Vino Rosado 2022 AOP Côtes de Provence Origin

Cuidada selección de las mejores uvas. Syrah,
Grenache noir, Rolle

Color bastante rosado y sostenido.

Una nariz marcada por la intensidad de las crujientes frutas de hueso (albaricoque, melocotón de rama) realzadas con especias y menta silvestre.

En boca es sabroso, salino y dinámico, con un final fresco y sutilmente mentolado. Un vino con un equilibrio homogéneo y atrevido

Cocina fusión. Para disfrutar con tagine marroquí o brochetas de ave marinadas con pimentón

Temperatura óptima de degustación a 10°C.
Consejo: coloque su rosado en una cubitera con agua y cubitos de hielo para obtener un sabor óptimo.

La cosecha UP Origin tiene su origen en el majestuoso terroir que dio vida a Ultimate Provence. En las afueras del macizo de Maures, el viñedo está plantado sobre suelos cristalinos donde encontramos principalmente esquistos. Las variedades de uva Syrah y Rolle siguen siendo las reinas, seguidas por la más reciente Garnacha negra y Cinsault de la bastide. Las uvas se recogen únicamente en mitad de la noche, a la luz de la luna, y se prensan rápidamente en la bodega y luego se separan los mostos. Se destaca bastante bien la mineralidad salina sin largas maceraciones. Una breve estabilización precede a la filtración de las lías que se reincorporarán para fermentar todo, en torno a los 17-18°C. Dos meses de removidos regulares sobre lías finas afinan el paladar, antes del parón invernal. El cuaje se produce en primavera.

Graduación alcohólica: 12,5%/vol - Capacidad: 75cl