I rosati Côtes de Provence delle nostre tenute
Il Côtes de Provence rosé ha costruito la sua reputazione in tutto il mondo grazie alla sua alta qualità, al suo bel colore rosa pallido e ai suoi aromi sapidi e fruttati. La regione vinicola AOC Côtes de Provence ci offre le migliori uve per produrre vini rosati gourmet che saranno sulla vostra tavola dall'aperitivo al dessert.
Scopri di più sul vino rosato della Provenza.
Cosa significa la denominazione Côtes de Provence rosé?
Côtes de Provence è un vino a denominazione d'origine contrôlée (AOC) della Francia ed è prodotto e sviluppato in gran parte dei vigneti provenzali, in particolare nel Var.
Il rosato Côtes de Provence affascina con il suo naso delicato, le sue note distinte e chiare di frutti rossi (ribes, fragola e lampone), frutti neri (ribes nero e mora), i suoi aromi speziati (timo, alloro, gariga), le sue note vegetali (anice e finocchio) e minerale, senza dimenticare il suo colore chiaro. Al palato rivela tutta la sua finezza, sostanza generosa, struttura fine e offre un bellissimo equilibrio. Si consuma intorno ai 10°C. Il Côtes de Provence rosé viene generalmente bevuto giovane.
Il Côtes de Provence rosé è un buon vino da regalare?
Sei invitato ad un pranzo a bordo piscina e non sai che tipologia di vino portare? Un Côtes de Provence rosé è sinonimo tanto di convivialità quanto di romanticismo, sarà perfetto in molteplici situazioni e accompagnerà egregiamente dall'antipasto al dessert.
Come degustare un vino rosato?
Nel processo di degustazione del vino rosato, come nel caso dei vini rossi e bianchi, si dovrebbe sempre iniziare facendo roteare il vino nel bicchiere, per poi osservarlo. La vista, infatti, è importante quanto l'olfatto e il gusto, perché ci permette di apprezzare la brillantezza, la tavolozza dei colori o anche la limpidezza di un vino rosato. Questi elementi ti forniscono informazioni essenziali sul vino rosato che stai degustando, come la sua età, il vitigno dominante o il metodo di vinificazione.
Il primo naso consiste nell'annusare il vino a riposo, senza agitarlo, per scoprire gli aromi più discreti, poi il secondo naso consiste nel girare il vino rosato nel bicchiere per sprigionare gli aromi e concentrarli.
Poi arriva il momento dell'assaggio, momento in cui troviamo tre fasi essenziali: l'attacco che determina se il vino è nervoso, vivace, equilibrato, potente; la parte media del palato che mira a valutare le sensazioni avvertite sulla lingua, poi la retro-olfazione ed infine il finale, che determina la lunghezza in bocca.
Qual è la differenza tra vino rosato biologico e non biologico?
Cos'è un vino convenzionale?
È un vino la cui coltivazione e vinificazione non rispettano i principi dell'agricoltura biologica o biodinamica.
Quali prodotti sono autorizzati per la coltivazione della vite da vino convenzionale?
Tutti i prodotti chimici di sintesi sono autorizzati in agricoltura.
Quanti Solfiti sono ammessi in un vino convenzionale?
Un vino rosato può contenere fino a 200 mg/l di solfiti.
Cos'è un vino biologico?
È un vino ottenuto da agricoltura e vinificazione senza prodotti chimici di sintesi.
Quali prodotti sono autorizzati per la coltivazione della vite da vino biologico?
È autorizzato l'uso di prodotti chimici di origine naturale, con poche eccezioni di prodotti di sintesi come grassello di calce, olio di paraffina e composti di rame.
Qual è la quantità di Solfiti autorizzata per il vino biologico?
Un vino rosato può contenere fino a 150 mg/l di solfiti.
Perché il vino contiene solfiti?
Innanzitutto devi sapere che il vino contiene naturalmente solfiti. L'ulteriore aggiunta ha lo scopo di contrastare gli effetti dannosi dell'ossigeno sul vino, poiché hanno effetti antiossidanti e antisettici.
I vostri vini rosati sono rispettosi dell’ambiente?
Da molti anni il nostro impegno ambientale è una delle nostre più grandi ambizioni. La nostra certificazione in agricoltura biologica ci posiziona come un vigneto sostenibile e impegnato, con Alto Valore Ambientale (HVE).
Quali vitigni vengono utilizzati per il vino rosato della Provenza?
Sono sette i vitigni principali dei rosati della Côtes de Provence: Syrah Noir, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Mourvèdre e Merlot.
Che abbinamenti cibo e vino rosato consigliate?
● Barbecue:
Il rosé Côte de Provence sa anche esaltare i sapori della carne di manzo alla griglia. Sceglieremo quindi un potente vino rosato, ottenuto da Grenache, Syrah o Cinsault. Il vino rosato manterrà la sua potenza in bocca nonostante il gusto pronunciato della carne rossa.
● Frutti di mare:
Il rosé AOC Côtes de Provence, con i suoi aromi di fiori bianchi e la sua bella freschezza, rivela tutti i sapori dei frutti di mare.
Quanto tempo si può conservare il vino rosato di Provenza?
Oggigiorno esiste il vino rosato da invecchiamento e, come per i vini rossi o bianchi, alcuni rosati possono essere conservati. Il tempo di invecchiamento dipenderà dall'annata, dalla provenienza geografica, dal vitigno, dalla vinificazione, ecc. Nel complesso, i vini rosati ottenuti dalla saignée o dalla macerazione sono più adatti all'invecchiamento e possono essere consumati dopo 2-5 anni di affinamento.
Quali sono le migliori annate di Côtes de Provence rosé?
Negli ultimi cinque anni le grandi annate sono state la 2017, 2020, 2021, ma di buona qualità anche la 2018 e la 2019.
