La historia del vino se remonta a varios milenios, y aunque este mundo está muy marcado por la tradición, esto no impide en modo alguno avanzar y demostrar innovación. Ya sea para facilitar el trabajo de los viticultores o para ofrecer a los amantes del vino cosechas cada vez más excepcionales, descubra las mejores innovaciones en el mundo del vino.
Innovaciones enfocadas al medio ambiente
Cada vez más personas invierten en la preservación del medio ambiente y cada año se inventan soluciones innovadoras para reducir el impacto de la producción y el consumo de vino en el planeta.
Tapones de corcho sin pegamento
Los tapones de corcho de Sughera de Labrenta tienen la ventaja de estar compuestos por un polímero aglutinante que evita el uso de cola, un compuesto contaminante. Más resistente, este innovador tapón es también más puro, ya que evita el desmenuzamiento del corcho y la proliferación de sustancias pegajosas en el vino. Sus vinos favoritos se conservan perfectamente para un envejecimiento prolongado, y los aromas quedan protegidos y conservados gracias a este tapón de corcho sin pegamento.
Una gorra con huella de carbono negativa
El fabricante de corcho Amorim presentó en 2019 su última innovación: un tapón para botellas de vino con una huella de carbono negativa. Desde su producción hasta su distribución, esta gorra técnica alcanza la increíble cifra de -392 gramos de CO2 por unidad.
Tras esta innovación, el líder mundial de la industria del corcho creó la marca Co2rk Retention, cuyo objetivo es concienciar a los consumidores sobre la viticultura sostenible. Para ello, se puede colocar un visual en todas las botellas de vino que utilicen la revolucionaria técnica del industrial portugués.
Valorización ecológica de las botellas de vino.
También se ofrecen otras novedades a los viticultores que quieran diferenciarse con un etiquetado o embalaje innovador y respetuoso con el medio ambiente.
Gai France ofrece, por ejemplo, vino en lata , para conservar y comercializar vinos rosados tranquilos y espumosos . Equipada con un grifo para servir fácilmente, esta lata de vino de la máquina MLE 4441 CAN permite plantearse una nueva forma de beber vino. Esta innovación fue premiada en los Premios a la Innovación SITEVI.
Inessens también inventó una técnica para etiquetar botellas de vino que permite destacar, pero también luchar contra la falsificación. Para ello, la marca coloca una lente Fresnel en la etiqueta, ofreciendo diferenciación visual a sus buenas botellas.
Una vez más, en Inessens, el productor de vino puede diferenciarse gracias a las etiquetas de botellas de corcho. Respondiendo a la tendencia del ecodiseño, esta innovación pretende ser moderna, trabajando al mismo tiempo el aspecto más tradicional del material.
Software innovador y tecnologías digitales.
El mundo del vino no es inmune a la digitalización y nuevas tecnologías revolucionarias están apoyando la producción y gestión del vino durante todo el proceso de fabricación y distribución.
Seguimiento e identificación de botellas de vino a lo largo de la cadena de suministro.
Antares Vision ha imaginado un proceso de rastreo e identificación de botellas de vino, asegurando la calidad de la bebida durante todo su ciclo. La solución BTT, o Beverage Tracking Technology, asigna a cada botella un identificador único, preimpreso en la etiqueta o cápsula, para garantizar un seguimiento preciso y una trazabilidad ininterrumpida.
Optimizar el envejecimiento en barrica de roble
Para garantizar un envejecimiento óptimo y proteger el vino de Brettanomyces y Acetobacter, microorganismos que podrían dañarlo, SmartBung ha desarrollado un sistema de tapón conectado que alerta al enólogo cuando es necesario rellenar. De este modo, el sistema es programado por el maestro bodeguero en función de los resultados esperados y permite que un vino envejezca correctamente .
Retener clientes de ventas directas
En Francia, el 84% de los viticultores no disponen de un sitio comercial donde comercializar sus vinos. Por lo tanto, Let's Stay Online ha inventado una solución que permite a los clientes directos mantenerse en contacto con sus productores favoritos y seguir encargando sus mejores botellas. Para ello, la plataforma ofrece sitios de venta directa, con el fin de destacar las fincas vitivinícolas y permitir a los consumidores elegir y comprar vino online de sus pequeños productores favoritos. Desde las ventas hasta la comunicación online, Restons en vigne se encarga de todo.
Nuevos equipos para bodegueros
También en las bodegas nuestros viticultores tienen derecho a innovaciones que les hagan la vida más fácil o les permitan mejorar su producción.
GalileOak: un tanque de madera giratorio y esférico
Inventada por los toneleros Seguin y Moreau, la cuba GalileOak revoluciona el mundo de la vinificación ofreciendo un tanque de madera que es a la vez esférico y giratorio. El objetivo es entonces limitar las variaciones de temperatura, pero también garantizar un bazuqueo delicado durante la fermentación. Este nuevo método de crianza sobre lías es una inteligente mezcla de tradición y modernidad.
G15R: el tanque de hormigón giratorio y esférico
En la misma línea que el tanque esférico de Seguin y Moreau, Galileo ofrece un concepto bastante similar, esta vez diseñado en un Depósito de hormigón fabricado con material 100% naturaly sin aditivos químicos. Esta solución permite obtener depósitos dos veces más eficientes en términos de aislamiento, pero sobre todo la mitad de pesados. Luego se hace hincapié en la facilidad de movimiento y maniobrabilidad del producto.
Instrumentos de medición de muy alta precisión.
La dosificación de SO2 representa una cuestión importante para los viticultores, especialmente cuando se trata de respetar las especificaciones de una denominación de origen. Por eso, para medir el azufre de forma sencilla y rápida, LDS ha implementado instrumentos de medición de muy alta precisión.
Utilizados en todas las etapas de la elaboración del vino, y en particular después de la fermentación alcohólica y de la fermentación alcohólica, los instrumentos inventados por LDS son de varios tipos:
- El œnomódulo permite realizar análisis precisos de varios componentes, como el azúcar residual o el nitrógeno asimilable, haciendo que estos datos esenciales sean fácilmente accesibles para cada bodega;
- El densímetro de mesa ALMmide la densidad de vinos y mostos, así como el contenido de alcohol.
Gracias a estas herramientas de medición, los viticultores disponen de datos muy precisos que les indican cuándo añadir azufre y en qué cantidad. Esto revoluciona las prácticas enológicas y garantiza añadas excepcionales para todos los viticultores.
A través de estas diferentes innovaciones en torno al vino, detectamos la verdadera dinámica de la industria vitivinícola, y todas las oportunidades que ofrece a nuestros viticultores. No podemos sino fomentar este tipo de descubrimientos, y el patrimonio bernés siempre está muy entusiasmado con la idea de contribuir a estas innovaciones.
