Nuestras Côtes de Provence para maridajes excepcionales de comida y vino
¿Cuáles son los mejores maridajes entre comida y vino tinto?
Los vinos tintos suelen estar llenos de carácter. Ya sean ligeros o con cuerpo, hay que seleccionarlos con cuidado para que acompañen los platos con equilibrio y armonía. El objetivo es entonces encontrar el maridaje entre comida y vino tinto que permita revelar los aromas del vino, pero también realzar los sabores del plato. Un ejercicio difícil, que a veces requiere el consejo de viticultores y enólogos experimentados.
Para una comida de boda o un evento importante, recomendamos comenzar la comida con un vino tinto ligero y sutil, luego la potencia del vino tinto irá aumentando a lo largo de la comida y se adaptará a los sabores de su menú.
El Domaine de Berne recomienda entonces la cuvée roja Terres de Berne, añada 2019. Esta AOP Côtes de Provence revela una hermosa redondez y una agradable flexibilidad, así como aromas de grosella negra, regaliz y pimienta. Luego acompaña de maravilla un aperitivo, y sus sabores frutales lo convierten en el vino tinto ideal para disfrutar de carnes rojas, de la cocina sureña o incluso de la asiática, ya sea como aperitivo, entrante o plato principal. .
La Grande Cuvée rouge del Castillo de Berna destaca por su magnífico maridaje con el cordero confitado en costra de pan o el chocolate negro Bark y su helado de whisky Orelys, creación del pastelero Eric Raynal, ganador de la selección “Passion Dessert 2020” de la Guía Michelin, para disfrutar en el restaurante de la finca Le Jardin de Berne.
¿Cuáles son los mejores maridajes entre comida y vino rosado?
Si el vino rosado siempre ha tenido su lugar en los aperitivos festivos y estivales, o en una degustación refrescante junto a la piscina, hoy se revela como un gran activo en nuestras mesas. Se trata entonces de encontrar el vino rosado perfecto para acompañar tus recetas y encontrar el equilibrio adecuado entre acidez, azúcar y aromas frutales.
¿Estás planeando una comida especiada con sabores mediterráneos y no estás seguro de la elección del vino? La cuvée rosada Origin de Ultimate Provence es una AOC Côtes de Provence que le encantará. Pruebe entonces un delicioso tajine marroquí o una receta del sur, y disfrute del hermoso frescor y la intensidad de los aromas de albaricoque y melocotón de rama de este vino rosado contemporáneo.
Para sus platos provenzales, puede contar con la redondez y la intensidad de los sabores afrutados de la Grande Cuvée rosada de Château de Berne. Esta botella de vino rosado combinará de maravilla con pescado a la parrilla o verduras al sol.
El Grande Cuvée rosado del Château de Berne también combina armoniosamente con langostinos estofados o una ensalada de judías verdes calientes de la huerta con albaricoques y albahaca.
¿Cuáles son los mejores maridajes entre comida y vino blanco?
La elección de los vinos blancos requiere cierta atención, ya que la diversidad de añadas blancas es grande. Desde vino blanco dulce hasta vino blanco seco, la selección de vinos blancos varía mucho según el plato que acompañarán. Así, si fácilmente recomendamos un vino blanco dulce para acompañar el foie gras, recurriremos más fácilmente a botellas de vino blanco seco para degustar productos del mar (pescados, mariscos, mariscos, etc.).
Para sorprender a tus invitados, te recomendamos la Grande Cuvée blanc, del Domaine de Berne. Esta denominación de origen controlada Côtes de Provence con su bonito e intenso color revela una interesante complejidad para acompañar foie gras, pescado o carnes blancas. La Grande Cuvée blanc del Château de Berne también se puede disfrutar con patatas ahumadas acompañadas de tocino y crema de ajo negro de temporada. Te encantará su paleta aromática que va desde el pan de leche hasta la piña, pasando por el regaliz, las avellanas asadas y la miel.
Para obtener más frescura y elegancia, ¿por qué no recurrir al blanco vintage Terres de Berne? Lleno de sol, este vino blanco de Provenza revela aromas de pera y limón, ligeramente realzados por un toque de regaliz. Esta complejidad aromática hará maravillas con los pescados nobles.
¿Cuáles son las características de las añadas de Château de Berne?
El viñedo Domaine de Berne está situado en el corazón de casi 1.000 hectáreas de naturaleza, entre olivos, pinos carrasco, encinas y pinos piñoneros. El clima mediterráneo ofrece, durante todo el año, su calidez y sol, permitiendo obtener uvas repletas de azúcar y que reflejan plenamente la expresión del terroir provenzal. Así, en los suelos calizos de las 143 hectáreas de viñedos catalogados como agricultura biológica desde febrero de 2021, se producen cada año los mejores vinos de Provenza; ofreciendo vinos rosados, tintos y blancos caracterizados por la finura y elegancia.
Los vinos del Château de Berne, con denominación de origen Côtes de Provence y IGP Méditerranée, encuentran un hermoso equilibrio y una agradable frescura, ya sea en vino blanco, tinto o rosado. En boca encontramos aromas frutales, llenos de elegancia y finura.
¿Cuáles son las características de la cuvée Origin de Ultimate Provence?
La cosecha de UP Origin regresa a las raíces del magnífico terroir que dio origen a Ultimate Provence. La añada Origin es la expresión principal de UP, un vino orgánico, las uvas se seleccionan cuidadosamente para obtener jugos excepcionales. Un encuentro entre cuatro variedades de uva distintivas de Provenza que le dan notas dulces afrutadas y especiadas de Syrah y luego resuenan el terciopelo de un toque de Cinsault y la frescura cristalina de Rolle.
¿Han recibido algún premio los vinos de la finca de Berna?
Los vinos de la finca bernesa se presentan periódicamente en distintos concursos vinícolas y varias de nuestras añadas han recibido premios que atestiguan su calidad. Así, el rosado Terres de Berne 2019 recibió la medalla de oro en el Concours Général Agricole 2020, un concurso que pone de relieve la excelencia de la gastronomía local francesa premiando los mejores vinos y apoyando a los productores y su desarrollo económico.
El rosado Inspiration 2020 también ganó la medalla de oro en el concurso Vins de Provence, concurso que premia los mejores vinos tintos, rosados y blancos de las denominaciones Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence y Coteaux Var en Provenza.
Finalmente, la añada Château de Berne Pur 2021 obtuvo una estrella en la guía Hachette, guía que premia las mejores botellas de vino y a los mejores productores de vino de las bodegas francesas.
