¿Alguna vez no has sabido qué decir cuando alguien te pregunta qué piensas del vino que estás catando? Ya sea con amigos, con amantes del vino conocedores o incluso en un restaurante, esta situación puede volverse embarazosa rápidamente. Para sacarte del malestar de este momento, aquí tienes 8 expresiones para hablar del vino¡como un profesional!
Describir el aspecto visual de un vino.
Toda cata de vinos siempre comienza con un análisis visual. Por tanto, puedes empezar por evocar el color o la textura del vino en la copa, a través de diferentes expresiones muy habituales.
¡Tiene un vestido hermoso!
Notarás que elcolor del vinoes uno de los primeros elementos que analizamos a la hora de servir una copa de vino blanco, tinto o rosado. Estamos hablando entonces aquí de su color, su claridad y su intensidad. Luego, coloca tu vino a contraluz, sobre un fondo blanco, para analizar sus características. Entonces puedes asumir varias cualidades:
- La edad del vino: los vinos tintos jóvenes tienden al violeta y adquieren un color marrón a medida que envejecen. En cuanto a los blancos, los vinos jóvenes revelan reflejos verdes, que con el tiempo dan paso a notas doradas y cobrizas;
- Laintensidad del vino: coloca tu copa sobre una mesa y colócate encima de ella. Si se ve la base de la copa, entonces el vino no es muy intenso. Por el contrario, si no se ve la copa, entonces el vino es muy intenso. Esto da una indicación de la edad del vino, que gana en intensidad con el tiempo, pero también del tipo de variedad de uva;
- La claridad del vino: se puede determinar si la transparencia del vino no se ve alterada por los residuos.
¡Tiene piernas!
Cuando un amante del vino te habla de la pierna, del muslo, o incluso del
El objetivo de dicho análisis es descifrar el contenido de alcohol y la cremosidad del vino . De hecho, las lágrimas (o patas) espesas y grasas sugieren que el vino contiene un alto nivel de alcohol y glicerol, lo que contribuye a la suavidad del vino.
Describir el aspecto olfativo del vino.
El segundo paso en la cata de un vino es olerlo, descubrir sus aromas. A esto lo llamamos nariz de vino y se pueden usar varias expresiones para definirlo.
¡Su ramo es magnífico!
Cuando un enólogo habla del ramo del vino, no necesariamente se debe esperar que el vino libere notas florales. En realidad, el término “bouquet” se refiere a todas las características olfativas de los vinos. A continuación distinguimos los aromas primarios (de la variedad de uva), los aromas secundarios (de de la técnica de elaboración del vino y fermentación), y los aromas terciarios (procedentes de la crianza).
Cuando elogiamos el bouquet de un vino, generalmente es por sus aromas terciarios especialmente desarrollados. Pero las características del ramo evolucionan con el tiempo y este término siempre tiene una connotación positiva.
¡Su primera nariz es compleja!
El análisis olfativo de vinos tintos, blancos y rosados se realiza en varias etapas. A continuación se puede evocar la primera nariz, que corresponde a los aromas percibidos antes de agitar el vino en la copa. Si notas que destaca un olor específico, entonces puedes hablar de una primera nariz limpia. Si varios perfumes se mezclan, hablamos de nariz compleja. Luego viene la segunda nariz, tras airear el vino agitándolo en la copa.
Está cerrado !
Incluso después de abrir una buena botella de vino, ésta puede permanecer “cerrada”. Unvino cerradose refiere entonces a una nariz muy discreta y poco expresiva. Esto no es necesariamente un defecto, ya que depende de muchos factores, como la variedad de uva o la denominación de origen. Además, un vino puede acabar abriéndose, si le damos tiempo. Para ayudarle en el proceso, puedes agitarlo en el vaso para airearlo. También puedes decantarlo unas horas antes de servir, para darle tiempo a abrirse y revelarse.
Describir el aspecto gustativo de un vino.
La experiencia de degustación finaliza con llevarse el vino a la boca. También en este caso el vocabulario gustativo es amplio y específico, permitiendo describir cada sensación percibida en boca.
¡Él es muy animado!
La vivacidad de un vino se refiere a su acidez. Lo reconocemos por esa sensación de acidez que hace salivar, pero que también aporta una sensación de frescor. Cuanto más ácido sea un vino, mayor será la salivación. Esta característica no es en ningún caso un defecto, porque la apreciación de la acidez es una cuestión de gusto personal.
Un vino marcado por la acidez se califica entonces de nervioso, vivaz o tenso. Por el contrario, un vino con un nivel de acidez bajo se describe como mou o tierno.
¡Su ataque es franco!
El ataque de un vino corresponde a las primeras sensaciones que se perciben en la primera cata. Si la sensación es muy marcada, entonces decimos que el ataque es franco o potente. En exceso puede resultar agresivo o, por el contrario, demasiado blando. ¡Lo ideal es que sea elegante o redondo!
Tras el ataque en boca, siguen otras dos etapas de la experiencia gustativa: el paso en boca y el final.
¡Ofrece una agradable longitud en boca!
Así que aquí estamos en la etapa final de la degustación: la final. Si ciertos aromas a frutos rojos, flores, cuero o incluso especias persisten en boca mucho tiempo después de tragar o escupir el vino, entonces decimos que tiene una hermosa longitud. , y que deja una agradable sensación en boca.
Lo habrás entendido, existe un vocabulario muy específico para hablar de vino .
¿Quieres saber cómo responder preguntas básicas sobre un vino y comentar las cualidades de una añada sin sonrojarte? Ahora tienes los conocimientos mínimos para reconocer las características de un vino y hablar de él con soltura.
