• Vino Rosato 2023 AOP Côtes de Provence - L&
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L'Amphore Vino Rosato 2023 AOP Côtes de Provence

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CHF 24.00 bottiglia

Vendita per Scatola da 6 bottiglie - 75 cl
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60% Grenache noir, 30% Cinsault, 5% Rolle, 5% (Ugni Blanc,
Clairette, Sémillon)

Vino biologico

• Ottenuta esclusivamente da una selezione di vigne del Château, questa nuova cuvée celebra il vitigno Grenache.
• Riprende un metodo di allevamento antico ereditato dalla tradizione romana della via aurelia.

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Vino Rosato 2023 AOP Côtes de Provence - L&
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Vino Rosato 2023 AOP Côtes de Provence - L'Amphore

Scheda tecnica

Varietà di uva

60% Grenache noir, 30% Cinsault, 5% Rolle, 5% (Ugni Blanc,
Clairette, Sémillon)

Veste

Vestito albicocca, dorato

Naso

Naso albicocca, mandorla, nespole e orzo

Bocca

Attacco fresco poi dolce, corpo medio regolare poi lunga chiusura su una trama calcarea. Retronasalità sull'aroma percepito al naso.

Accordi Mets-Vin

Scampi crudi insaporiti con un filo di olio di sesamo, arrosto di vitello accompagnato da una mousse di cavolfiore affumicato e gel di yuzu.

Consigli per la custodia

Temperatura ideale di degustazione 12°C ma servito più fresco in estate.
Consiglio: invece di mettere il rosé nel congelatore, mettetelo in un secchiello con acqua e cubetti di ghiaccio.

Vinificazione

Chiarifica accurata, reinserimento delle fecce filtrate, quindi fermentazioni lente tra 14 e 18°C. L’affinamento avviene in anfore di pietra, un contenitore dalla porosità millimetrica che preserva l’integrità del frutto, sottolineando al contempo la finezza e la consistenza gessosa al palato. Una leggera agitazione sulle fecce fini accompagna il vino nella sua lunga maturazione.

Caratteristiche tecniche

Grado alcolico: 12,5% vol - Capacità: 75 cl

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