Entre los muchos criterios para adquirir una botella de vino, los amantes del vino están acostumbrados a comprobar el vino añejo. Esta importante información proporciona información precisa sobre la calidad del vino, pero no forma parte de la información obligatoria en una etiqueta. Descubramos la importancia de una añada y veamos si todos los vinos son necesariamente añadas.
Añada de un vino: definición
La vendimia es una noción que hace referencia a laaño de cosecha de un vino. Así, un Château de Berne 2018 es un vino rosado, un vino tinto o un vino blanco cuyas uvas fueron cultivadas, cosechadas y vinificadas en 2018 por el enólogo.
Para poder mencionar el Añada de un vino en la etiqueta de una botella de vino., basta entonces con que al menos el 85% del vino contenido en la botella proceda de la misma añada.
De hecho, es habitual que los viticultores combinen varios vinos de diferentes añadas. Lógicamente, Por tanto, no todos los vinos son necesariamente añejos..
Sin embargo, hay una excepción: el champán. Muy a menudo, una botella de champán es el resultado de una mezcla de varias añadas de diferentes años. Esto suele ser una garantía de la calidad constante de un champán año tras año. Así, el champagne generalmente no es añejo, y si lo es es porque resaltar el clima del año producción principal.
La variación de un mismo vino de un año a otro
Si el vino es añejo es con el objetivo de resaltar el características únicas del año de fabricación. Efectivamente, la uva es un elemento vivo, como cualquier fruta. Sus características varían mucho de un año a otro, según diferentes criterios:
- Lluvia o sol;
- Calor o frío;
- El viento ;
- Sequedad o humedad…
Todos estos elementos inciden en la vid, y repercuten en las uvas del mismo terroir, y por tanto en el sabor del vino.
¿Cómo evaluar una añada antes de la cosecha?
Los expertos en enología tienen la capacidad deevaluar una cosecha incluso antes de que las uvas sean cosechadas y vinificadas. Cómo ? ¡Confiando en el clima! Para producir un vino de calidad se deben cumplir varios criterios meteorológicos. Así, con sólo observar el cielo, las precipitaciones, las temperaturas o incluso el viento, enólogos y enólogos saben de antemano si los vinos serán dulces, ácidos o incluso tánicos.
¿Cómo saber si un vino añejo será bueno o no?
No siempre es fácil elegir entre la multitud de vinos que se ofrecen en las tiendas, en los bodegueros o en las estanterías. tiendas de vinos online. Para ayudarte, la añada puede ser una guía.
Entonces consulta el clima de ese mismo año y tendrás una idea del vino que te espera. ¡Cuidado con el exceso! Podríamos creer, por ejemplo, que un vino elaborado durante una ola de calor está lleno de sol. Sin embargo, el exceso de sol seca las uvas, dando como resultado un vino poco ácido y realmente demasiado dulce, con poco potencial de envejecimiento. Por el contrario, un año muy lluvioso puede provocar vinos afectados por la podredumbre gris.
Pequeñas y grandes añadas: ¿un mito?
Una vez que entendamos que el calidad de una cosecha Depende de las condiciones climáticas del año en que se elaboró el vino, podemos entender que existen muy buenas añadas (2005, 2009, 2020…), y otras muy medias (1992, 2000, 2004…).
Por supuesto, éstas son sólo generalidades y no debemos dar la espalda a la pequeñas añadas, porque todo depende también de la región vitivinícola de producción y del tipo de vino. Pongamos un ejemplo: el Valle del Loira no tiene en absoluto el mismo clima que la Provenza y no todas las variedades de uva tienen las mismas exigencias. La añada es un buen indicio, ¡pero no una verdad absoluta!
Las añadas de AOC Côtes de Provence
Como hemos visto, la calidad de una añada depende de la región vinícola y del tipo de vino. Así que veamos el diferentes añadas de denominaciones de origen Côtes de Provence.
Añadas según denominación del vino
Si todas las designaciones de Côtes de Provence coinciden en designar la 2009 y 2010 como grandes añadas, y elaño 2008 como muy buena añada, las evaluaciones varían para otros años.
En 2013, por ejemplo, la cosecha se considera buena para las Côtes de Provence y las Côtes de Provence Fréjus, pero es bastante normal para las Côtes de Provence La Londe y las Côtes de Provence Sainte-Victoire.
Las añadas de los vinos de Côtes de Provence según su color
EL rojo, blanco y Rosados AOC Côtes de Provence Tuvo un año excepcional en 1998. Por otra parte, el muy buenas añadas difieren según el color del vino:
- Vinos tintos: 1988, 1989 y 2001;
- Vinos blancos: 1988;
- Vinos rosados: 1990.
Por último, si hay que evitar el vino tinto y el vino blanco de la añada 2002, no ocurre lo mismo con el vino rosado, que experimentó una mala cosecha al año siguiente, en 2003.
Como habrás comprendido, una añada no es una indicación universal y debe interpretarse según muchos otros criterios.
EL cosecha de un vino Es por tanto un muy buen indicador de calidad, pero no debe ser el único criterio a tener en cuenta a la hora de elegir una botella de vino. para probar el mejores añadas de vinos de Provenza, descubra todo el saber hacer de los vinos de Château de Berne.
