Winzer und die Bevölkerung im Allgemeinen hegten lange Zeit große Zweifel an den Auswirkungen der globalen Erwärmung auf dem Planeten. Es ist klar, dass das Phänomen im Laufe der Jahre zunimmt und die ersten Auswirkungen deutlich zu spüren sind. Der Weinbau muss sich dann weiterentwickeln und an diese klimatischen Veränderungen anpassen, die sich auf die Rebe und den Wein auswirken .
Die Folgen der globalen Erwärmung auf die Reben
In den letzten Jahren hat sich in der Welt des Weins ein neues lexikalisches Feld entwickelt, um über Reben zu sprechen. Wir reden dann über Klimawandel, Anpassung,globale Erwärmung… Es ist tatsächlich mittlerweile unmöglich, die verschiedenen Episoden der Wetterbedingungen zu leugnen denen wir zunehmend zum Opfer fallen und die eine besonders besorgniserregende Situation für die Umwelt und unseren Planeten widerspiegeln.
In den Weinbergen führen diese klimatischen Veränderungen grundsätzlich zu zerstörten Ernten modifizierte Weine, frühe Ernten -Gewicht: 400;">, ein geringerer Säuregehalt der Weine, ein höherer Alkoholgehalt hoch, Frühlingsfröste, verheerende Stürme und Hagel…
Zweifellos haben Winzer keine andere Wahl, als sich an diese Veränderungen anzupassenum weiterhin Qualitätswein zu produzieren.
Die Herausforderungen der globalen Erwärmung in der Welt des Weins
Um neuen und zunehmenden Wetterereignissen häufiger und häufiger begegnen zu können intensiv, Winzer müssen auf mehreren Ebenen agieren.
Bei Weinbeeren die Hitze reduzieren
Der Klimawandel ist vor allem durch höhere Temperaturen gekennzeichnet. Allerdings haben die zu hohen Temperaturen in den Weinbergen den Nachteil, dass die Reifung der Trauben gestoppt wird. Traube. Daher sind die Winzer gezwungen, Rebstock für Rebstock einzugreifen, umdie Hitzeeinwirkung auf die Beeren zu reduzieren.
So agieren Winzer in den Weinanbaugebieten des Südens auf der EbeneEntblättern. Während früher der Großteil der Weinblätter entfernt wurde, ist man heute verpflichtet, sie ganz oder teilweise aufzubewahren, um die Beeren vor Sonne und Hitze zu schützen.
Noch schwieriger ist das Problem in Regionen zu behandeln, in denen die Luftfeuchtigkeit sehr hoch bleibt. In Verbindung mit Hitze bietet es einen Nährboden für die Vermehrung von Parasiten. Der Winzer ist dann dafür verantwortlich, die Höhe des Rebschnitts (Trimmen) zu reduzieren.
Bewältigung von Dürreperioden
Wenn die regnerischen Episoden in Frankreich jedoch immer stärker werden Sie sind seltener und weniger gut über das Jahr verteilt. Dann stehen die Reben durch Regen und Hagel zerstört, während die Wasserreserven drastisch abnehmen. Der geringe Niederschlag reicht dann nicht mehr aus, um die langandauernden sommerlichen Dürreperioden span> b> und Winzer müssen kreativ sein, umdie Bodenentwässerung zu verbessern mit Anbautechniken, die auch den Grundwasserspiegel füllen und gleichzeitig die Erosion reduzieren.
Unter den neuen Anbautechniken entscheiden sich immer mehr Profis dieBegrünung von Weinreben. Diese Methode trägt dazu bei, den Boden zu schützen, die Artenvielfalt zu stärken und die Reben feucht zu halten.
Rechnen Sie mit den Grenzen der Bewässerung von Weinreben
Viele Weinberge auf der ganzen Welt haben Bewässerungssysteme für Weinberge entwickelt, um Extremen entgegenzuwirken Dürre (Argentinien, Kalifornien usw.). Viele Weinfachleute denken auch in Frankreich darüber nach, und viele fragen sich, ob dies nicht auf lange Sicht die einzige Lösung für die Fortsetzung der Weinproduktion ist.
Die bisherigen Erfahrungen zeigen uns jedoch deutlich, dassWeinbergbewässerung wird das Problem der globalen Erwärmung in den Weinbergen nicht lösen, und vor allem ist es keine Antwort auf den zunehmend spürbaren Wassermangel.
Anpassung der Rebsorten an Wetterveränderungen
Da der Wassermangel auf mehr oder weniger lange Sicht unvermeidlich zu sein scheint, hat das Französische Institut für Rebe und Wein (IFV) beschlossen, daran zu arbeiten Rebsorten, um Rebsorten mit besserer Wasserbeständigkeit. Viele Winzer warteten nicht darauf, eine Auswahl an Unterlagen zu erhalten, die resistenter gegen Trockenheit sind. Sie beschlossen dann, wassersparendere Rebsorten wie Syrah oder Grenache anzubauen.
Achten Sie auf ein Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt und Säuregehalt des Weins
Bei Hitze steigt der Alkoholgehalt des Weines und der Säuregehalt nimmt ab. Die Weine verlieren dann dieses für ihre Geschmacksqualität so wichtige Gleichgewicht. Davon zeugen die letzten drei Jahrgänge; die Önologen müssen dann schnell eingreifen und dafür stehen ihnen mehrere Lösungen zur Verfügung:
- Fügen Sie Hefen ein, um die Alkoholproduktion zu begrenzen und/oder den Säuregehalt des Weins zu erhöhen;
- Spielen Sie mit der Weinmazerationsdauer, um eine schöne Balance zu finden (lang). Mazeration vor der Gärung und kürzere alkoholische Gärung).
Globale Erwärmung: ein Vorteil für nördliche Weinbauern?
Man könnte meinen, dass die nördlichen Weinberge die globale Erwärmung als Segen betrachten würden. Tatsächlich nimmt die Hitze in diesen zuvor kühlen Regionen zu und die Weinberge profitieren von einem Klima, das dem des Südens ähnelt und so günstig für den Weinbau ist .
Aber das ist nicht wirklich der Fall, denn die globale Erwärmung beschränkt sich nicht auf den Temperaturanstieg und klimatische Unfälle
Das Château de Berne: ein Anwesen, das sich um die Umwelt kümmert
Angesichts des immer besorgniserregenderen Klimawandels hat sich das Berner Weingut der Produktion von Weinen aus der Provence verschrieben unter strikter Einhaltung der Umwelt. Die Berner Weinproduzenten nutzen dann den ganzen Reichtum des provenzalischen Terroirs, um großzügige Reben anzubauen. Mit seinen kühlen Nächten und sonnigen Tagen bewirtschaftet das Berner Weingut 175 Hektar Rebfläche im biologischen Anbau, um außergewöhnliche Rot-, Weiß- und Roséweine in der AOC Côtes de Provence und IGP Méditerranée zu produzieren.
Darüber hinaus ist das Weingut auch als High Environmental Value (HVE) zertifiziert Stufe 3, ein Label, das die Ergebnisse der Umweltleistung des Weinguts und sein Engagement für eine nachhaltigere Weinbautätigkeit bescheinigt.
Die Auswirkungen der globalen Erwärmung sind in vielerlei Hinsicht verheerend und Weinbauern sind besonders betroffen. Wenn es ihnen gelingt, Lösungen zu finden, um diesem Phänomen entgegenzuwirken, ist es Zeit, sich Sorgen zu machen. Das Weingut Berne engagiert sich dann für den Umweltschutz, indem es nachhaltigen Bio-Weinbau anbietet .
