Il pranzo di Natale è una delle tradizioni di Capodanno attese da tanti buongustai. Quindi facciamo tutto il possibile e assaggiamo ricette eccezionali. E per impreziosire questo pasto festivo, niente è meglio di una buona bottiglia di vino. Ecco tutti i consigli dell'enologo bernese per realizzare i migliori abbinamenti cibo-vino per Natale.
Quale vino servire come aperitivo di Natale?
I festeggiamenti iniziano sempre con un piccolo aperitivo gourmet, dove vengono stappate le prime bottiglie di vino. Si tratta quindi di trovare la bottiglia perfetta, che delizierà gli ospiti, senza saturare le papille gustative e rovinare il resto del pasto.
Naturalmente, durante i pasti festivi, la bottiglia di Champagne è una scommessa sicura come aperitivo. Ma questo vale anche per molti spumanti, come gli spumanti della Borgogna, dell'Alsazia o della Valle della Loira.
Ricordatevi inoltre di abbinare il vino scelto ai piatti serviti. Per accompagnare dei crostini di pan di zenzero con foie gras o salmone affumicato, niente è meglio di un buon Champagne Blanc de Blancs, ma potete anche optare per un vino bianco minerale, come uno Chablis o un Saumur blanc.
I vini che vi accompagneranno durante il pranzo di Natale
Sediamoci e scopriamo le bottiglie di vino che faranno miracoli con i vostri piatti natalizi. Se si sceglie di rimanere nella tradizione, servendo pollame, come un tacchino alle castagne o un cappone ripieno, si può optare per diversi vini:
- Vini rossi rotondi e morbidi: tendiamo a voler far uscire le nostre bottiglie più belle a Natale. Tuttavia, i grandi vini rossi non saranno necessariamente adatti ad accompagnare il pollame a carne secca. È meglio scegliere vini morbidi e rotondi, come un vino di Borgogna, un Côte du Rhône, un vino rosso Beaujolais o anche un vino della Loira;
- Vini bianchi robusti: meno attesi, ma altrettanto deliziosi e robusti vini bianchi, come un Hermitage o un Meursault, faranno miracoli con il vostro pollame.
Se a Natale scegliete di servire il pesce, potete optare senza esitazione per un buon vino bianco secco. E se vuoi sorprendere i tuoi ospiti e deliziarli, servi una buona bottiglia di vino rosato.
Vino a vostra scelta per accompagnare il ceppo di Natale
Dopo un pasto abbondante e gustoso, è finalmente il momento del tradizionale ceppo di Natale. A fine pasto potrete poi servire un vino secondo gli aromi del dessert:
- Con un tronchetto di frutti rossi: un vino bianco floreale con aromi di frutta esotica;
- Con un tronchetto di cioccolato: un vino rosso dolce, tipo Banyuls;
- Con un tronchetto di nocciole: uno spumante, tipo Crémant;
- Con un ciocco di agrumi: un vino bianco dolce o dolce.
I nostri migliori vini per le feste di fine anno
I vini della Provenza sono ottimi alleati durante i pasti festivi. La loro freschezza è piacevole in bocca e si sposa meravigliosamente con molti piatti. Ecco la nostra selezione di vini per il vostro pranzo di Natale.
- Ultimate Provence Rosé 2022 - AOP Côtes de Provence: servito nella sua elegante bottiglia iconica, questo vino rosato provenzale seduce con i suoi aromi di frutta esotica e note floreali;
- Spumante rosé Berne Brut Nature : questo vino frizzante rosé brut è perfetto come aperitivo. Fresco e minerale, accompagna con delizia il salmone affumicato o il toast al foie gras;
- Esprit Méditerranée Rosé 2022 - IGP Méditerranée: fresco e generoso, questo vino rosato della Provenza offre aromi di frutti estivi e frutti rossi che fanno miracoli con aperitivi e dessert natalizi;
- Château de Berne Grande Cuvée Blanc 2017 - AOP Côtes de Provence: questo vino bianco da agricoltura biologica si presenta con un bel colore giallo intenso e offre aromi gourmet di biscotto al burro, frutta secca e pane al latte. Le sue note di miele sono particolarmente apprezzate con il foie gras o il pollame;
- Château de Berne Grande Cuvée Rosé 2021 - AOP Côtes de Provence: questo vino rosato biologico stupisce per la sua intensità e la sua vivace espressione. I suoi aromi di agrumi e pesca di vite ne fanno un vino d'elezione per accompagnare pesci nobili.
Il Natale si avvicina e stai cercando i migliori vini per accompagnare il tuo pasto festivo ? La tenuta di Berna e i suoi partner vi propongono vini eccezionali per un abbinamento cibo-vino perfettamente riuscito.
