La Provence est souvent synonyme de soleil, de champs de lavande, d'oliveraies et de cigales chantantes. Mais la Provence, c'est aussi des vignobles à perte de vue, qui produisent jusqu'à 160 millions de bouteilles de vin chaque année. Sa grande spécialité, c'est incontestablement le vin rosé, qui représente presque 90 % de la production annuelle, et 35 % de la production nationale, et qui fait la réputation de la Provence dans le monde entier. Découvrons alors les grandes appellations des vins de Provence.
Le climat provençal : un privilège pour la vigne
Les vignobles provençaux s'étirent sur plusieurs départements de la Provence. Les vignes profitent alors du climat méditerranéen, qui se caractérise essentiellement par des vents chauds et secs (notamment le Mistral), un fort ensoleillement, et de faibles précipitations. Voilà les conditions idéales pour produire des vins de Provence d'exception, et offrir à la vigne tout ce dont elle a besoin pour s'épanouir, et être protégée des maladies et des ravageurs.
Sur ce terroir ensoleillé, près de 600 producteurs de vins cultivent plus de 28 000 hectares de vignes, et profitent de la géologie complexe du vignoble provençal pour produire des vins très variés. Les sols calcaires ou cristallins sont particulièrement pauvres et bien drainés, ce qui est parfait pour cette plante méditerranéenne.
Les 3 AOP de Provence
Le terroir provençal compte 3 grandes appellations, qui représentent la majeure partie de la production viticole de cette région du sud de la France.
L'AOP Côtes de Provence
Avec une superficie de 20 200 hectares, l'appellation Côtes de Provence est la plus répandue dans cette région viticole. Étendus sur 3 départements (Bouches-du-Rhône, Var et Alpes-Maritimes), les vignobles peuvent prétendre à l'AOC Côtes de Provence depuis 1977.
Les producteurs de vins, qu'ils soient en caves particulières ou réunis en caves coopératives, produisent près de 868 000 hectolitres de vin, soit 116 millions de bouteilles.
Depuis 2005, l'appellation est même déclinée en différents terroirs, dont 5 dénominations géographiques complémentaires :
- Côtes de Provence Sainte Victoire ;
- Côtes de Provence La Londe ;
- Côtes de Provence Fréjus ;
- Côtes de Provence Pierrefeu ;
- Côtes de Provence Notre-Dame des Anges.
Le vignoble provençal en AOP Côtes de Provence produit un rosé de Provence souple et rond, avec des arômes de fleurs, de fruits jaunes et de fruits rouges.
L'AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
S'étirant d'ouest en est de la vallée du Rhône à la montagne de la Sainte-Victoire, et du nord au sud, du la Durance à la Méditerranée, l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence dispose de 4 300 hectares de vigne. On y produit, chaque année, 241 000 hectolitres de vins rosés, vins blancs et vins rouges.
L'appellation a vu le jour en 1985, et met en valeur la typicité du terroir dominé par le Mistral et marqué par la variété des types de sols (sableux, argilo-calcaire caillouteux et caillouteux).
Le vignoble des Coteaux d'Aix-en-Provence produit des vins rosés marqués par un bouquet floral et des notes de fruits rouges, d'agrumes et d'épices.
L'AOP Coteaux Varois en Provence
Étendue sur 28 communes autour de Brétignolles, l'AOP Coteaux Varois en Provence a vu le jour en 1993, et produit chaque année l'équivalent de 18 millions de bouteilles de vin.
Les 3 000 hectares de vignes profitent d'un sol calcaire et d'une viticulture en altitude pour produire des vins complexes et expressifs, avec des notes florales et des arômes fruités d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits rouges.
Les cépages de Provence
Les appellations d'origine de Provence sont des vins élaborés à partir des cépages blancs et cépages noirs particulièrement adaptés au climat provençal. Pour l'élaboration des vins rouges et vins rosés, on retrouve en cépages principaux le cinsault, le grenache noir, le mourvèdre et la syrah. Des cépages accessoires sont aussi utilisés, comme le carignan et le cabernet-sauvignon.
Du côté des cépages blancs, les vins de Provence sont essentiellement confectionnés à partir de rolle (vermentino), de sémillon, d'ugni blanc et de clairette.
Château de Berne : des vins AOP Côtes de Provence qui reflètent le terroir
Dans l'arrière-pays provençal, le domaine de Berne s'étend sur plus de 1 000 hectares, dont 175 sont consacrés à la production de vin biologique. Ce vignoble biologique met le terroir de Provence à l'honneur, en fabricant des vins rouges, vins blancs et vins rosés uniques, marqués par le soleil et la chaleur.
Les vins AOP Côtes de Provence du domaine de Berne sont le reflet d'un savoir-faire et d'un terroir riche. Ils dévoilent une belle générosité, et des arômes frais et fruités qui mettent parfaitement en valeur la cuisine provençale.
Les vins de Provence sont à l'image du terroir provençal : vastes, riches et généreux. On y découvre des cuvées d'exception, comme de délicieux petits vins à déguster par une chaude journée d'été. N'hésitez pas à vous rendre au domaine du Berne, pour une visite du vignoble au cœur de la Provence.
