En todos los departamentos de vinos de las tiendas, en los comerciantes de vinos o en las tiendas de vinos online, el vino casi siempre se vende en botellas con una capacidad de 75 centilitros. ¿Pero sabes porqué? ¿Y crees que el tamaño de la botella influye en el sabor del vino ? Esto es lo que te vamos a mostrar.
¿Por qué el tamaño de las botellas de vino es de 75 cl?
Si alguna vez has oído que una botella de vino tenía una capacidad de 75 cl, porque correspondía a la capacidad pulmonar de un soplador de vidrio, o que representaba el consumo medio de un hogar por comida, consigue Saque estas ideas preconcebidas de su cabeza. La razón es bastante diferente y más simplemente se refiere al sistema métrico. Recordemos que los principales compradores de vinos franceses han sido durante mucho tiempo los ingleses, cuyo sistema métrico se expresa en galones imperiales. Durante las transacciones, la conversión entre litros y galones era complicada y teníamos que encontrar un truco para simplificar las cosas.
Después de numerosos cálculos se llegó a un acuerdo mutuo: los franceses entregaron el vino en barricas de 225 litros, lo que corresponde a 50 galones. Posteriormente, cuando la botella de vino se hizo más popular, se decidió mantener este método de conversión. Por ello conservamos los 50 galones, que dividimos en 300 botellas de 75 cl, para obtener un número redondo de botellas.
Un galón representa entonces 6 botellas, lo que explica, además, que la mayoría de las cajas de vino contengan 6 botellas.
¿Por qué existen otros formatos de botella?
En las tiendas especializadas en vino, o directamente de los productores, se pueden encontrar diferentes tamaños de botella: la magnum de 1,5 L, la jeroboam de 3 L, la matusalén de 6 L... Estos formatos de botella, cuyo nombre suele hacer referencia a un personaje bíblico, son propuestos por su lado festivo, pero también por razones de conservación. De hecho, los formatos de botella grandes de vino tinto, vino blanco, vino rosado o champán suelen proporcionar mejores condiciones de conservación del vino . La oxigenación es más lenta, ideal para el envejecimiento de los vinos, y se frena el desarrollo de levaduras, bacterias y microbios.
Esto se explica, entre otras cosas, por el espacio entre el corcho de la botella y el vino, que permite un mayor o menor contacto del vino con el aire. Tomemos el ejemplo de una botella magnum y una clásica, que tienen un cuello del mismo tamaño, pero de diferente capacidad. Lógicamente el espacio entre el corcho y el vino es aproximadamente el mismo, ya que el cuello es el mismo. En esta lógica, la superficie de contacto entre aire y vino es, por tanto, similar.
Sin embargo, con un volumen de vino dos veces mayor para el magnum, la oxidación del vino es mucho más lenta. Los compuestos fenólicos se descomponen más lentamente con el oxígeno, lo que favorece el envejecimiento del vino, especialmente en el caso del vino tinto.
¿Los vinos de gran formato saben diferente?
Los grandes amantes del vino saben que el vino es un producto vivo, sensible a determinadas reacciones, como la oxidación y la acción de los microorganismos. Gracias al efecto masa, estos fenómenos son menos frecuentes en un formato de botella más grande. Imaginemos un pequeño ejército de bacterias: crecerán mucho más fácilmente en media botella que en un Matusalén, y tendrán un impacto directo en el sabor del vino. Por tanto, se puede decir, en cierta medida, que los vinos de botella grande tienen un sabor diferente.
Para acercarnos a la realidad, más bien podemos afirmar que la Los grandes formatos de botella favorecen la expresión y desarrollo de los vinos de crianza, hasta obtener una perfecta madurez y un buen equilibrio.
Botellas de gran formato del Domaine de Berne
Aunque la mayoría de los vinos de Château de Berne se venden en botellas clásicas de 75 cl, también ofrecemos hermosas botellas en formato más grande.
-
Rosado 2021 AOP Côtes de Provence Methusalem - Inspiración : esta magnífica botella de Matusalén tiene una capacidad de 6 litros. Ideal para eventos festivos, o para envejecer grandes añadas, este vino rosado de Provenza ofrece aromas frutales perfectos para un aperitivo;
-
Rosado 2022 AOP Côtes de Provence Jéroboam - Terres de Berne : esta hermosa botella de vino rosado en Jéroboam tiene una capacidad de 3 litros. Fácil de servir y queda genial en una mesa festiva, este vino rosado, que ganó una medalla de oro en el Concours des Vins de Provence, revela notas de frutas de hueso que harán maravillas con la cocina provenzal;
-
Rosé 2021 IGP Méditerranée Magnum - Romance : con una capacidad de 1,5 litros, esta preciosa botella de vino rosado de color pálido revela una excelente añada con aromas de melocotón y albaricoque, perfecta para el aperitivo o como acompañamiento de la cocina sureña.
El formato de las botellas de vino ofrece diferentes condiciones de almacenamiento, y cuanto mayor es la capacidad, más se expresa el terroir. Entonces podemos notar un sabor diferente según el tamaño de las botellas de vino. Para disfrutar plenamente de la riqueza de los vinos rosados de Provenza, recomendamos los grandes formatos de Château de Berne.
