Particularmente centrada en el terruño y en el respeto del medio ambiente, la producción de vino ecológico atrae cada vez a más consumidores preocupados por la preservación de la naturaleza. En Provenza, el castillo de Berna aborda la agricultura biológica combinando modernidad y tradición, para beneficiarse de la expresión más pura del terruño provenzal. Centrarse en los vinos orgánicos de nuestras fincas de Provenza .
La noción de vino de terroir: definición
Cuando hablamos de vino de terroir, nos referimos al suelo y subsuelo sobre el que crecieron las vides con las que se elabora el vino. Luego, la uva impregna todas las características únicas de su terruño, lo que permite obtener la tipicidad del vino obtenido.
El concepto de terruño tiene en cuenta la calidad del suelo, pero también el clima, el tipo de viento, la exposición al sol, la altitud y todos los criterios que influyen directamente en las características de un suelo. /fuerte>.
La producción de vino local pretende entonces encontrar esta especificidad en cada una de sus botellas. Para ello, el viticultor deja que la naturaleza se exprese interviniendo lo menos posible. Cada terroir ofrece vinos diferentes, cuya complejidad varía en función de la del subsuelo.
La finca provenzal de Berna y Saint-Roux: un terruño apto para la producción de vino ecológico
Si Provenza ofrece vinos rosados tan diferentes es esencialmente gracias a la diversidad de sus terruños. Entre las seis zonas principales de la denominación Côtes de Provence, el Domaine de Berne y el Château Saint-Roux se encuentran en Haut Pays. Aquí destacan dos entidades geológicas, para producir vinos blancos y rosados delicados, y vinos tintos estructurados:
- La meseta caliza (80% del viñedo) se caracteriza por sus días calurosos y noches frescas, que permiten disfrutar de la lenta maduración de la uva y de un vino fino y fresco;
- Los suelos arenosos y ligeros que rodean los castillos aportan a los vinos una hermosa riqueza.
La diversidad geológica y las múltiples variedades de vides ofrecen todas las cualidades necesarias para producir vinos de corte excepcionales.
Vinos ecológicos del castillo de Berna
Certificadas en agricultura ecológica desde febrero de 2021, las viñas del dominio bernés permiten producir cada año vinos ecológicos únicos y sabrosos.
- Rosado Château de Berne añada PUR - AOP Côtes de Provence - añada 2022: el clima mediterráneo, cálido durante el día y fresco por la noche, nos permite elaborar este delicioso vino rosado de hermosa complejidad. Sus aromas cítricos afrutados y su delicadeza combinan de maravilla como aperitivo o con una barbacoa;
- Rosé Château de Berne Grande Cuvée - AOC Côtes de Provence - Añada 2021: elaborado con las 4 principales variedades de uva provenzales, este rosado gastronómico muestra una hermosa redondez, notas florales y aromas afrutados, perfecto con platos provenzales a base de verduras y pescado;
- Rosé Terres de Berne - AOP Côtes de Provence - añada 2022: medallista de oro en el Mondial du Rosé, este vino rosado de mezcla es fresco y afrutado en el paladar. Sus aromas a mango y melocotón se pueden disfrutar con la cocina sureña;
- Rosé Les Oliviers - AOP Côtes de Provence - añada 2022: este coupage de garnacha negra, cariñena, syrah y cinsault ofrece un vino rosado ecológico muy afrutado, perfecto para acompañar verduras soleadas o pescado;
- Rosé Inspiration - AOP Côtes de Provence - añada 2022: reconocido por sus cualidades, elegancia y finura, este vino rosado se distingue por sus notas de frutos rojos y frutos de pulpa blanca. Nos gusta con carnes blancas, aves o pescados a la plancha.
Los vinos ecológicos del Château Saint-Roux
La finca Saint-Roux no se queda atrás en la producción de vinos de calidad, utilizando la agricultura biológica . Aquí tienes 5 añadas de vinos de 3 colores que no te puedes perder.
- Rosé Friponne - IGP Méditerranée - añada 2022: refleja maravillosamente la autenticidad del terruño provenzal, este vino rosado es redondo y suave en el paladar. Nos encantan sus aromas frutales y frescos acompañados de una cocina mediterránea o un aperitivo gourmet;
- Rosé Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - añada 2022: este vino rosado con intensos aromas de frutas blancas y de hueso realza el pescado a la parrilla y las recetas provenzales;
- Rosé Château Saint-Roux - AOC Côtes de Provence - añada 2022: reflejo del complejo terruño de Provenza, este vino rosado ecológico se caracteriza por sus aromas de fruta madura y su hermosa vinosidad. Es ideal para acompañar un aperitivo o queso de cabra;
- Blanco Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - añada 2022: medallista de oro en el concurso Vins de Provence, esta cuvée de vino blanco ecológico revela notas de fruta y pimienta blanca refrescantes durante el aperitivo o con pescado;
- Rouge Le Pigeonnier - AOP Côtes de Provence - añada 2022: este vino tinto equilibrado y estructurado revela notas de frutos rojos, pimienta, regaliz y especias. Una complejidad aromática que combina de maravilla con carnes rojas o un queso con carácter.
La producción de vino ecológico pretende devolver la naturaleza al centro de nuestros hábitos y nos permite obtener añadas ricas y sabrosas. La finca de Berna y la finca de Saint-Roux trabajan en armonía con la naturaleza para producir vinos ecológicos de Provenza de alta calidad.
