Colección: Las Côtes de Provence rojas de nuestras fincas

Het antwoord is absoluut ja, rode Côtes de Provence is een van de beste wijnen om cadeau te geven. In de Provence vindt u elegante, hoogwaardige wijnen voor lage prijzen. Of u nu op zoek bent naar een cadeau voor een verjaardag, Kerstmis, pensioen of gewoon zomaar, rode wijn uit de Provence zal u zeker bevallen. In de AOP-wijnregio Côtes de Provence maakt de rijkdom van het terroir het gemakkelijk om wijnen voor alle smaken te vinden, en dat tegen de beste prijzen.

Wat zijn de kenmerken van uw wijnen?

Château de Berne rood 2019:
De Grande Cuvée is gemaakt van oude wijnstokken met lage opbrengsten. Een blend van syrah en cabernet sauvignon, met een prachtige donker granaatrode kleur met paarse accenten. Een zeer expressieve neus met aroma's van rijp zwart fruit, kruiden en bloemen. In de mond is de aanzet fris en licht, ondersteund door fluweelzachte, vloeiende tannines en aroma's van zwart fruit.

Grote Rode Oogst 2019:
De Berne Grande Récolte is de paradepaardje van het huis. Een blend van syrah, cabernet sauvignon en grenache noir, met een granaatrode kleur en een briljante paarse gloed. In de neus onthult hij tonen van zwart fruit, ente-pruimen, zoethout en peper. In de mond is de aanzet soepel, waarbij de tannines aanvankelijk overgaan in een kruidige afdronk.

Berne Inspiratie Rood 2016:
Een blend van Syrah, Cabernet Sauvignon en Carignan. Het oog wordt geboeid door een prachtige kersenrode kleur. De neus is expressief en onthult tonen van rood fruit vermengd met kruiden, een lichte, poederige en elegante houttoets. De smaak is vrij gestructureerd, met een soepele en frisse aanzet, een romige rondheid en een frissere, langere afdronk.

Terres de Berne Rood 2020:
Een blend van syrah en cabernet sauvignon, dieprood van kleur met granaatrode accenten. De neus is zwart fruitig met kruidige tonen, versterkt door een vleugje munt. De aanzet is soepel en rond met aanhoudende fruitaroma's. De afdronk is fruitig met een vleugje zoethout.

Saint-Roux le Pigeonnier Rouge 2022:
Een blend van Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Carignan en Mourvèdre, met een prachtige karmijnrode kleur. De neus is open, met rood en gestoofd fruit, een vleugje peper en zoethout, en subtiele tonen van geroosterde en houtachtige kruiden. In de mond onthult de ronde en volle aanzet een wijn met een prachtige structuur en harmonie.

UP Ultimate Provence rood 2019:
Een blend van syrah en cabernet sauvignon, karmijnrood van kleur met paarse accenten. Modern en gul, met tonen van rood fruit en specerijen. Bij het proeven combineert deze wijn tonen van rijp rood fruit met die van warme specerijen. Hij heeft een zeer mooie structuur en afdronk.

Hoe proef je een rode wijn?

Om een wijn te proeven, moet je allereerst weten dat een wijnkenner slechts één of twee slokjes nodig heeft. De eerste stap is het oog. De kleur van de wijn, met name de kleur en het uiterlijk, geeft immers al aanwijzingen over de aard en kwaliteit van de wijn.

De tweede stap is de neus. Eerst de eerste neus, dat wil zeggen de wijn ruiken zonder hem te bewegen, om te zien of hij gesloten, discreet of open is. Als hij gesloten is, kun je hem decanteren om hem te openen. Dan komt de tweede neus: na het ronddraaien ruik je de wijn om de aroma's te waarderen.

De derde stap is de mond. Er zijn twee technieken om wijn te proeven: kauwen of grommen. Kauw een paar seconden op de wijn, net als op eten; het speeksel vermengt zich met de wijn en brengt de textuur en structuur naar voren. Grumen betekent lucht door de mond inademen om de smaken en aroma's gemakkelijker te kunnen herkennen.

Ten slotte de vierde stap: het synthetiseren van je indrukken. Of je deze wijn nu lekker vond of niet, gebruik retro-olfactie om de verschillende aroma's van de wijn waar te nemen. Zijn ze aangenaam, krachtig, enz.? Hoe is de lengte in de mond, de intensiteit van de aromatische persistentie, enz. En over het algemeen geldt: hoe langer een wijn in de mond blijft hangen, hoe beter hij is.

Wat is het verschil tussen biologische en niet-biologische rode wijn?

