Presente nei momenti più festosi come nella vita di tutti i giorni, il vino si gusta nel modo più semplice possibile, in un bel calice. Ma per rendere la degustazione più golosa e audace, la mixology non esita a incorporare il vino in numerose ricette. Vediamo quindi cosa può apportare il vino ai tuoi cocktail.
Cos'è la mixologia?
La mixology è l'arte di rivisitare o inventare una ricetta utilizzando bevande e/o alcol diversi. Vero artista del bar, il mixologist è in grado di identificare la complementarità di sapori e consistenze, di immaginare ricette di cocktail tanto gustose quanto originali.
Considerata un'attività artistica, la mixology fa appello ai sensi e alle emozioni, ma anche a molte abilità e conoscenze. I migliori barman riescono a creare il proprio cocktail esclusivo o addirittura a inventare il proprio liquore.
Molti bar e ristoranti si rivolgono ai mixologist per ottenere preziosi consigli per creare deliziosi cocktail, ma anche per trovare i migliori mix che metteranno in risalto i prodotti di un menu.
Le basi della mixology e del vino
La mixologia prende una svolta completamente entusiasmante quando includi il vino. È quindi fondamentale per il professionista scegliere il vino giusto per creare i migliori cocktail. Ogni tipologia di vino, infatti, offre consistenze e sapori unici che possono letteralmente trasformare un cocktail:
- I vini rossiapportano profondità grazie ai loro tannini;
- I vini bianchi offrono freschezza e intensità aromatica;
- I vini rosatiportano leggerezza;
- I vini spumantioffrono un tocco di rinfrescante eleganza.
Come ogni forma d’arte, la mixology è soprattutto una storia di equilibrio. I cocktail a base di vinoo superalcolici devono poi essere miscelati con i vari ingredienti con parsimonia e precisione. Tutto il lavoro poi sta nell'equilibrio, affinché il vino non prenda il sopravvento sugli ingredienti, e viceversa.
Quali sono i vini più adatti alla creazione di cocktail?
Se qualcuno vi dice "cocktail a base di vino", inevitabilmente pensate al kir, questa famosa miscela di vino bianco e liquore di ribes nero, chiamato anche "ribes nero bianco". Infatti, se liquori alla frutta si sposano perfettamente con il vino bianco, altre miscele possono fare miracoli e trasformare un buon bicchiere in un vero capolavoro.
Il vino rosato, ad esempio, è molto apprezzato anche se abbinato alla crema di frutta, e in particolare il famoso pompelmo. Da questo abbinamento nasce un cocktail leggero e fresco, perfetto per le calde giornate estive!
Per quanto riguarda il vino rosso, è difficile immaginare come mescolarlo con altri ingredienti. Non dobbiamo però dimenticare che il vino base della deliziosa Sangria, il cocktail spagnolo per eccellenza, è proprio il vino rosso! Viene poi accompagnato da tanti frutti di stagione.
Infine, per un cocktail elegante e raffinato, ci piacciono gli spumanti. Sono anche una delle migliori ricette di cocktail rinfrescanti, come lo Spritz o l'Hugo.
Alcuni cocktail a base di vino
Stai cercando una ricetta cocktail originale per ravvivare i tuoi aperitivi? Invece di imbarcarsi in mix pericolosi, ecco alcune idee per cocktail che funzionano.
Tramonto
Il Coucher de Soleil è un cocktail rinfrescante a base di vino rosato, arancia Pulco, cognac e sciroppo di zucchero di canna. Da mangiare freschissimo, con foglioline di menta: una delizia!
La Marchesa
Questo cocktail a base di champagne e vino bianco è molto elegante. Attenzione però, i suoi sapori deliziosi possono far dimenticare la gradazione alcolica piuttosto elevata.
Per gustare una Marquisette, sarà necessario farlo in anticipo, lasciando marinare una bottiglia di vino bianco, succo di limone e zucchero per 24 ore. Al momento di servire, aggiungi una bottiglia di champagne ghiacciato e qualche fetta di lime e divertiti con moderazione!
Lo Spritz
Cocktail italiano per eccellenza, lo Spritzproviene più precisamente da Venezia. A noi piace berlo d'estate, perché la sua amarezza è particolarmente rinfrescante.
Lo Spritz è una sapiente miscela di Prosecco, Aperol (o Campari) e acqua frizzante. Servito freddo, in un grazioso bicchiere da cocktail e decorato con una fetta d'arancia, è ogni volta una delizia.
Vino Caipi
Un altro cocktail fresco a base di vino bianco, ilWine Caïpiè preparato con crema di lamponi, vino bianco dolce, zenzero e lime. E per aggiungere bontà a questa invitante ricetta di cocktail rosa, potete decorare il bicchiere con uno spiedino di frutta fresca, preferibilmente frutti rossi.
La Mixology è un'occasione per pensare fuori dagli schemi con indulgenza e per accompagnare con eleganza un aperitivo o un pasto festivo. Perché non provare il cocktail al vino rosato ? I rosati provenzali delle nostre tenute sono perfetti per immaginare il cocktail perfetto!
