El vino es un producto vivo que requiere una atención especial. Por lo tanto, ya sea un entusiasta del vino experimentado o un novato, debe tomar las medidas adecuadas para asegurarse de disfrutar plenamente de una buena botella de vino. Así que veamos cuáles son los 9 errores a evitar con el vino.
Guardar tus botellas de vino en malas condiciones
Se podría pensar que una vez en su botella de cristal, el vino queda protegido del ambiente externo. Sin embargo, continúa evolucionando y sigue siendo particularmente sensible a diferentes elementos:
- Luz: al vino no le gusta la luz directa, porque acelerará el proceso de oxidación del vino;
- olores: el vino, a través del corcho, puede absorber fuertes olores circundantes;
- variaciones de temperatura: al igual que la luz, una temperatura fluctuante tendrá un impacto en la oxidación del vino;
- Vibraciones: pequeñas vibraciones alrededor del vino pueden generar reacciones químicas que influirán en el proceso de envejecimiento del vino.
Por ello, es recomendable mantener las botellas de vinos blancos, tintos y rosados alejadas de estos elementos. Lo ideal es optar por una vinoteca .
Sirva siempre vino tinto con queso.
Servir buenos vinos tintos con queso no es realmente un error, pero otros maridajes de comida y vino serían más apropiados. De hecho, la acidez y los taninos que contiene el vino tinto no son los mejores amigos de los productos lácteos y, en última instancia, pocos vinos tintos combinan perfectamente con los quesos.
Mejor optar por un buen vino blanco , que irá de maravilla con tus quesos ligeros, así como con quesos de carácter. ¿Y por qué no probar un vino rosado para acompañar tu tabla de quesos ?
Servir el champán en una copa.
Ciertamente, la forma sensual de la copa de champán, dibujada en el pecho de Madame de Maintenon, es muy elegante para servir un vino espumoso, pero hay que reconocer que no es ideal para lucirlo. De hecho, la copa, con su apertura muy amplia y su poca profundidad,aplasta el vino y dispersa las burbujas.
Pero la copa de champán tampoco es la solución ideal, porque produce el efecto contrario y los aromas no tienen suficiente espacio para expresarse.
Entonces opta por servir el champán en una copa tulipán, para aprovechar la apertura hermética y el recipiente ancho.
Servir vino tinto a temperatura ambiente.
En general, los amantes del vino saben que el vino tinto no se bebe frío, como el vino blanco o el rosado. Pero la temperatura de servicio de un vino tinto tampoco es tan alta como la temperatura de tu casa.
Así que, para disfrutar plenamente de los aromas del vino tinto, es mejor mantenerlo a una temperatura ideal de entre 14 y 18°C según el tipo de vino tinto. Una mala temperatura, fría o caliente, podría apelmazar los taninos del vino y reducir la potencia de los aromas.
Decantar siempre un vino tinto
Muy a menudo, el vino tinto necesita airearse para abrirse y liberar completamente sus aromas. Entonces es interesante ponerlo en una garrafa unas horas antes de servirlo, para darle tiempo a expresarse. Pero esto no es una regla absoluta y los vinos añejos no se ven afectados por esta técnica.
De hecho, las grandes añadas de vinos tintos aptos para la crianza han tenido mucho tiempo para ventilarse en bodega, a través de la porosidad del corcho. No es necesario decantarlos para que se abra. Por otro lado, puede ser interesante ponerlo en una garrafa para dejar que el residuo se deposite en el fondo, y así evitar que se deposite en el fondo de la copa de vino.
Pensar que el vino ecológico es necesariamente más saludable
Los alimentos orgánicos utilizan técnicas de cultivo y producción que sugieren que el producto es más saludable, sin pesticidas ni herbicidas. Dans le monde du vin, la nuance est plus grande, car le vigneron en agriculture biologique n'est pas autorisé à utiliser certains produits phytosanitaires de synthèse, mais il a parfaitement le droit d'avoir recours à tous ceux qui sont encore autorisés par le Especificaciones.
Así, los vinos ecológicos no están libres de químicos, y es discutible afirmar que los vinos ecológicos sean más saludables que los vinos convencionales.
Sirve siempre un vino dulce o un vino dulce de postre.
Quien dice postre, dice azúcar. Por eso, instintivamente, muchos consumidores se sienten tentados a servir vinos dulces y dulces para acompañar el postre. Sin embargo, añadir azúcar a un plato que ya es dulce y graso sólo puede sobrecargar las papilas gustativas, a riesgo de que todo resulte muy nauseabundo.
Entonces es mejor terminar la comida con notas más suaves, con vinos blancos secos o rosados muy fríos, o incluso con un vino espumoso o un tinto ligero y afrutado.
Los vinos dulces se sirven mejor como aperitivo o con platos a base de mariscos.
Confíe sólo en denominaciones de prestigio
Hay que reconocer que los vinos de denominaciones de origen reconocidas son valores seguros, especialmente para los novatos que temen equivocarse. Por otro lado, esto no quiere decir que los demás vinos sean malos. Al contrario, podemos sorprendernos al descubrir muy buenas botellas de vino local, o pequeños productores independientes.
Tenga en cuenta que la denominación de origen es un título que se otorga a los viticultores que lo solicitan. Muchos viñedos no adoptan este enfoque, aunque producen vino de muy alta calidad.
No almacene las botellas de vino en posición horizontal.
¿Alguna vez has notado que los buenos comerciantes de vino almacenan sus botellas de vino en posición horizontal? Poco práctico para leer la etiqueta, pero imprescindible para conservar las cualidades del vino. En efecto, al almacenar las botellas en posición horizontal, el vino está en contacto permanente con el tapón de corcho, que no se seca y limita la oxigenación del vino.
Evite, entonces, almacenar sus botellas en vertical, a menos que planee abrirlas rápidamente.
El éxito de una cata de vinos no se limita a la etapa en la que se lleva el vino a la boca. Muchos criterios garantizan el éxito de tal ejercicio. Ya conoces los 9 pequeños errores que debes evitar para disfrutar de un buen vino.