• Definitie van conventionele wijn: wijn waarvan de teelt en vinificatie niet in overeenstemming zijn met de principes van de biologische of biodynamische landbouw. Synthetische chemicaliën en oenologische toevoegingen zijn toegestaan.
• Toegestane producten voor de conventionele wijnbouw: alle synthetische chemische producten die in de landbouw zijn toegestaan, zoals insecticiden, herbiciden, groeiregulatoren, enz.
• Toegestane hoeveelheid sulfieten voor conventionele wijn: een rode wijn mag maximaal 150 mg/l SO₂ (sulfieten) bevatten. Een witte of rosé wijn mag maximaal 200 mg/l SO₂ (sulfieten) bevatten.
• Abiologische wijnWat is het: het is een wijn die geproduceerd is met behulp van landbouw- en vinificatiemethoden zonder synthetische chemicaliën. De belangrijkste AB- en Bio Europe-keurmerken garanderen deze aanpak.
• Toegestane producten voor de teelt van biologische wijn: het is mogelijk om chemische producten van natuurlijke oorsprong te gebruiken, maar een uitzondering vormen bepaalde synthetische producten, met name calciumhydroxide (gebluste kalk), paraffineolie (uit aardolie) en koperverbindingen (koperhydroxide, koperoxychloride, koperoxide, Bordeauxse pasta en tribasisch kopersulfaat).
• Toegestane hoeveelheid sulfieten voor biologische wijn: een rode wijn mag maximaal 100 mg/l SO2 (sulfieten) bevatten. Een witte of rosé wijn mag maximaal 150 mg/l SO2 (sulfieten) bevatten.

Welke druivensoorten worden gebruikt?

Syrah Noir, uit Frankrijk (Rhône), Grenache Noir, uit Spanje, Cinsault uit Frankrijk (Provence), Cabernet-Sauvignon uit Frankrijk (Bordeaux), Carignan uit Spanje en Mourvèdre uit Spanje.

Hoe worden de druiven voor een rode Côtes de Provence verbouwd?

De wijnstok volgt, net als veel andere planten, de cyclus van de seizoenen: in maart/april is het de tijd van de knoppen, de knoppen beginnen zich te ontwikkelen en de wijnstok ontwaakt. Dan, in mei/juni, komt de bloei, wanneer kleine bloemen verschijnen die al de vorm hebben van toekomstige druiventrossen. Dit is de tijd voor snoeien, toppen en ontknoppen, met andere woorden het verwijderen van nutteloze takken. In juli is het de tijd van de vruchtzetting, de druivenbessen worden geboren in de bevruchte bloemen, in augustus de veraison, het moment waarop de druiven groter worden, rijpen, hun rode kleur aannemen en minder zuur worden, verrijkt met suikers en aroma's. Deze rijping duurt tot de oogst.

Welke sulfieten worden gebruikt?

Meestal zijn dit sulfieten of zwavel, ook wel bekend als zwaveldioxide (SO2), natriumsulfiet, natriumbisulfiet of sulfiterende middelen.

Welke combinaties van eten en rode wijn raadt u aan?

Rode wijn uit de Provence combineert over het algemeen goed met gegrild vlees, charcuterie, traditionele Provençaalse gerechten zoals leeuweriken zonder kop en verse pasta in tomatensaus, gegrilde runderrib aan wijnranken, stoofschotels en stoofschotels, en zal aangenaam verrassen met Aziatische smaken. En vergeet kazen zoals Saint-Nectaire, Rocamadour, Fourme of Salers niet.

Zijn jullie rode wijnen milieuvriendelijk?

Sinds februari 2021 zijn de 175 hectare van Château de Berne biologisch gecertificeerd. Deze aanpak maakt deel uit van onze inzet voor het behoud van een weelderige natuur, net als voor de mensen die deze bewerken. Ook de wijnen worden gemaakt met respect voor de natuur en de mens.

Bevat rode wijn conserveermiddelen?

Het doel van het toevoegen van sulfieten aan wijn is om de schadelijke effecten van zuurstof op de wijn tegen te gaan en te voorkomen dat deze in "azijn" verandert. Sulfieten zijn een antioxidant die het oxidatieproces van wijn beperkt en een antisepticum dat gisten en bacteriën in wijn bestrijdt, en zo bijdraagt aan het behoud van een evenwichtige microbiële flora in de wijn, wat bevorderlijk is voor een betere bewaring.

Hoe lang kun je rode wijn uit de Provence bewaren?

In de zuidelijke regio's, met name de Provence, zijn de tannines vaak uitgesproken en is de zuurgraad soms lager. De textuur is vaak rijk, dicht en vlezig. Op prachtige terroirs, dicht bij de zee, en op graniet-, schist- of kalksteenbodems, kunnen de rode wijnen van de Provence een aanzienlijk bewaarpotentieel bieden, vaak meer dan 10 jaar.

Wat zijn de beste jaargangen rode Côtes de Provence?

De streek, het kasteel of de druivensoort alleen bepalen niet de kwaliteit van een jaargang. De kwaliteit wordt ook bepaald door de kwaliteit van de druiven, beïnvloed door de weersomstandigheden van het seizoen, blootstelling aan de zon, de temperatuur en het werk van de wijnmaker. De beste jaren voor rode Provencewijnen van de afgelopen twintig jaar zijn echter: 2020, 2019, 2017, 2016, 2014, 2010, 2009, 2005 en 2003.