rapido consumo, e optare il tappoper i vini da conservare.
Annate con tappo a vite delle nostre tenute
All'interno del gruppo MDCV, i nostri viticoltori hanno scelto di adottare tecniche di casseratura diverse a seconda dell'annata. Anche se il tappo resta la maggioranza, offriamo anche cuvée con capsule.
- La Petite des Bertrands rosé - Vino di Francia : ispirato all'arte di vivere francese, questo vino rosato fresco, fruttato e gourmet è destinato alla convivialità durante un aperitivo con gli amici;
- Inspiration rosé 2022 - AOP Côtes de Provence : riflesso del terroir provenzale, la cuvée Inspiration du Château de Berne vuole essere elegante e molto sottile.
Cuvée con tappi di vetro delle nostre tenute
Se l'alluminio e il sughero sono comuni in tutto il mondo, il gruppo MDCV a volte opta anche per il tappo in vetro, una soluzione di chiusura perfettamente ermetica e molto chic.
- Romance rosé 2022 - IGP Méditerranée : tutto è eleganza in questa bottiglia di vino rosato, dagli aromi freschi e fruttati al colore salmone pallido, e persino l'elegante bottiglia con il suo tappo in vetro riutilizzabile;
- Maison N°9 di Post Malone rosé - 2021 IGP Méditerranée : espressione del terroir mediterraneo, questo vino rosato minerale e rinfrescante si presenta in una bottiglia dal design molto elegante.
Se il tappo a vite presenta numerosi vantaggi, il tappo in sughero ha ancora un brillante futuro davanti a sé. Allo Château de Berne uniamo i punti di forza di entrambi per offrire bottiglie di vino perfettamente evidenziate da tecniche di tappatura adattate alle specificità di ciascun vino.
