L'AOC Côtes de Provence, come tutte le denominazioni in Francia e nel mondo, riunisce diversi vini bianchi, rosati e rossi. Mentre alcuni sono perfetti per un consumo semplice, altri vini provenzali sono degni delle più grandi annate. Scopri il i migliori vini AOC Côtes de Provence.
La denominazione AOC Côtes de Provence
Prima di soffermarci sulle grandi annate del Vini AOC Côtes de Provence, concentriamoci sulle caratteristiche di questa denominazione del sud della Francia.
Cos’è una AOC (Appellation d’origine Contrôlée)?
L'AOC spesso va di pari passo con l'AOP. L'Denominazione di Origine Protetta (DOP) è un segno europeo che elenca prodotti interamente fabbricati nella stessa area geografica e secondo un know-how riconosciuto. Sono questi criteri precisi che conferiscono al prodotto la sua specificità. La DOP tutela poi il nome del prodotto in tutta la UE (Unione Europea).
I prodotti presenti Denominazione d'Origine Controllata (AOC) soddisfare gli stessi criteri dei prodotti AOP. La protezione del loro nome è tuttavia limitata al territorio francese. In generale, l'AOC è solo un passo verso l'ottenimento di un AOP.
La denominazione di origine controllata o protetta, mette in risalto il terroir e tutta l'originalità di una determinata zona di produzione, sia dal punto di vista biologico (suolo, clima, ecc.) sia dal punto di vista umano (conoscenza collettiva). -Come).
La denominazione Côtes de Provence
IL Regione vinicola della Côtes de Provence possiede sia il marchio francese (AOC Côtes de Provence), dal 1977, che il marchio europeo (AOP Côtes de Provence), dal 2009.
Con un vigneto di oltre 20.000 ettari, ilAOC Côtes de Provence si estende su 3 dipartimenti (Var, Bocche del Rodano e Alpi Marittime) e 84 comuni. I viticoltori producono vino rosato (90%), vino rosso (6%) e vino bianco (4%). Alcune AOC Côtes de Provence possono essere seguite anche da un altro nome, che specifica la zona di produzione: La Londe, Fréjus e Sainte-Victoire.
I vini vengono poi prodotti da diversi vitigni provenzali:
- Vitigni a bacca rossa e vitigni a bacca nera : syrah, cinsault, grenache, mourvèdre, tibouren;
- Vitigni a bacca bianca : clairette, vermentino (o rolle), ugni blanc, semillon.
Vini dell'AOC Côtes de Provence
IL caratteristiche delle Côtes de Provence variano a seconda dei vitigni, delle tecniche di vinificazione e dei terroir. Tuttavia, possiamo determinare le specificità comuni all'AOC Côtes de Provence.
- IL Abito AOC Côtes de Provence : il vino rosso AOC Côtes de Provence è violaceo da giovane, poi assume sfumature rubino con l'invecchiamento. Il vino rosato varia dal salmone chiaro al rosa peonia. Il vino bianco si presenta con un bellissimo colore giallo paglierino, con riflessi verdi;
- IL naso dell'AOC Côtes de Provence : il vino rosso offre aromi fruttati e vegetali di frutti rossi, rosmarino, alloro, timo. Il vino rosato AOC Côtes de Provence regala note fruttate (frutti neri e rossi), floreali (anice, finocchio, ginestra, ecc.), vegetali (tabacco, menta, ecc.), persino balsamiche (corteccia di pino). Il vino bianco sprigiona note di agrumi, fiori (acacia, finocchio, ecc.) e spezie (pepe).
- L'In bocca l'AOC Côtes de Provence : il vino rosso può essere potente o leggero e ha un buon potenziale di invecchiamento. Il vino rosato è secco, strutturato e rotondo, con un buon equilibrio tra alcol, acidità e tannini. Il vino bianco AOC Côtes de Provence ha un finale fresco e una bella struttura.
I migliori vini rossi AOC Côtes de Provence
IL Vini rossi AOC Côtes de Provence generalmente hanno un buon potenziale di invecchiamento. In genere si consiglia di attendere qualche anno per aprire una buona bottiglia. Ecco alcuni vini rossi AOC Côtes de Provence che vi delizieranno.
- Rosso 2022 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier: questo vino rosso biologico dai profumi di frutti rossi e pepe si abbina a carni in salsa e formaggi di carattere;
- Rosso 2019 AOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée: questo vino rosso con note di frutti neri, viola e pepe può essere gustato con carni alla griglia e formaggi al tartufo;
- Rosso 2019 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands: questo vino rosso caratteristico con aromi di frutti rossi e liquirizia mette in risalto la carne di manzo.
I migliori vini rosati AOC Côtes de Provence
Generoso, equilibrato e fresco, il Vini rosati AOC Côtes de Provence non si limitano più agli aperitivi, e possono accompagnare piatti delicati dall'inizio alla fine del pasto. Devi ancora scegliere una buona bottiglia di rosato AOC Côtes de Provence, di cui eccone una selezione.
- Castello dei Bertrands – vino rosato 2020: questo vino rosato dai profumi di frutta a polpa bianca si sposa perfettamente con pesce alla griglia o formaggio di capra;
- Château de l'Escarelle - Château cuvée - vino rosato 2020: con i suoi aromi di ribes rosso e fragola matura, questo vino rosato si abbina meravigliosamente ai piatti del sud e ai frutti di mare;
- Castello Saint-Roux – vino rosato 2022: gli aromi di pesche, agrumi e frutti esotici di questo vino rosato mettono in risalto taglieri di formaggi e piatti locali;
- Berna - Les Oliviers vintage - vino rosato 2022: questo vino rosato biologico fruttato e floreale può essere gustato con piatti provenzali, come la tian di verdure o la triglia alla griglia;
- Le Comptoir des vins de Flassans - Cuvée Rêves - vino rosato 2021: questo rosato fresco e cremoso della Provenza si sposa bene con carni bianche, carni alla griglia e pesce.
I migliori vini bianchi AOC Côtes de Provence
Le note di frutti bianchi e fiori di Vini bianchi AOC Côtes de Provence offrono una bella acidità. Troviamo così annate molto belle.
- Bianco 2017 AOP Côtes de Provence - Château de Berne Grande Cuvée: questo vino bianco ampio con aromi di pane al latte può essere gustato con foie gras o terrina saltati in padella, pollame o pesce bianco;
- Bianco 2020 AOP Côtes de Provence - Château des Bertrands: gli aromi di frutta esotica di questo vino bianco mettono in risalto il pesce alla griglia e i salumi pregiati;
- Bianco 2021 AOP Côtes de Provence - Le Pigeonnier: questo vino bianco, che ha vinto una medaglia d'oro al Concorso Enologico di Provenza, si distingue per la sua mineralità, perfetta per accompagnare pesci nobili;
- Bianco 2022 AOP Côtes de Provence - Ultimate Provence: questo vino bianco con una bottiglia unica e note di pepe e agrumi rivela la sua complessità con i frutti di mare.
Vuoi scoprire tutta la ricchezza del terroir provenzale? Visita una delle aziende vinicole della Provenza per degustare il i migliori vini AOC Côtes de Provence.
