Descubra la historia del viñedo en Provenza, su geografía, sus relieves, sus suelos, sus variedades de uva, su clima y sus denominaciones.
El viñedo de Provenza
Si hay algo con lo que identificamos a la región de Provenza en Francia es con su vino. Situado en una superficie de 26.680 hectáreas entre el Mediterráneo y los Alpes, el viñedo provenzal es conocido por la mejor calidad del vino que ofrece. Para conocer la belleza del vino que se produce en esta región es imprescindible conocer su historia, su cartografía así como sus variedades de uva y otras.
La historia del viñedo en Provenza.
Al consumir vino de Provenza, tenga en cuenta que hay una larga historia que está saboreando. De hecho, la historia del vino provenzal comenzó hace 2600 años, cuando los focenses fundaron Marsella. Fue este último quien introdujo la vid por primera vez en Francia.
Cuatro siglos después, los romanos se asentaron en esta región. Esta es la época del desarrollo de la vid y de la organización de PROVINCIA Romana: Provenza. Esta colonización también estuvo marcada por el nacimiento del puerto militar de Fréjus, así como de la ciudad de Aix-en-Provence.
Con la caída del Imperio Romano, el cultivo de la vid también colapsó. Sin embargo, a partir de la Edad Media, el viñedo provenzal renació gracias a las religiones con el vino sacramental. A partir del siglo V, las abadías comenzaron a producir y comercializar vino con el que obtenían suficientes ingresos.
Sin embargo, no fue hasta el siglo XIV que las grandes familias nobles, notables y oficiales adquirieron varias propiedades vinícolas, de las que nació la moderna Provenza vitivinícola.
La geografía del viñedo en Provenza
Conocida por sus vinos rosados, Provenza también ofrece vino tinto y blanco de buena calidad. Si esta región produce vino de calidad se debe principalmente a su geografía.
Un alivio diverso
Las vides provenzales están plantadas sobre dos complejos geológicos: calcáreo y cristalino. La primera cubre la parte occidental y norte del viñedo, mientras que la segunda, la cristalina, se extiende sobre la parte oriental frente al mar. Un poco más al este, entre Saint-Tropez y Cannes, esta parte está salpicada de senderos eruptivos.
Suelos ideales para la viticultura
Los viñedos en general crecen en terrenos áridos y poco profundos. En los dos principales grupos geológicos que caracterizan esta región, destacamos una vegetación (matorral y maquis) que no permite la formación de humus. A título informativo, el humus representa una capa de suelo rico que proviene de la descomposición de las plantas. Por tanto, al no haber humus, los suelos de esta región son áridos y pobres, lo que favorece el cultivo de la vid.
Un clima favorable
Provenza tiene un clima mediterráneo. Como resultado, tiene veranos calurosos y secos, así como estaciones de otoño, primavera e invierno bastante suaves. Una región muy soleada con precipitaciones importantes, la Provenza tiene el clima ideal para cultivar bien el vino. A este clima se suma el mistral que es un viento violento, pero muy beneficioso para el viñedo. Permite refrescar el viñedo y lo protege de enfermedades relacionadas con la humedad.
Las variedades de uva del viñedo en Provenza.
Gracias a su geografía, Provenza produce multitud de variedades de uva. Las variedades de uva representan los tipos de uvas que se utilizan para elaborar vino. En Provenza hay una docena de variedades de uva divididas en dos categorías.
Variedades de uva blanca
- Rolle: este tipo de variedad de uva originaria de Provenza produce vino con sabores cítricos a pera, almendra e hinojo;
- Ugni Blanc es un tipo de variedad de uva procedente de la Toscana que produce un vino nervioso y ácido;
- Clairette de origen sureño permite obtener un vino blanco fresco, alcohólico y con un toque de acidez;
- El sémillon, procedente de Sauternes, se utiliza en mezclas para aportar redondez y potencia al vino;
- Bourboulenc es una variedad de uva originaria de Provenza, pero muy discreta. Utilizado en coupage con otras variedades de uva, aporta un toque de finura y redondez al vino.
Variedades de uva tintas y rosadas
- Garnacha: originaria de España, esta variedad de uva se utiliza para mezclar vinos tintos y les aporta grasa, plenitud y potencia;
- Syrah es una variedad de uva procedente de Grecia que produce vinos rosados coloridos y vinos tintos potentes;
- Cinsault es una variedad de uva del sur que aporta frescura, finura y sabor afrutado al vino;
- Tibouren se obtiene en Provenza y permite producir un vino rosado delicado y elegante;
- Mourvèdre permite producir vinos con cuerpo, con taninos finos y bien establecidos;
- La cariñena proviene de Provenza y hoy en día es bastante discreta. Produce vinos con mucho cuerpo, generosos y coloridos que son excelentes para mezclar;
- Cabernet Sauvignon es originario de Burdeos y aporta al vino una estructura tánica, potente y suave al mismo tiempo.
Las diferentes denominaciones de origen de los vinos de Provenza
Cuando se trata de vino, generalmente hablamos de denominación de origen para poder identificar los vinos según su origen de elaboración. En Provenza encontrará principalmente 09 denominaciones de vino.
- Bandol: la zona de denominación Bandol abarca ocho municipios, entre ellos Bandol, y procede de Mourvèdre. Este territorio ofrece vinos tintos potentes y con cuerpo, pero también vinos rosados y vinos blancos confidenciales;
- Bellet: Poco conocida, esta AOC (denominación de origen controlada) ofrece vinos blancos aromáticos, vinos rosados sedosos y frescos y vinos tintos carnosos;
- Cassis: situada en el municipio de Cassis, esta zona de denominación de origen es conocida por la producción de los mejores vinos blancos de Provenza, finos y frescos. Los vinos tintos tienen buena reputación, mientras que los vinos tintos bastante potentes son menos conocidos;
- Coteaux-d’Aix-en-Provence: La denominación Coteaux-d’Aix-en-Provence se encuentra en la parte occidental de la Provenza caliza y produce agradables vinos rosados y tintos;
- Coteaux-de-Pierrevert: Esta denominación ofrece principalmente vino tinto tánico, pero también vino rosado equilibrado y vino blanco con una agradable acidez;
- Coteaux-Varois-en-Provence: esta zona de denominación ofrece principalmente un delicioso y tierno vino rosado;
- Côtes-de-Provence : especializada en la producción de vino rosado por el que es famosa, esta zona de denominación ofrece también vinos tintos bastante delicados y vinos blancos delicados;
- Baux-de-Provence: situada al sur de Saint-Rémy-de-Provence, esta zona de denominación produce principalmente vino tinto con una bella personalidad, pero también vino rosado.
- Paleta: Este viñedo produce notables vinos blancos con intensidad aromática, pero también vinos rosados estructurados y tintos de crianza.
Cuando se trata de vino, Provenza ocupa un lugar importante no sólo por su historia, sino también por su producción. De hecho, nuestro viñedo en Provenza ofrece una variedad de vinos de calidad que es absolutamente imprescindible descubrir y probar.
