El vino es probablemente la bebida alcohólica más antigua y popular del mundo. Y si a menudo nos preguntamos por la fecha de las primeras añadas, menos frecuentemente nos preguntamos quién estuvo en el origen de la invención del vino. Descubramos los orígenes del vino.
Las primeras huellas de vino de la historia
Si podemos decir que el vino se creó hace varios miles de años es porque se han encontrado varios vestigios que atestiguan la creación de una bebida fermentada muy parecida al vino que bebemos hoy. Desde entonces, varias teorías sobre la invención del vino se han enfrentado.
La historia del vino se remonta a miles de años, remontándose a los inicios de la civilización. La producción de vino, con sus elaborados procesos de elaboración, ha evolucionado a lo largo de los siglos para ofrecer multitud de tipos de vino.
En el siglo XX, los métodos de producción se modernizaron, pero el proceso de elaboración del vino sigue siendo esencialmente el mismo: las uvas, ya sean tintas o blancas, se cosechan, se prensan y se fermentan en un tanque de fermentación antes de almacenarse en botellas.
Orígenes del vino: las diferentes teorías
No es fácil decir con certeza cuál fue la primera región productora de vino del mundo. Sería más prudente suponer que varias regiones del mundo iniciaron la producción de vino casi simultáneamente. Las técnicas y resultados variaron, pero todos se acercaron a nuestro vino actual.
- Origen caucásico: varias excavaciones arqueológicas han revelado vestigios de las primeras vides y de los inicios de la elaboración del vino en Georgia o Armenia. Estos restos datan de hace más de 8.000 años;
- Origen egipcio: entre los egipcios, el consumo de bebidas elaboradas a base de vino fermentado se inició hace más de 5.000 años. Entonces el vino era considerado una bebida sagrada;
- Orígenes mesopotámicos: algunos historiadores y entusiastas del vino suponen que la producción de vino se inició hace 6.000 años en Mesopotamia, en el actual Irak;
- Origen chino: en China, los rastros de vides se remontan a más de 9.000 años.
Si encontramos vestigios de los primeros vinos en estas regiones vitivinícolas del mundo, resulta difícil definir con precisión quiénes fueron los primeros productores de vino. Sabemos, por otra parte, que los primeros grandes productores son sin duda los armenios y los georgianos.
El origen exacto de la invención del vino sigue siendo un misterio, perdido en las brumas de la historia. Sin embargo, los primeros vestigios de la elaboración del vino se remontan a milenios. Los vinos blancos, tintos y rosados, resultado de un largo proceso de elaboración, se elaboran y aprecian desde tiempos inmemoriales.
Algunos hallazgos que apoyan estas teorías
Quizás se pregunte cómo se descubrió el consumo de vino después de tanto tiempo. De hecho, vestigios de uvas prueban fehacientemente que estos pequeños frutos se utilizaban para producir bebidas fermentadas. Así, hemos encontrado rastros de semillas, uvas e incluso vino en cerámicas que datan de varios miles de años.
Por supuesto, las técnicas de elaboración del vino no eran tan sofisticadas entonces, y la bebida resultante debió estar bastante alejada de los vinos que amamos hoy, pero estas huellas atestiguan un uso muy temprano de uvas para producir bebidas.
Restos de herramientas de producción de vino.
Del mismo modo se han encontrado en diferentes regiones del mundo restos de herramientas y utensilios que habían sido utilizados en la elaboración del vino y en el trabajo de la viña. Así, en Georgia se encontraron lagares que datan de hace 6.000 años y ánforas de arcilla utilizadas para almacenamiento de vino.
En el antiguo Egipto, los jeroglíficos y los frescos atestiguan el uso de lagares de vino muy rudimentarios. Incluso se han encontrado sellos de arcilla con información sobre el vino, como la variedad de uva o la añada.
En Mesopotamia, los recipientes de vino estaban marcados con sellos cilíndricos de piedra.
Estos descubrimientos son un fuerte testimonio de la evolución de la producción de vino, pero también de su almacenamiento a lo largo de los siglos.
Historia del vino: fechas importantes
Si bien no podemos decir con precisión quién inventó el vino, ciertas fechas clave han marcado la historia y la evolución del vino.
800 aC: cultivo de la vid por los griegos
Si los primeros vinos parecen remontarse a varios miles de años, los primeros vinos que se parecen a nuestras buenas botellas de hoy procedieron de la agricultura griega. Para estas personas, el vino es sagrado y parte integral de la mitología. ¡Esta pasión por el vino permitirá que se extienda por toda la cuenca mediterránea y más allá!
200 aC: la influencia de los romanos en la mejora de las técnicas de elaboración del vino
A base de mucho trabajo, los romanos lograron profundizar sus conocimientos de ingeniería y agricultura, lo que les permitió perfeccionar sus métodos de elaboración del vino. Elcultivo de la vid y la fabricación de herramientas (prensas, toneles de madera, etc.) mejoraron considerablemente y permitieron transportar el vino por todo el Imperio Romano.
Siglo XI: producción de vino en Francia
Los monjes cistercienses fueron los primeros en cultivar vides y producir vino en Francia. Su conocimiento y experiencia permiten mejorar aún más las técnicas de fabricación.
Siglos XVIII y XIX: la revolución industrial
La revolución industrial revolucionó el mundo del vino, en particular gracias a la invención del ferrocarril y de las máquinas de vapor, que garantizaron una mayor producción y una distribución más rápida del vino. Además, también se mejoran las técnicas de conservación, lo que lleva a la estandarización del vino.
Entonces, si bien se desconoce la identidad exacta del inventor del vino, su legado sigue vivo en cada botella de vino que se prueba hoy, recordando el ingenio y la creatividad de nuestros antepasados al descubrir esta bebida embriagadora.
Los orígenes del vino de Provenza
Provenza es la cuna del vino francés . Es aquí donde se plantaron las primeras vides, con motivo de la fundación de Marsella por los focenses, hace 2.600 años. Por tanto, podemos decir que la Provenza es el principal viñedo de Francia.
Cuatro siglos después, la conquista romana atacó Francia y nació la Provincia Romana: ¡Provenza! Los romanos llevaron sus vides a todas partes, lo que hizo posible viticulturaa otros viñedos, como el valle del Ródano, Borgoña, Beaujolais o incluso Burdeos.
A partir de la Edad Media, el mundo del vino experimentó una nueva convulsión, con la comercialización de los vinos. Hasta entonces, la producción estaba destinada al consumo personal y era responsabilidad de personas religiosas. A partir de entonces, el vino fue vendido y elaborado por viticultores independientes, por lo que atrajo la atención de nobles y notables, que compraron numerosos viñedos provenzales.
A finales del siglo XIX, el ataque de la filoxera podría haber acabado con el éxito de los vinos de Provenza. Pero los viticultores no se dan por vencidos y buscan alternativas para seguir produciendo cepas vigorosas.
Desde el siglo XX, el objetivo de los viticultores ha sido favorecer y resaltar los vinos de calidad. Luego, los profesionales del viñedo reúnen sus conocimientos para reivindicar su terruño y establecer reglas de producción: así nació la Denominación de Origen Controlada.
Desde la variedad de vid hasta el tipo de vino, cada paso es cuidadosamente controlado para preservar la autenticidad del producto final.
Lainvención del vino no es obra de un solo pueblo, y muchas regiones del mundo han contribuido a la producción de las finas botellas de vino que conocemos hoy. . Por último, si Francia se consolida como uno de los mayores productores de vino del mundo, esta bebida ancestral es sobre todo el resultado de miles de años de refinamiento y mejoraproveniente de los cuatro rincones. del mundo.
