Vino Rosado 2021 AOP Côtes de Provence Origin

Cuidada selección de las mejores uvas. Syrah, Cinsault,
Grenache noir, Rolle

Precioso vestido rosa y sostenido.

Nariz intensa de crujientes frutas de hueso (melocotón de viña,
albaricoque) sazonado con especias y menta silvestre

Paladar dinámico, sabroso y salino, final fresco.
dolor de menta. Un vino con un equilibrio armonioso y audaz

Cocina fusión. Para disfrutar con tagine marroquí, brochetas de ave marinadas en pimentón

Temperatura ideal de degustación a 10°C.
Consejo: en lugar de poner el rosado en el congelador, colóquelo en una cubitera con agua y cubitos de hielo.

La cosecha de UP Origin regresa a las raíces del magnífico terroir que dio origen a Ultimate Provence. Al pie del macizo de Maures, el viñedo crece sobre suelos cristalinos donde encontramos especialmente esquistos. Las variedades de uva Syrah y Rolle son, por supuesto, las protagonistas aquí, acompañadas de la garnacha negra más joven y la cinsault de la bastide. Vendimia siempre en mitad de la noche, a la luz de nuestra estrella lunar, las uvas se prensan rápidamente en la bodega y luego se separan los mostos. La mineralidad salina se expresa bastante bien sin largas maceraciones. A una breve estabilización le sigue la filtración de las lías que se reincorporarán para fermentar juntas, a unos 17-18°C. Los removidos frecuentes sobre lías finas durante dos meses afinan el paladar, antes del reposo invernal. El cuaje se produce en primavera.

Graduación alcohólica: 12,5%/vol - Capacidad: 75cl